Lechuga a la bechamel al microondas

Ingredientes
200gr lechuga
30 ml aceite
50gr bacon
50gr tomate frito
Bechamel al gusto
queso rallado al gusto

Ponemos en un recipiente apto micro con tapa, la lechuga picada, el aceite, bacon, tomate. 5 minutos 800w
Incorporamos la bechamel. ponemos queso rallado por encima. si tenemos gratinador ponemos ambas cocciones. 8 minutos 800w

Y  listo..

Trucos para reducir la grasa abdominal

Como en otros artículos, aclarar ante todo que no soy ni nutricionista, medico etc... Recopilo artículos en revistas, etc.. que me parecen interesantes para trasladar a nuestro día a día.


Dormir poco es negativo.-

 Dedicar al descanso nocturno menos de 7 horas incrmenta la producción de la  hormona del apetito y disminuye la que regula la saciedad. Por lo que se dispara el deseo de comer alimentos ricos en azúcares y grasas.

La falta de sueño, hace que el metabolismo queme un 8% menos de calorías.

Así que, elige en el desayuno o media mañana alimentos con fibra (pan y cereales que sean integrales y fruta), y añade algo de proteínas (huevo, jamón, queso desnatado) además de saciar reactivan el metabolismo.

Algunos trucos para reducir la grasa abdominal.-

-Té Verde.- según apuntan algunos estudios, 600mg de catequinas al día (antioxidante) hace que se pierda 16 veces más grasa abdominal que quien no la toma. Por lo que bebe tres tazas de te verde al día, agregando zumo de limón, que mejora la absorción de las catequinas al contener vitamina C.


-Copos de Avena.- Desayuna cada mañana copos de avena con una nuez troceada y yogur desnatado. (la fibra, magnesio y cromo presente en cereales integrales y frutos secos, mantienen estables los niveles de azúcar.)
Este desayuno es rico en hidratos y proteínas, mantienen el apetito y queman más grasas a lo largo del día.

-Ensaladas multicolor.- Acompaña las comidas con una ensalada variada.
Intentando incluir:
Vegetales rojos.- pimiento, tomate, remolacha, etc
Vegetales naranjas.- zanahoria, calabaza, etc

-Caldo de Apio y cebolla antes de cenar.- Un caldo de cebolla, calabaza y puerro antes de cenar, baja la hinchazón abdominal y sacia el estómago reduciendo la ingesta de calorías en la última hora del día y ayuda a conciliar el sueño.

Vientre plano y más firme.-

Aumenta el consumo de silicio, (germinados, cereales integrales, calabaza) y vitamina C (kiwi, cítricos, fresas,etc)

Tres yogures desnatados al día, tiene efecto reductor sobre la grasa localizada en el vientre.
También hay que aumentar la ingesta de fibra, por lo que consume legumbres 2-3 veces semana, prepara entrantes y guarniciones 100% vegetales y consume la fruta entera y con piel.

Baja el ritmo.-

El estrés engorda. Niveles altos de cortisol está relacionado con el exceso de grasas en el vientre. Por lo que reduce tu ritmo (estrés) corta con la cafeína, haz ejercicio.
Magnesio.- mineral relajante, que nos ayuda a afrontar el estrés. Está en verduras de hojas verdes, frutos secos, semillas, alimentos integrales, y legumbres.
Vitamina C.- Nutriente que ayuda a reducir los niveles de cortisol. Naranja, kiwi, mango, fresas, etc
Ácidos grasos Omega 3.- grasas esenciales que combaten algunos efectos del estrés y cortisol. Pescado azul, semillas chía, lino y nueces.


Y no olvides, reducir azúcares, grasas y haz ejercicio, y sobre todo intentar llevar una dieta saludable y equilibrada.


Fuente: La nueva Botica revista Pronto Nº2295

Dorada al horno con especias

Como almuerzo, cena, siempre el pescado sienta muy bien. Hace unos días vi en la televisión un experimento con cuatro personas, dos comieron carne y las otras dos comieron pescado, a las cuatro horas comieron una pizza, sorprendentemente, los que comieron carne, comieron más porción de pizza que los que ingirieron pescado. Por lo que el pescado sacia más que la carne... así que ya sabes....


Ingredientes

4 doradas limpias (250 gr cada una aproximadamente)
2 dientes de ajo
2 ramitas romero
4 ramitas tomillo
3 ramitas de perejil
40gr pan rallado
2 limones
aceite oliva
sal y pimienta

Precalienta el horno 200º

Pica las hiervas. yo las usé secas. y añádele los ajos picados también. ( si las usas secas como yo, ponle un pelín de aceite para logras una especie de masa)

Lava las doradas, secalos y dale cortes transversales en los lados.

Frota todos los pescados con una parte de la mezcla y rellenarlos con la restante, cierra con un palillo para que no se salga.

Colócalos en la bandeja de horno y espolvorea con el pan rallado.

En un cuenco, zumo de limón y medio pimienta, sal y 4 cucharadas de aceite. Emulsiona y vierte sobre las doradas.

Hornea 15 minutos hasta estar dorados (vigila el tiempo y temperatura ya que todos los hornos no son iguales)

Mientras pela al vivo (quitando piel y color blanco) al medio limón restante, corta la pulpa a taquitos
Mezclalos con  sal,  pimienta y 3 cucharas de aceite. Remueve bien, y sirve junto al pescado una vez horneado. (si no quieres que sepa mucho a limón, prescinde de esta salsa.

Refrito Garbanzos con gambas

Esta receta es muy socorrida, y aunque haga calor se apetece,
de forma excepcional, te dejo como prepararla de formas diferentes, con el robot de cocina de Moulinex, "cookeo"; con Thermomix o si no tuvieras estos elementos con Microondas o de modo tradicional.






INGREDIENTES
500gr de garbanzos de bote
200gr de gambas peladas
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
50gr aceite
pimienta y sal al gusto
1 dorada (opcinal)

Cookeo

Pon modo dorar.- ve añadiendo el aceite, pimiento, ajo y tomate (todo picado) Hasta que esté dorado
Añade el resto de ingredientes.

Si le vas a añadir la dorada u otro pescado, colócalo en el cestillo que trae la coockeo, 

Pon 5 minutos cocción 

Y listo. 



THERMOMIX
Introduce en el vaso, el pimiento, ajo, tomate 1 min V3
Añade el aceite 10 min 100º V1
Incorpora las gambas, la pimienta y sal 5 min V1
Añade los garbanzos escurridos y 100gr de agua 6 min giro a la izquierda V. Cuchara.

MICROONDAS
Pica el pimiento, ajo y el tomate y pon lo en un recipiente apto microondas con tapadera o papel film con el aceite 5 min potencia máx (800w) comprobar que está sofrito sino añadirle un min mas.
Incorpora las gambas y la pimienta y sal 3 minutos potencia máx.
Añade los garbazos escurridos y 90gr de agua  4 min potencia máx. Comprobar que estan los garbanzos tiernos sino añadirle algo más de tiempo.

Tradicional

Refrie en una sarten con aceite el pimiento, ajo tomate picado.
Añade las gambas, garbanzos y la pimienta y sal.

Cuando veas que los garbanzos estan tiernos y las gambas hechas, esta en su punto.

Trucos para no picar entre horas

Muchas veces por nuestro día a día tenemos una ansiedad que nos hace caer en la tentación de picar, comer algo, por la ansiedad que sentimos.
Te traigo estas pautas a ver si te ayudan.

Recordad, no soy nutricionista, ni médico, etc. son ideas recogidas en revista, que anoto para mejorar mi día a día.

Decálogo para no picar entre horas.

1.- Sigue la norma de las tres horas.

                No deben pasar más de tres horas entre cada comida. (5 comidas al día)

Si te saltas alguna comida, la glucosa cae y tendrás ansias por comer para compensar.

2.-Sacia sin peligrar tú peso.

Comer poco no significa adelgazar. Debes comer ligero pero dejando el estómago lleno.

Procura que en todas tus comidas haya proteína (carne, pescado, legumbres y fibra (verduras, frutas, frutos secos). Retardan el vaciado gástrico (elige la versión más ligera, integrales, etc)

3.-Sustituye el café por infusiones.

Sustitúyelo por infusiones de pasiflora y amapola, o melisa y lúpulo. Proporcionan relax y bienestar. Prueba 4 días seguidos, verás como ya sientes menos hambre o ansiedad.

4.-Intenta que los menús llenen sin engordar.

Los azúcares de un alimento pasan a la sangre, si es algo, el hambre reaparece poco después de comer (azúcar, pan blanco, arroz blanco, bollería…)

Consume cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.

5.-Evita sabores con poder adictivo

                La sal y azúcar, son altamente adictivos.

Evita también el glutamato monosódico. Lee las etiquetas y no consumas productos que tengan este aditivo.

6.-No te prives de caprichos ( o aumentará tu ansiedad)

Busca alternativas saludables, chocolate por algarroba, (su sabor es parecido y es rica en fibra)

Prepara tus chips con verduras y hortalizas, córtalas con una mandolina muy finas y hornea (horno o micro)

7.-Consume Avena y otros alimentos de efecto calmante.

Avena, plátano, naranja. Etc.

8.- Engaña a tu cerebro para que te llene.

La misma cantidad de alimento pero en un plato más pequeño. Da la sensación de más lleno.

9.- Agua para comer y cepíllate los dientes.

A veces confundimos el hambre con la sed. Antes de picar bebe agua. (dos o tres vasos)

Lávate los dientes cuando tengas ganas de picotear. El frescor invade la boca y deja las pupilas gustativas satisfechas.

10.- Si sucumbes al picoteo, opta por:

Pipas: 20 unidades sin tostar ni freír, sin sal y peladas.

Dátiles con jamón (2-3 unidades)

Palomitas caseras

Gominolas naturales, frutas desecadas. 

Un producto herbolario: Perejil

Originario del Mediterráneo, es una planta con hojas de sabor dulce y algo anisado.

Existen diferentes tipos de perejil que se dividen en 2 grupos: de hoja lisas y de hojas rizadas. 

Riquísimo en vitamina C es, también  un excelente desinfectante intestinal

Cocina

Muy utilizado en la cocina española, generalmente combinado con ajo, da sabor a pescados, carnes, verduras y menestras. Es mejor incorporarlo fresco al final de la cocción porque resulta más aromático

Recetas 

Sugerencia: Espaguetis con anchoas

3 dientes de ajo picados en una sartén con 5 cucharadas de aceite. Incorpora 6 filetes de anchoas y 2 cucharadas de perejil picado. Añade 350gr de espaguetis cocidos al dente y saltearlos unos instantes, Completar con más perejil fresco.

Pastel de merluza

PAN DE JAMÓN

Ingredientes

Masa pan
250gr leche
50gr mantequilla
1 pq levadura de pan
500gr harina trigo
1 cucharadita sal.

Relleno
Mantequilla fundida
10 lonchas jamón serrano
150gr jamón york
8 lonchas de queso



Hacemos la masa.
Leche, mantequilla, 1 min 37ºV2
Añade la levadura 10sg V2
Agrega harina y sal 20 sg V6
Amasa 3 min. vaso cerrado y veloc. espiga.

Hacemos el pan.
Estira en la mesa la masa muy fina formando un rectángulo. (ojo que quepa en el horno)
pinta la masa con la mantequilla fundida.
Cubre con lonchas de jamón, dejando los bordes libres.
lonchas de queso, jamon york.

Humedece con agua el borde y enrolla apretando bien como si fuera un brazo gitano.

Sella los bordes, coloca el pan en la bandeja, haz unas rallas encima. Deja reposar 1 hora y ponta con huevo.

Hornea 180º (horno precalentado) 30-40 min.

Flan de requesón. miel y nueces

Me he aficionado a comprar de vez en cuando productos que no solemos comer habitualmente, para variar las comidas.
Aprovecho ofertas, etc. Este ha sido el caso del requesón. aprovechando una oferta lo compré. Y claro me quedé sin idea de como utilizarlo, y se me ocurrió que no podía ser de otra manera que un plato dulce.


Ingredientes
200gr requesón
100gr azúcar
3-4 cucharadas de miel (según al gusto)
200ml nata
100ml leche
3 huevos
nueces (al gusto)


Batimos todos los ingredientes menos las nueces.
Un molde apto micro, "caramelizamos" con miel.
Vertemos la mezcla con cuidado, repartimos las nueces dentro de la mezcla 8 min 800w
Si no estuviera pon un poco más de tiempo.
Deja reposar un par de minutos, deja enfriar en el molde, y ponlo en el frigorífico hasta que vayas a emplatar para servirlo.

10 prácticas para una alimentación saludable

Últimamente os voy poniendo trucos-consejos-ideas, para incorporar en nuestro día a día, para mejorar nuestra forma de vida.
Os recuerdo NO SOY NUTRCIONISTA, MEDICO, ni nada por el estilo. son ideas que voy recogiendo en revistas, que me parecen "sensatas" para incorporar para ganar en calidad de vida.

10 normas prácticas para una alimentación saludable

1.- No comas grandes cantidades de alimentos por comida.  Así no acabaremos con sensación de pesadez en el estómago.

2.- Evita beber demasiados líquidos durante las comidas

3.-La cena es la comida más ligera del día.

4.-No abusar de fritos, rebozados y empanados

5.-Comer Verduras y ensaladas tanto en la comida como en la cena

6.- Consumir cereales integrales a los productos refinados

7.- Disminuye el consumo de carnes, embutidos y grasas saturadas en general

8.-Aumenta el consumo de pescados y legumbres

9.-No abusar de las salsas.

10.- Comer al menos dos piezas de frutas al día.

Crema Calabaza Vaporera eléctrica

Pues otra receta que hay que sacar rendimiento a la vaporera.
Es una sencillísima crema de calabaza y sin esfuerzo.

Ingredientes

200-300gr calabaza pelada y cortada a dados
3 patatas medianas lavadas y cortadas a lo largo.
caldo de cocción
sal (al gusto)

Colocamos en la bandeja de abajo del todo. 30 minutos
Pelamos las patatas (cuidado de no quemarse)
En un recipiente hondo colocamos la calabaza, las patatas, y parte del líquido de cocción recogido en la bandeja. La cantidad es a gusto de lo cremosa y textura que querais de la crema, un poco de sal. y trituramos

Y ya teneis vuestra ríquisima crema de calabaza