Fideuá de cangrejos de Río

 

El cangrejo de rio se esta convirtiendo cada vez mas en un ingrediente muy habitual, tanto en el mercado como en nuestras cocinas. Y se compra ya cocido.

Suele cocinarse a la riojana, y como único ingrediente. Así que yo he adaptado esa receta ya que a mi hijo no le gustan los crustáceos. 

Así que preparo esta receta y a él le aparto los cangrejos, y le añado atún en lata o una latita de mejillones en escabeche... 

Yo esta receta lo hago en  paellera eléctrica honda, cada vez la utilizo más. 

Ingredientes

1 cebolla

4-5 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4-5 tomates

250gr de pasta fideua

caldo de pescado (el que pida)

cangrejos de rio (cantidad al gusto)

aceite, sal.

Pico las verduras chiquititas, y las sofrio con aceite en la salten, o en mi caso paellera electrica.

unas vez sofrita, espero a que templen, las paso a un bol y las trituro. (opcional)

Vuelvo a pasar a la paellera, añado la pasta un par de minutos y añado el caldo.

cuando la pasta este casi al dente, añado los cangrejos, un par de minutos....

Y listo!!!1

Tortilla espaguetis

 

Esta receta, esta feo que yo lo diga, pero tengo que ser sincera, es de mi "costillo" pero claro, tengo que añadirla al blog, ya que está buenísima, y tengo que recordarle la receta para que lo haga, jajaja. 

250 gr espaguetis

1 cebolla fresca

1/2 pimiento rojo

1 calabacín pequeño

250 gr bacon en tacos

200gr de nata

5 huevos

sal, pimienta, orégano al gusto.

Cuece los espaguetis y escurre

Mientras corta las verduras a un tamaño pequeño

en una salten sofríe las verduras y el Bacon.

En un vol añade la nata, los huevos y la sal, pimienta, orégano y bate. Añade las verduras y el bacon sofrito y los espaguetis escurridos, mezcla

En una salten añade la mezcla y cuaja la tortilla. 

Y listo!!!

Ensalada de calabacín y mostaza

 

1 calabacín blanco

2 dientes de ajo

1 lata pequeña de anchoas

4-5 tomates cherry

5-10gr de pasas

Aceite

Vinagre

mostaza

sal

Pon las pasas en agua.

Pela los dientes de ajo y trocéalos, Saltea en una sartén con el aceite.

Lava y seca el calabacín, haz trozos en media luna (en rodaja partida por la mitad), añade a los ajos, y saltea todo unos minutos.

Mientras, en un bol pon una cucharada de mostaza, el vinagre y la sal, añade el tomate cortado en mitad, las anchoas, remueve. E incorpora el salteado (deja templar un poco) y añade las pasas. Remueve todo.

Y listo!!

Se puede tomar la ensalada tanto templada como en frio. Ya me cuentas...

Torrijas de flan

 

Ingredientes

1 paquete de pan especial para torrijas

500ml de leche

1/2 sobre de preparado de flan (polvos)

2 huevos

aceite girasol

miel

Preparamos la leche con el preparado de flan en un bol apto microondas.

Sin tapar en el microondas 3 minutos 800w  removemos

otros 3 minutos, miramos si esta muy cuajado le añadimos más leche, (debe quedar liquida) le damos unos dos minutos más y listo.

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, escurrimos con cuidado un poco, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

Dejamos enfriar al menos templar las torrijas y las rebozamos en un plato con azúcar y canela.

 

Y listo!!!

Tarta huesitos blanco y negro

INGREDIENTES

-Tarro grande de crema de avellanas. (tipo nocilla, nutela, etc)

-paquete 12 obleas grandes (redondas tamaño tarta)

1/2 tableta chocolate blanco.

Calentamos la crema en el microondas hasta que quede líquida a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo.

Ponemos una oblea en una base plana o plato, untamos una fina capa de crema con una lengua de gato (paleta de silicona). y así sucesivamente acabando con una última capa de crema.

Troceamos el chocolate blanco y con un pelin de leche vamos fundiendo en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo hasta que este fundido. 

Con cuidado vertemos sobre la tarta.

Ponemos en la nevera, mínim-o 3 horas. Ideal de una día para otro.

Y listo

CONSEJOS:

-Intenta que la base sea lo más plana posible, para que la oblea no se rompa y al partirla te sea más fácil.

-calienta sólo lo justo en el microondas la crema, para que no coja mucha temperatura, y tampoco se queme.

-pon poca cantidad de crema entre oblea y oblea, para que no empalague mucho.

-Si haces tu misma la crema, las obleas se ablandan, por lo que es recomendable que la crema sea comprada la marca es indiferente.

-Puedes emplatar con un aro del tamaño de la oblea, pero no se te olvide quitar el aro, se en cuanto la hagas para que al solidificar no se pegue al dicho aro, y se rompa la tarta al desmoldarlo.

-Si hace calor, es recomendable dejarla en el frigorífico, al menos un par de horas, para que solidifique bien la crema.

-La tarta la puedes hacer perfectamente de un día para otro, como mucho te puede durar dos días, para mi gusto tres días la tarta echa, el chocolate se pone un poco rancio...