Fideos y garbanzos con mejillones microondas

Ingredientes

1 bote garbanzos cocidos ya escurridos

1 cebolla

50gr aceite oliva

1 crda aceite de oliva

500gr caldo verduras ( o 1/2 litro de agua y una pastilla para caldo vegetal)

100gr fideos anchos

1 lata mejillones en escabeche

Picamos la cebolla. En un recipiente apto microondas añadimos el aceite y el pimentón 6 min 800w.

Añadimos el caldo, los garbanzos los fideos y mejillones .- 10 min 800w 

Y listo!!!!!!

Sopa tomate fría

Bueno como el peque sigue en racha cocinera, pues a mi me motiva...

Asaltamos nuestra biblioteca bicheando los numerosos libros de cocina que tenemos. Y como a él se le está haciendo buena boca, y buen comer. Pues lo pone más fácil.

Hoy le ha tocado a una sopa fría de tomate. Me dice... mira mamá como el salmorejo pero variando los ingredientes. Comencé a reírme... el "muchacho" como se va quedando con los ingredientes que lleva cada cosa

Ingredientes

1kg de tomates

50gr aceitunas sin hueso

1 diente de ajo

un par de hojas de albahaca

aceite oliva

Pues pelamos los tomates. 

Pelamos el ajo

y en un recipiente hondo batimos todos los ingredientes

Dejamos en el frigorífico para que enfríe (al menos una hora)

y listo!!!

Pollo a la mostaza

Cocinando Con Rafa: Pollo a la mostaza

Con la "racha cocinera" del peque estamos repasando los libros de recetas que tenemos, y en cuanto leyó mostaza... mamá esto para cenar... 

Mama.- pero si ibamos a cenar pizza. 

Chefito.- no mamá mejor el pollo es más sano y tiene proteínas

A veces es que "flipo" con él...

Ingredientes

500gr filetes de pechuga de pollo

4 cucharillas de mostaza

6 cucharadas nata

aceite oliva

Calienta el aceite en una sarten ( nosotros hemos utilizado una paellera electrica)

Saltea los filetes de pollo dejando que se doren un poco por cada lado, aparta y reserva

Baja el fuego, añade la nata y la mostaza, remueve, añade la nata, la mostaza remueve e incorpora de los filetes, deja hacer unos minutos y apaga.

Y listo!!

Patatas Riojanas

Cocinando Con Rafa.- Patatas Riojanas

Aunque hace calor, el cuchareo se apetece y gusta... Si no acabas cansado de las mismas comidas, así que vamos turnando. El truco, la preparamos un poco más temprano para que no estén demasiado calientes. Y si va acompañado de un gazpachito o un salmorejo... ya ni te cuento...

El peque menos que pelar las patatas, que le tuve que ayudar yo. Toda la receta la realizó solo. Así que a animar a los peques...

Ingredientes:

5 patatas grandes

4 trozos de chorizo

3 dientes de ajo

1 cucharadita pimentón dulce

perejil, aceite de oliva y sal.

Pela y casca las patatas en trozos, y ponlas en una cazuela, cubre con agua y añade el chorizo.

Mientras hierve, maza dos ajos, perejil y sal. y añádelo a la cazuela.

Cuece durante 30 minutos ( o cuando comience a estar las patatas tiernas)

En una sartén, saltea en aceite un diente de ajo y cuando comience a dorar, añádele el pimentón. Retira del fuego y añade a las patatas. Cuecelas un poco más hasta que esté en su punto.

y listo!!!!

Arroz con atún vamonos que nos vamos

Cocinando con Rafa.- 

Arroz con atún, vamonos que nos vamos

Así ha bautizado mi pequechef su receta, porque dice que es muy sencilla y rápida, jajaj. 

La verdad que sí. que es una receta muy básica, fácil de hacer y sin renunciar a comer sano. 

Te animas?

Ingredientes

Arroz para tres ( ahora los envases de arroz te indican por comensales)

1 cebolla grande

2 pimientos

2 zanahorias

Caldo verduras (cantidad según pida el arroz, parte de base 1 litro)

pelin pimentón dulce, aceite y sal.

Atún lata (escurrido) cantidades según al gusto.

Cortamos las verduras en dados.

En una sartén o paellera calienta el aceite y añade las verduras, saltea. Cuando estén sofritas añade el arroz, la sal y el pimentón. Saltea un poco y añade el caldo poco a poco según te vaya pidiendo el arroz. Y ve cocinando hasta que esté en su punto. 

Deja reposar un poco

Y emplata el arroz con el atún escurrido por encima. 

Y listo!!!!