Sopa tomate fría

Bueno como el peque sigue en racha cocinera, pues a mi me motiva...

Asaltamos nuestra biblioteca bicheando los numerosos libros de cocina que tenemos. Y como a él se le está haciendo buena boca, y buen comer. Pues lo pone más fácil.

Hoy le ha tocado a una sopa fría de tomate. Me dice... mira mamá como el salmorejo pero variando los ingredientes. Comencé a reírme... el "muchacho" como se va quedando con los ingredientes que lleva cada cosa

Ingredientes

1kg de tomates

50gr aceitunas sin hueso

1 diente de ajo

un par de hojas de albahaca

aceite oliva

Pues pelamos los tomates. 

Pelamos el ajo

y en un recipiente hondo batimos todos los ingredientes

Dejamos en el frigorífico para que enfríe (al menos una hora)

y listo!!!

Pollo a la mostaza

Cocinando Con Rafa: Pollo a la mostaza

Con la "racha cocinera" del peque estamos repasando los libros de recetas que tenemos, y en cuanto leyó mostaza... mamá esto para cenar... 

Mama.- pero si ibamos a cenar pizza. 

Chefito.- no mamá mejor el pollo es más sano y tiene proteínas

A veces es que "flipo" con él...

Ingredientes

500gr filetes de pechuga de pollo

4 cucharillas de mostaza

6 cucharadas nata

aceite oliva

Calienta el aceite en una sarten ( nosotros hemos utilizado una paellera electrica)

Saltea los filetes de pollo dejando que se doren un poco por cada lado, aparta y reserva

Baja el fuego, añade la nata y la mostaza, remueve, añade la nata, la mostaza remueve e incorpora de los filetes, deja hacer unos minutos y apaga.

Y listo!!

Patatas Riojanas

Cocinando Con Rafa.- Patatas Riojanas

Aunque hace calor, el cuchareo se apetece y gusta... Si no acabas cansado de las mismas comidas, así que vamos turnando. El truco, la preparamos un poco más temprano para que no estén demasiado calientes. Y si va acompañado de un gazpachito o un salmorejo... ya ni te cuento...

El peque menos que pelar las patatas, que le tuve que ayudar yo. Toda la receta la realizó solo. Así que a animar a los peques...

Ingredientes:

5 patatas grandes

4 trozos de chorizo

3 dientes de ajo

1 cucharadita pimentón dulce

perejil, aceite de oliva y sal.

Pela y casca las patatas en trozos, y ponlas en una cazuela, cubre con agua y añade el chorizo.

Mientras hierve, maza dos ajos, perejil y sal. y añádelo a la cazuela.

Cuece durante 30 minutos ( o cuando comience a estar las patatas tiernas)

En una sartén, saltea en aceite un diente de ajo y cuando comience a dorar, añádele el pimentón. Retira del fuego y añade a las patatas. Cuecelas un poco más hasta que esté en su punto.

y listo!!!!

Arroz con atún vamonos que nos vamos

Cocinando con Rafa.- 

Arroz con atún, vamonos que nos vamos

Así ha bautizado mi pequechef su receta, porque dice que es muy sencilla y rápida, jajaj. 

La verdad que sí. que es una receta muy básica, fácil de hacer y sin renunciar a comer sano. 

Te animas?

Ingredientes

Arroz para tres ( ahora los envases de arroz te indican por comensales)

1 cebolla grande

2 pimientos

2 zanahorias

Caldo verduras (cantidad según pida el arroz, parte de base 1 litro)

pelin pimentón dulce, aceite y sal.

Atún lata (escurrido) cantidades según al gusto.

Cortamos las verduras en dados.

En una sartén o paellera calienta el aceite y añade las verduras, saltea. Cuando estén sofritas añade el arroz, la sal y el pimentón. Saltea un poco y añade el caldo poco a poco según te vaya pidiendo el arroz. Y ve cocinando hasta que esté en su punto. 

Deja reposar un poco

Y emplata el arroz con el atún escurrido por encima. 

Y listo!!!!

Fideua marinera a mi manera

Hola..... hoy mi chefito (mi peque) y yo os traemos una fideua a nuestra manera. Es la primera vez que la hacemos, y hemos ido improvisando sobre la marcha.

Estamos participando en el reto de Aneto, #telamarineraaneto para probar un producto suyo de caldo marinero para paellas con sofrito. Deciros que una autentica delicia. Como teníamos pensado hacer una fideua pues pensamos que podríamos probar este caldo con este tipo de pasta, aunque Aneto tiene ya otro producto para las Fideua, pero como os he dicho improvisando....

El resultado extraordinario, nos ha encantado. creo que este caldo se va a convertir un imprescindible en casa.

También como maría cacharrillos que soy, he adquirido una paellera eléctrica, con la idea de llevármela a la playa. y... pues eso ese día estuvimos de estreno doble. Y vamos a repetir y mucho...

aqui el resultado.. ahhh y abajo del todo os dejamos un video compilando los directos de instagram que hicimos mientras lo elaborábamos.. 

Ingredientes

300gr Fideos fideua

1l paella caldo marinero con sofrito

2 chipirones limpios y cortados en tiras

6-8 gambones

aceite

Calentamos la paellera con el aceite, incorporamos los chipirones y los gambones y los sofreimos

Retiramos

Ponemos los fideos, sofreimos un poco y añadimos el caldo hasta cubrir

Según nos vaya pidiendo más caldo vamos añadiendo.

Cuando veamos que se va poniendo tiernos y hayamos añadido todo el caldo. Incorporamos los chipirones y los gambones, unos minutos más apagamos y retiramos.

Y listo!!!!!