Un producto: Cardo

El cardo, una verdura típica navideña

Compra
Verdura en pleno auge en enero.
De aspecto parecido al apio y sabor similar al de la alcachofa.
Las pencas deben estar bien firmes y las hojas, verdes. Desecha las piezas blandas y con manchas.

Conservación
1 semana en el cajón de las verduras de la nevera, envuelto en film perforado.

Propiedades

Rico en agua, proporciona hidratos de carbono y vitamina C, y una elevada cantidad de minerales, en especial calcio e hierro. Buena fuente de fibra.
100gr = 21 calorías


Más recetas con Cardo pincha aquí.

Salsa mostaza y mayonesa






4 cucharadas de aceite
1 cucharadita vinagre
1 cucharadita mostaza
2 cucharadas mayonesa
sal al gusto

Liga los ingredientes, y ve añadiendo cantidades a tu gusto.

Un Producto: Dorada

Resultado de imagen de doradas

Enero, plena estación de las doradas.

Compra

Se caracterizan por una franja dorada a la altura de los ojos (de ahí su nombre)
Eligelos un poco grandes (1kg) son más sabrosos.

Conservación

Limpiarla, lávala, sécala y cubre con film transparente e introducela en el frigorífico se conservará bien hasta el día siguiente.

Propiedades.
Tiene una carne magra (9% de grasa) y muy digerible, es rica en proteínas de elevado valor biológico

100gr
Calorías..... 76

Recetas con Doradas pincha aquí.

Semifrio de Fresas





300gr Fresas congeladas
200gr queso crema
2 yogures naturales
100gr azúcar
3 onzas de chocolate negro

Trituramos todo en la thermomix V6 1 minuto.

Distribuimos en varios recipientes. Y ponemos en el congelador una media hora (según consistencia quieras)

La mezcla sale algo líquida, si la quieres más cremosa, o bien congela y saca un tiempo antes, o añádele queso crema y azúcar.


Tradiciones Noche Vieja



En cada lugar existe una tradición, sea ya de padre a hijos. O por costumbres de la zona o cultura.

Y muchas veces esas tradiciones se trasladan a la mesa.

Nos encontramos con símbolos de vida y prosperidad, en Fin de año. Amuletos, etc... para iniciar el año con los mejores auspicios.

Alimentos de la suerte

Granada.- sus granos, simbolizan el amor y la fecundidad. La podemos utilizar esa noche, para decorar platos o centros de mesa.

Ejemplo.- Una copa pon una vela y rellenarla de granos de granada o bayas rojas.

Lentejas.- Simbolizan las monedas, riqueza ya que según dicen atraen el dinero.
En muchos hogares es costumbre tomarlas como guisos al medio día el 31 de diciembre.

Frutos secos.- Comerlos atraerás la fortuna y el bienestar

Ponlas al final de la comida en un bonito cesto.

Uvas.- Augurio de abundancia y prosperidad. En España las comemos en la media noche saludando el Nuevo Año, tomando 12 una en cada campanada.

Algunas personas preparan un tarro de cristal con tapa con 12 monedas. cada campanada y uva, echan una moneda al tarro, y lo cierran y no lo vuelven a abrir hasta el fin de año siguiente. Según esta  costumbre atraerás el dinero durante todo el año.

Campanadas

El momento mágico de pasar del 31 diciembre al 1 de enero a las 12 de la noche, hay muchas costumbres en ese momento.

-. La que te he comentado de las uvas,
-. El tarro con las 12 monedas
-. Recibir el nuevo año lo más alto posible, Ojo no te subas a una silla o a la mes, puedes sufrir un percance y recibir el año de diferente manera a la que habías pensado. Con ponerte de pie, puede valer.
-. Poner una alianza o pieza de oro en la copa de Cava (con el cava claro). Motivo estoy averiguándolo.









Mobusi