Torrijas de vino y chocolate blanco

 


Esta receta se me estaba quedando atrás. Creo que la hizo mi "costillo" el año pasado. Este año como estoy inventando otras pues aún no la hemos preparado.


En lugar de hacerlas de leche, estas son de vino. y con un toque final, que en mi casa son fanáticos del chocolate blanco. 


Ingredientes

Pan para torrijas

400ml vino dulce

agua

canela en rama

huevo

aceite

200-300gr chocolate blanco (según cantidad de pan)

leche

En un recipiente apto microondas, (hondo) ponéis el vino dulce, podéis rebajarlo con agua. (nosotros así lo hicimos para suavizar un poco el sabor, con una rama de canela 5-6 min 800w

deja templar

En una bandeja coloca el pan, y vierte el vino.

Deja empapar

Mientras bate huevo y ve calentando el aceite en una sartén honda. 

Pasa el pan por el huevo batido y ve friendo. y escurre en una rejilla.


Mientras trocea el chocolate blanco y añádele un chorreoncido de leche. Derrite en el microondas en intervalo de 20 sg y vas moviendo, con cuidado que no se queme.

Ve pooniendo un poco encima de cada torrija, ya frita. y listo

A disfrutar!!!









Torrijas a la tarta de queso


 





Me  gustan las torrijas tradicionales, en casa las hacemos de leche. por el peque. Y dan mucho juego.

Pero del año pasado a este, me ha dado por innovar y hacer torrijas de diferentes sabores.

En el recetario de este blog las puedes encontrar, de  vainilla, a la naranja, al azahar, de flan,  de chocolate, y algunas más... 

Pues hoy toca torrija a la tarta de queso. no, no estoy loca. es mas estoy escribiendo esta publicación y estoy degustándolas. Simplemente sin palabras. Eso si, tienes que ser de "mente abierta" ya que no son las tradicionales, ni enmeladas con miel, ni espolvoreadas con azúcar y canela. Creo que lo mejor al grano, bueno a la receta


Ingredientes

pan para torrijas

500gr leche

100gr de queso crema

Azúcar, (yo utilizo azúcar moreno) al gusto. 

unas gotitas aroma vainilla (opcional)

2 huevos

aceite

tres cuatro cucharadas soperas de mermelada de fresa

100gr agua.


En un recipiente apto microondas (hondo) pon la leche, el queso crema, vainilla y el azúcar. Bate. para que el queso se deshaga. 4 min 800w 

Una vez finalizado el tiempo bate de nuevo. y deja templar.

En una fuente pon el pan y vierte la leche templada. Deja reposar y que empape bien el pan la leche emulsionada.

Mientras bate los dos huevos, si quieres primero uno y si necesitas el otro luego lo bates, según te vaya pidiendo la cantidad de pan que elabores.

Y en una sartén honda pon bastante aceite a calentar.

Una vez caliente el aceite ve friendo el pan, previamente rebozado en el huevo.

Una vez frito escurre, el pan en una rejilla

Mientras prepara el almíbar de la mermelada, en un bol apto microondas coloca la mermelada y el agua. y ve haciéndolo en tanda de tres minutos 800w en el microondas, y ve removiendo cada tanda. hasta conseguir una consistencia del almíbar liquida pero densa.

Una vez terminado el almíbar, reboza el pan frito en él. y pon en un recipiente.

Y listo a disfrutar.

Pechuga de pollo al ajillo






Esta receta es muy fácil de hacer. La puedes tomar con cuchillo y tenedor, o bien en bocata. Para mí es una receta muy socorrida, y la podemos completar con el acompañamiento que más nos guste, por ejemplo patatas con provolone, o como ha sido mi caso esta vez que he utilizado cuscús. y una buena ensalada.

Esta receta la he preparado en una paellera eléctrica, ya las tengo de tres tamaño, consumen menos que la vitrocerámica, y me sirven como plancha.


Filetes finos de pechuga

ajo

aceite, sal 

vino blanco 

perejil picado

En una salten, ponemos un poco de aceite, yo como he utilizado la paellera pongo poco aceite, y vamos haciendo las pechugas.

Las reservamos. 

Ponemos un poco más de aceite, añadimos los ajos picados, salteamos, y vertemos un chorreoncito de vino blanco, mientras dejamos evaporar ponemos el perejil picado. y un poquito de sal. 

Añadimos los filetes, dejamos hacer unos minutos y listo.

A disfrutar!!!


Cocina no es igual que la cocina

 





Igual el título te despista, te inquieta, o simplemente o no lo entiendes. Pues para eso estoy aquí para explicártelo.

A esta altura ya sabrás del rico vocabulario de nuestra lengua y que muchas palabras pueden expresar muchas cosas y diferentes. 

Y como lógico siendo este un blog de recetas, pues te voy a explicar esto de cocina no es igual que la cocina.

Normalmente identificamos cocina con el lugar donde realizamos nuestras ricas recetas, un punto de encuentro de nuestros hogares, vamos es centro neurálgico de nuestra casa, y como símil podría ser el corazón  de nuestro hogar. Pero en este término no te voy a hablar de cocina.

Hoy te voy a hablar de cocina como electrodoméstico.

La cocina como electrodoméstico, es donde literalmente se cocina, lo que conocemos como cocina tradicional.  

Nos podemos referir a cocinas de pie. Nos encontramos con los fogones y el horno incorporado.

Y tenemos diferentes tipos: 

Cocina de gas

Es el tipo de cocina de tradicionalmente encontrábamos en las casas. es la que se considera tradicional. Lo normal es que tengan cuatro "quemadores" (fuegos) de diferentes tamaños, para utilizarlos, según el tamaño del recipiente para cocinar y el tipo y cantidad del producto a cocinar.

Los quemadores, suelen tener una base (donde apoyamos los recipientes para cocinar) y esta base es la que reparte alrededor del tamaño del mismo la llama que sale del quemador. 

La llama se maneja con un controlador manual. Y las cocinas de gas suelen funcionar con gas butano (bombonas) o con gas ciudad. ( se requiere una instalación previa del mismo). 

Con las cocinas de gas se consigue una comida tradicional, y es ideal para guisos de larga duración, puedes controlar la temperatura y es el tipo de cocina más popular en las cocinas profesionales.

Desventajas, la limpieza sobre todo de los quemadores (evitar que se obstruya la salida de la llama). 


Cocinas eléctricas.

Son planas. también suelen tener también cuatro quemadores de diferentes tamaños, por el mismo motivo que las de gas. La energía que utiliza para cocinar es la electricidad y las hay de diferentes tipos. Vitrocerámica, inducción (funciona mediante campos magnéticos que al entrar en contacto con un material metálico comienza a calentar), etc. Son fáciles de limpiar y aprovechan el calor residual. Es decir mientras la base está caliente. siguen "cocinando".  El control de su uso suele ser digital, aunque las más antiguas tienen un control manual.

Aunque son las que más consumo de energía tienen tardan más en coger calor. las


Cocina de gas con horno eléctrico

Son un "kit" completo y las más populares. Utilizan la cocina de gas, que te he hablado de ella más arriba) e incorpora el horno que suele ser eléctrico. Suelen venir como combo y es indivisible. Y la capacidad del horno suele ser de mayor capacidad que los encastrables o de sobremesa, y suelen ser también más fácil de utilizar que estos últimos.

También puedes encontrar cocinas "portátiles" tanto de gas como eléctricas. Estas son ideales para espacios pequeños. Suelen tener menos quemadores. Y son ideales, si la encimera de la cocina es pequeña o tienes necesidad de moverla de sitio. Es recomendable para un uso esporádico, para su uso diario. es conveniente plantearse otro tipo de cocina de pie.

Luego pasamos a las encastrables, esas que "enterramos" en la encimera, y no suelen llevar el horno incorporado. estas también las encontramos tanto de gas como eléctricas.


Espero que con este dosier  quede claro el tipo de cocinas, tanto en el amplio ámbito de su significado. Como el tipo de cocinas como electrodoméstico puedes encontrar. 



Atún encebollado

 






600 gr de atún fresco

5 cebollas

3 dientes de ajo

150 ml de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

ramas de orégano

perejil


Elaboración de la receta de Atún encebollado:

Pela las cebollas y los ajos. Pica las cebollas en dados grandes y los ajos en láminas


Pon un chorrito de aceite en una sartén grande, agrega las cebollas y los ajos y rehógalos bien. Sazona. Incorpora la hoja de laurel, el orégano y el pimentón. Mezcla bien.

Vierte el vino y dale un hervor. Cúbrelas con agua (1 vaso aproximadamente) y cocínalas hasta que queden bien blandas (15 minutos más o menos


Corta el atún en filetes. Salpimienta y cocínalos durante un par de minutos por cada lado en una plancha con un chorrito de aceite. Sirve el pescado y acompaña con el encebollado. Adorna con unas hojas de perejil


Consejo

En la receta tradicional se cocina el pescado a la vez que las cebollas. Pienso que si lo hacemos así, el pescado quedará mas jugoso.


Mobusi