Volcan de chocolate


Coulant de chocolate con helado
Esta es de las recetas, que siempre tienes en mente pero no hay forma.. Es un quiero y no puedo.

Aun no la he realizado, pero me ha llamado mucho la atención, esta receta que he encontrado de como hacer coulant de chocolate;  o popularmente conocido como Volcán de chocolate, además de la receta, nos cuenta la historia de este rico postre el cual nació de la mano de un chef de Francia.

Los ingredientes son sencillos y que normalmente tenemos en nuestras despensas como puede ser el Chocolate, mantequilla, huevos, harina, azúcar.... etc...

Si aún así te merece respeto y aún no te atreves con ello, nos lo explican paso a paso, y con unos trucos para que nos salga un Volcán perfecto, 

Yo después de leerlo, me he animado a hacerlo, en cuanto en el trabajo se estabilice y tengamos "más normalidad" me pongo a ello.

Y ya he seguido buscando más recetas de repostería nuevas, para ampliar el recetario, que es una faceta que tengo algo aparcada y de vez en cuando no amarga un dulce.

El volcán de chocolate se suele acompañar de un rico helado, normalmente de vainilla, yo te voy a dejar alguna otra opción fácil para acompañarlo y sorprender a tus comensales y a ti mismo.




Helado de dulce de leche, elaborado con dos ingredientes y para darle más combinación le puedes añadir pepitas de chocolate,  que junto con el chocolate del Coulant tienen que hacer una pareja perfecta.   






Otro helado que casa perfectamente con el Volcán, y el cual al hacerlo también le puedes añadir las pepitas de chocolate, el el helado de Leche condensada

Freidoras sin aceite


Hoy os voy a hablar de otro cacharro; ya sabéis que me denomino a mi misma, María cacharrillos.

Este electrodoméstico, aunque aun no lo tenga en mi cocina, me desata una cierta curiosidad, ¿como puede freir sin aceite?

Bien es verdad que os he mostrado algunas recetas al microondas, que no frien, pero utilizamos la misma técnica, pero esto no es el microondas. Así que vamos a conocer mejor este electrodoméstico

Este tipo de freidoras es similar a un horno,  cocina los alimentos con gran cantidad de aire caliente circulando a una gran velocidad. Así que a estas freidoras las conocemos   de dos formas: freidoras sin aceite o freidoras de aire

Por lo que es una forma más natural de comer los alimentos sin excesos de grasas, como le aporta el aceite.

Por lo que te voy a mostrar las ventajas.

-Disminuimos en un porcentaje muy alto la grasa en los alimentos. (ya que dependiendo el modelo tendrás que añadir una cucharadita de aceite, pero en comparación con una freidora normal, el uso del aceite es un porcentaje muy reducido)

-No tenemos que estar pendiente todo el momento en el proceso de cocinado.

-Sin humos ni olores, desagradables, como impregnan las freidoras de aceite.

-Ahorro, sobre todo en aceite

-No salpican, durante la cocción

- Y su limpieza es sencilla y simple.

Inconvenientes, son pocos, pero a tener en cuenta.
El alimento no queda realmente frito y crujiente, pero en comparación a las ventajas que nos ofrece, y la forma más sanas de cocinar, compensa.

La mejor forma conocer las freidoras sin aceite, es conociendo los distintos modelos y marcas de freidoras sin aceite que existen en el mercado y se ajusten a tus necesidades.


Flan de fresas en microondas




 Lo reconozco estoy muy apática y últimamente os dejo pocas recetas. Y más nuevas.
Ayer compré una caja de fresas y como no aguantaban mucho. Prepare varios postres. Uno de ellos. Este flan. En principio iba a ser una tarta de queso. Pero por la elección de ingredientes se ha quedado más en un tipo flan.
Preparando la presentación para la foto lo he probado un poco. Y no tengo palabras para describir lo bueno que está.

Ingredientes

200gr fresas (aprox)
250gr queso mascarpone
3 huevos
80gr de leche
100gr azúcar (dependerá del dulzor de la fresa)

Lava bien las fresas. Quitale el tallo. Y bate todos los ingredientes juntos


Pon en un recipiente apto micro. 10minutos 800w.
Como es un postre que suelta líquido. Tardará en cuajar. Por lo que añádele un poco más de tiempo según veas.




Lo ideal sería de.un día para otro o unas horas para que cuaje en frío. Una vez terminado.
Las fresas es una verdura que (fruta) que suelta agua. Y el queso también. Así que no te extrañes que una vez hecho suelte líquido.


Croquetas de mejillones




Ingredientes

3-4 latas mejillones
1 cebolla
30gr aceite oliva
50gr harina
250gr de leche
sal, pimienta  nuez moscada (según gusto)

 

Para el rebozado
huevo, harina, pan rallado.

Escurre los mejillones del liquido de conservación. Reserva

Pon la cebolla en el vaso pelada y cortada en trozos 5sg V5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas

Añade el aceite 7 min, TVaroma, VCuchara.

Agrega los mejillones y  la harina 5min TVaroma, V1

Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada (según gusto) 10min, T100º, V1

Pon la masa en un plato o recipiente de cristal hondo. Tapa con papel film para que la masa no forme costra. Refrigera unas horas. (4-5 horas)

Pasado el tiempo, forma las croquetas, haz bolitas y luego pequeños cilindros, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. 

Fríe en abundante aceite.

Y listo!!! 

Croquetas de queso



Ingredientes

1 rulo de queso de cabra
1 cebolla
30gr aceite oliva
50gr harina
250gr de leche
sal, pimienta  nuez moscada (según gusto)



Para el rebozado
huevo, harina, pan rallado.

Trocea el queso. Reserva

Pon la cebolla en el vaso pelada y cortada en trozos 5sg V5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas

Añade el aceite 7 min, TVaroma, VCuchara.

Agrega el queso y la harina 5min TVaroma, V1

Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada (según gusto) 10min, T100º, V1

Pon la masa en un plato o recipiente de cristal hondo. Tapa con papel film para que la masa no forme costra. Refrigera unas horas. (4-5 horas)

Pasado el tiempo, forma las croquetas, haz bolitas y luego pequeños cilindros, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. 

Fríe en abundante aceite.

Y listo!!! 

Mobusi