Torrijas a la vainilla



Tiempo de cuaresma., tiempo atípico, de cuaresma debido al confinamiento que nos vemos por la pandemia del Covid19.

En otras ocasiones, bueno otros años, por trabajo, y los largos etc que ya sabemos hace tiempo que no las hacía.

Pero dada la situación, yo salgo a comprar una vez a la semana, sobre todo por las frutas y verduras. Y vi en el supermercado que había pan especial para torrijas, y compre un paquete porque vi que era un buen momento para hacerlas y pues así hice.

En casa como hay un peque, las hago de leche. Nos encantan....
Y se me ocurrió hacer la infusión de la leche con otro ingrediente diferente, y vaya descubrimiento...

Ingredientes.
1 paquete de pan especial para torrijas
500ml de leche
azúcar moreno
esencia vainilla 
2 huevos
aceite girasol
miel


Infusionamos la leche, en un vol apto micro, ponemos la leche, dos cucharadas de azúcar moreno y un chorreoncito esencia de vainilla.
Sin tapar en el microondas 8 minutos 800w 

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

En un bol apto microondas, ponemos miel unos 100gr, y 100 de agua y dos cucharadas de azúcar.  en el microondas sin tapar 10 min 800w.

Este almíbar lo hago liquido, con la finalidad que no empalaguen en demasía las torrijas, si no lo quieres tan líquido pon menos agua.

Una vez fritas las torrijas y escurridas del aceite bañamos las torrijas, y déjalas enfriar.  
Y listo!!!


Consejos: Recipientes Básicos para microondas





Hola a todos, hoy os traigo un dossier que hacia tiempo tendría que a ver compartido con vosotros. Como son los recipientes recomendables o básicos para iniciarse en esta técnica de cocinado en el microondas o aunque no te inicies, pero quieres tener lo imprescindible para no llenar de cacharros los ya abarrotados muebles de la cocina.


Voy a comenzar con un básico para mi imprescindible. Que es el recipiente de cristal con tapa. 
Yo personalmente apuesto por la marca Pyrex, porque ellos si nos indican que son aptos para microondas, el cristal de sus recipientes son gruesos, con lo que el calor exterior queda menos expuesto.

Si sois pocos en casa  1-2 personas, este recipiente de 2.5l está bien de tamaño para vuestras necesidades. 

Ya si sois más o quieres aprovechar ya que cocináis para congelar, pues este otro recipiente de 3,5l.


Para pasteles tanto salados como dulces, recomiendo un recipiente de rosca; ya que le microondas cocina de fuera hacia dentro. Con lo que en un recipiente normal, el centro se os quedará más crudo, y para evitar esto mejor son los moldes popularmente conocidos de rosca. Concretamente de silicona, fácil de desmoldar y ya que compráis que sea alto por si hacéis bizcochos, no os desborde, ya que suelen subir mucho.


Este molde es de 22cm  con una altura considerable. Yo apuesto por este molde, ya que además de ser de una marca conocida, es un molde que aunque es silicona ofrece estabilidad a la hora de manipularlo lleno con la mezcla de vuestro pastel. En mi cocina es un básico.


Pues con estos dos recipientes tendríais suficiente para hacer la mayoria de recetas en el microondas. 

Pero os voy a añadir un tercer básico, apuesto por un cuenco alto con tapa y orificios de salida, para preparar arroz, pastas, salsas como bechamel.. etc...
Os propongo este, yo utilizo uno igual que este, es fuerte, robusto e ideal para el tipo de receta que os he comentado antes, la peculiaridad que tiene también es la forma de la tapa, que si se os rebosase o bien porque habéis calculado de más los ingredientes o por demasiado tiempo. su tapa impide que rebose hacia el microondas. 




Y aquí para mí los tres imprescindibles y ya como siempre os digo, según vayáis cocinando en el microondas vais añadiendo "cacharros", siempre buscar calidad, y sobre todo que sean aptos para microondas.

Para facilitaros la búsqueda, pinchando en las fotos os llevan directamente a un enlace.

Os espero en el grupo, con vuestras comiditas, y sugerencias de productos. o déjame en este dossier algún mensaje, si quieres información de otro "cacharro" dudas, etc... 

Encantada de poder ayudarte!!!!



Merluza en escabeche en microondas





Como sabes estamos en un periodo de confinamiento, previsto para 15 días, llevamos pocos días y hay que ir empezando a agudizar el ingenio.
Una de las mejores bazas que tenemos para combatir el tedio, y la monotonía es la cocina.
Y una de las cosas es hacer recetas nuevas, pero si nos lleva poca complicación mejor...
Muestra de ello esta rica receta que os traigo hoy....
Hazla  y me cuentas

Ingredientes
medallones de merluza (8 unidades)
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 hoja laurel
1/2 vaso vino blanco
1 cucharada vinagre
4 cucharadas de aceite oliva
1/2 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita pimentón picante (yo no le puse)
tomillo
pimienta negra

Picamos la cebolla y el ajo
En un recipiente apto microondas con tapadera (he utilizado uno de cristal apto al micro), ponemos la cebolla y el ajo picados, el aceite, tomillo y pimienta.
Cocinamos tapado, en el microondas 7 minutos 800w

Añadimos el vino, vinagre y el pimentón y la hoja de laurel.
Cocinamos tapado, en el microondas 3 minutos 800w

Pasamos esta cocción a un vol y reservamos, en el recipiente que hemos utilizado, ponemos el pescado y vertemos encima, la mezcla obtenida hasta ahora.

Yo le añadí una lata de berberechos, al natural (escurridos)

Ahora tienes dos opciones o cocinas directamente en el micro 6 minutos 800w

O dejas reposar, durante unas horas o el día siguiente cocinando en el microondas 
8 minutos 800w.
Y listo.....




Olla Presión Microondas




En nuestro grupo de facebook  Cocinando con el microondas, cada cierto tiempo aparece preguntas o nuevas adquisiciones de una olla blanca, es decir una olla a presión para microondas.

La características de estas ollas es que están elaboradas con un material apto para la cocción en el microondas, traen su tapa con una válvula (algunas con varios niveles de presión, es decir escape del vapor) y además son económicas.

Su funcionamiento o modo de empleo es sencillo:

Cocinas la receta con la válvula abierta, y los tiempos de cocción que indique la receta o tengas ideas según tu microondas, cuando termines la cocción, sacas del micro y sin abrir la tapa cierras la válvula, así el calor residual y el reposo que tiene que hacer en el microondas lo hace en la olla. 
Es importante que durante el proceso de cocción la válvula esté abierta, ya que al cocinar se genera vapor que se convierte en  presión y es necesario que ese vapor se libere

Para que tipo de alimentos este proceso es una ventaja.. Pues sobre todo verduras, que tardan más en alcanzar su punto.

Si te pica la curiosidad este tipo de ollas. 

Olla Micro Master, con 2.85l de capacidad, con un precio medio de nueve euros. (pincha en la foto)

Este tipo de ollas, se utilizan como un recipiente más de micro, en ellas podrás cocinar cualquier tipo de receta.



Excepto los pasteles salados, como dulces, que aconsejo que se hagan sin tapar, porque se hacen antes, y el vapor no hace que se estropee la receta. 

Pero son ideales, para verduras, sin apenas líquidos y grasas.
Pescados y carnes, que se hacen en su propio jugo y quedan sabrosos.
Arroz y pasta, al ser un recipiente alto y de capacidad puedes hacerlos sin temer que el liquido rebose
(más información pincha en las fotos)



Esta esta otra olla, una versión más internacional, es algo más pequeña de 2.5 litros. Pero es una de las más conocida fuera de nuestras fronteras.




Otro tipo de ollas es la de la marca Sogo, eso sí más caras, pero de un material diferente. Con una capacidad de 3.2 litros. Y traen unos accesorios para cocinar diferentes tipos de alimentos (teniendo en cuenta los tiempos que necesitas para cada uno y las cantidades de dicho alimento. Que los tiempos también varían. (mas información pincha en la foto)





Bueno espero que con este dossier, se os quede aclarada algunas de las dudas que teníais sobre este tipo de ollas. 

Ya sabéis, cualquier duda que tengáis o información sobre algo relacionado con el microondas o algún producto....


Nota aclaratoria:

Este dossier de tipos de ollas de presión de microondas, es debido a que habéis preguntado mucho por ellas y donde adquirirlas.
Yo aún no he utilizado ninguna de ellas, tan solo os he querido facilitar información sobre ellas y donde localizarlas. Investigando y buscando las mejores valoraciones dentro de las que están en el mercado.









Ventajas del microondas


Orbegozo MI 2021 - Microondas con 20 litros de capacidad, 6 niveles de...

Con este dossier, quiero hacer un pequeño resumen del porque de los microondas, dejando de lado la "mala prensa" de los mismos, tu eliges.

Lo primero de todo antes de centrarnos en las ventajas, quiero que le deis un vistazo a  https://microondas.online en el cual podrás encontrar los microondas actuales, y mejores del mercado. Diferentes potencias de trabajo, capacidad, características y marcas. De una pasada te podrás hacer una idea del mercado en microondas actual. Por si aun no tienes o toca renovar.... que ahora que recuerdo a el mio toca jubilarlo.....  

No  os voy a hablar de como funciona un microondas, ni su historia, ni cosas de eso. Otro día lo abordaremos. Ahora me quiero centrar más en su utilidad y ventaja.

El microondas o comúnmente conocido "calienta leches" es para muchos hogares, eso, una forma de calentar un vaso de leche, agua para las infusiones, calentar rápidamente tu plato de comida. O una forma de descongelar algún alimento. Es decir resumiendo lo utilizamos para calentar o descongelar. 
Pero te habías parado a pensar que puedes hacer muchas más cosas con ellos?

Presta atención que te voy a decir algunos trucos. 
-Sabías que si pones unos segundos la cebolla en el microondas antes de pelarla, te ayudará a llorar menos? 
Quilate la primera capa, corta las puntas y córtala a la mitad, ponlo 30 segundos a una potencia de 500w aprox.
-Si pones unos 10-20 segundos el limón, sácalo y sin quemarte presiona un poco. Y listo para "exprimirle" todo su jugo.

y muchos trucos más que hay, que te facilitan al elaborar tus recetas.

También, puedes hacer dulces como bizcochos, haz la receta como normalmente hagas un bizcocho y en un recipiente apto para microondas ponlo unos 8-9 min 800W y listo.

Sabías que los pescados salen más jugosos en el microondas. 
Y que hacer verduras al vapor, es el mismo efecto que haciéndolo en el microondas.

Pues resumiendo las ventajas de los microondas pequeños son:

-Calientas líquidos y platos
-Es un aliado para facilitarte en la elaboración de recetas
-Cocinas platos en poco tiempo
-Puedes adaptar casi la mayoría de las recetas que tengas.

Y un largo etc. que me gustaría que fueras descubriendo cuando lo vayas utilizando...







Mobusi