Porridge de fresas

Creo que aun no había puesto esta receta en el blog, me refiero

al porridge "normal" pero yo voy a rizar el rizo y hoy os la traigo con fresas. En mi casa ha gustado mucho. Así que con lo cara que están las fresas, es una forma de "estirarlas" y que cunda, ya que en mi caso lo puse como acompañamiento a las fresas. 

Aunque vamos a empezar por el principio, que es el porridge, son copos de avena con leche, puedes utilizar también leches vegetales, y hacer una receta vegana. 

En mi caso hemos utilizado leche sin lactosa.

100gr de copos de avena

3-4 fresones

440gr de leche o bebida vegetal

azúcar morena (o edulcorante al gusto, cantidad también).

fresones, plátano. (opcional)

En un bol apto microondas (hondo) pon los copos de avena, leche, azúcar y los tres cuatro fresones lavados cortado en trocitos.  3-4 minutos 800w.

Una vez acabado deja reposar mínimo cinco minutos. 

Luego remueve, y toma tibio o frio. Yo lo acompañé con fresones y plátano, un hilito de leche condensada y chocolate rallado.  

Y a disfrutar!!

Torrijas de vino y chocolate blanco

 

Esta receta se me estaba quedando atrás. Creo que la hizo mi "costillo" el año pasado. Este año como estoy inventando otras pues aún no la hemos preparado.

En lugar de hacerlas de leche, estas son de vino. y con un toque final, que en mi casa son fanáticos del chocolate blanco. 

Ingredientes

Pan para torrijas

400ml vino dulce

agua

canela en rama

huevo

aceite

200-300gr chocolate blanco (según cantidad de pan)

leche

En un recipiente apto microondas, (hondo) ponéis el vino dulce, podéis rebajarlo con agua. (nosotros así lo hicimos para suavizar un poco el sabor, con una rama de canela 5-6 min 800w

deja templar

En una bandeja coloca el pan, y vierte el vino.

Deja empapar

Mientras bate huevo y ve calentando el aceite en una sartén honda. 

Pasa el pan por el huevo batido y ve friendo. y escurre en una rejilla.

Mientras trocea el chocolate blanco y añádele un chorreoncido de leche. Derrite en el microondas en intervalo de 20 sg y vas moviendo, con cuidado que no se queme.

Ve pooniendo un poco encima de cada torrija, ya frita. y listo

A disfrutar!!!

Torrijas de flan

 

Ingredientes

1 paquete de pan especial para torrijas

500ml de leche

1/2 sobre de preparado de flan (polvos)

2 huevos

aceite girasol

miel

Preparamos la leche con el preparado de flan en un bol apto microondas.

Sin tapar en el microondas 3 minutos 800w  removemos

otros 3 minutos, miramos si esta muy cuajado le añadimos más leche, (debe quedar liquida) le damos unos dos minutos más y listo.

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, escurrimos con cuidado un poco, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

Dejamos enfriar al menos templar las torrijas y las rebozamos en un plato con azúcar y canela.

 

Y listo!!!

Tarta huesitos blanco y negro

INGREDIENTES

-Tarro grande de crema de avellanas. (tipo nocilla, nutela, etc)

-paquete 12 obleas grandes (redondas tamaño tarta)

1/2 tableta chocolate blanco.

Calentamos la crema en el microondas hasta que quede líquida a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo.

Ponemos una oblea en una base plana o plato, untamos una fina capa de crema con una lengua de gato (paleta de silicona). y así sucesivamente acabando con una última capa de crema.

Troceamos el chocolate blanco y con un pelin de leche vamos fundiendo en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo hasta que este fundido. 

Con cuidado vertemos sobre la tarta.

Ponemos en la nevera, mínim-o 3 horas. Ideal de una día para otro.

Y listo

CONSEJOS:

-Intenta que la base sea lo más plana posible, para que la oblea no se rompa y al partirla te sea más fácil.

-calienta sólo lo justo en el microondas la crema, para que no coja mucha temperatura, y tampoco se queme.

-pon poca cantidad de crema entre oblea y oblea, para que no empalague mucho.

-Si haces tu misma la crema, las obleas se ablandan, por lo que es recomendable que la crema sea comprada la marca es indiferente.

-Puedes emplatar con un aro del tamaño de la oblea, pero no se te olvide quitar el aro, se en cuanto la hagas para que al solidificar no se pegue al dicho aro, y se rompa la tarta al desmoldarlo.

-Si hace calor, es recomendable dejarla en el frigorífico, al menos un par de horas, para que solidifique bien la crema.

-La tarta la puedes hacer perfectamente de un día para otro, como mucho te puede durar dos días, para mi gusto tres días la tarta echa, el chocolate se pone un poco rancio...

 

Bizcocho sorpresa de zanahoria en microondas

 

Hace pocos días fue mi cumple. Y mi peque me propuso que hiciéramos un bizcocho en casa, diferente y se acordó de la tarta piñata que le hice cuando el cumplió cuatro años.

Así que pensando, y como se está aficionando a la cocina conmigo, y me ayuda con las recetas de cocina, incluso algunas veces ha publicado alguna receta que el ha elaborado, siempre dándole su toque.

Pues nos pusimos a ello, y le sugerí que como hacemos los bizcochos al microondas, y es aconsejables hacerlos en un molde de rosca, (porque los microondas cocinan de fuera hacia dentro, pues le dije que lo íbamos a rellenar de bolitas de chocolate.

Así que escogí la receta del bizcocho de zanahoria que hacia mucho que  no preparábamos.

300gr zanahoria

150gr azúcar

3huevos

100gr aceite girasol

200gr harina repostería

15gr levadura (un sobre)

Chocolate para cobertura

bolitas de chocolate

Ralla la zanahoria (picadora, etc)

Añade el resto de ingredientes y bate, hasta obtener una mezcla homogénea

Pon en un molde apto micro (utilicé uno de silicona, tipo corona) 7 minutos y 2 de reposo potencia Máxima (800w)

Los tiempos varían dependiendo del microondas, lo bueno que tiene es que si no está hecho puedes ir añadiendo intervalos cortos de tiempo.   

Una vez listo, desmoldo el bizcocho, y le recorté un poco la base.

Deja enfriar en rejilla. Una vez frío, Pon lo en el plato de presentación. Rellena con las bolitas de chocolate, y tapa con los recortes de la base. 

Derrite el chocolate de cobertura en el microondas (pequeños intervalos de tiempo y ve removiendo, para que se derrita y no se queme) y decora a tu gusto. 

Y listo!

Pastel de quesitos al microondas

Hoy os traigo una versión de tarta de queso, realizada con quesitos tipo cuña, quesitos, o popularmente conocidos por una conocidísima empresa que los lanzo al mercado, quesitos caserío. 

Y también he cambiado el tipo de cocción, en lugar de realizarlo en el horno, lo vamos a cocinar en el microondas.

Al cocinarlo de esta manera tenemos que tener en cuenta varios aspectos, el más importante visualmente no nos quedará tostadito, o de color cremita, ya que el microondas no dora ni tuesta. (tenemos que tener en cuenta que no hace la misma función que el horno) Sin embargo a su vez puede ser una ventaja que nos quede de color claro y uniforme, ya que así podemos añadirle la decoración que más nos guste y lucirá más.     

Recuerda es importante que sepas la potencia de tu microondas, y siempre que hagas una receta pongas un poco menos de tiempo del que se indica, y ya vayas añadiendo según veas como se va cocinando, hasta obtener el punto de cocción que desees. 

Y otra ventaja, ahora que en España nos suben la luz desorbitadamente, y con tramos horarios que nos costará adaptarnos, ¿Por qué renunciar a este tipo de recetas?

Pues este tipo de recetas, cocinadas en el micro, en menos de diez minutos tienes un rico postre, y además como tienen que reposar y están mejor en frio, pues mientras preparas la cena, o en el tramo horario que más barata esté la luz.  Y así cuando llegue la hora de la comida o la merienda, ya tendrás listo este rico postre.

Ingredientes

6 quesitos en porciones.

3 huevos

200ml de nata

1 yogurt (o natural o de sabor limón)

leche (la medida del vaso de yogur)

azúcar, medida y media del vaso del yogur

harina, medida de un vaso de yogur

una pizca de levadura (Opcional y poquísima cantidad)

 Bate todos los ingredientes, vuelca en un molde de silicona con rosca y pon en el microondas 7min potencia 800w. Comprueba si está hecho, (si no fuera así ve añadiendo tiempo de poco a poco) 

Desmolda, enfría en rejilla, pásalo a un plato y al frigorífico.  Yo le puse por encima sirope de fresa.

Y listo!!!

Torrijas a la naranja

 

Después del éxito de las torrijas de vainilla, de azahar, pues me ha picado la curiosidad y sigo "coleccionando" torrijas de sabores... 

Hoy ha tocado estas de naranja, Pues si las anteriores fueron un éxito, estas ni os cuento.....

Ingredientes

1 paquete de pan especial para torrijas

500ml de leche

azúcar moreno

Cáscara de naranja

2 huevos

aceite oliva

zumo 2-3 naranjas

Infusionamos la leche, en un bol apto micro:

ponemos la leche, dos cucharadas de azúcar moreno y la cascara de la naranja.

Sin tapar en el microondas 8 minutos 800w 

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, escurrimos con cuidado un poco, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

Almíbar de naranja.

En un bol apto microondas, vertemos el zumo de las naranjas  y tres o cuatro cucharadas de azúcar. 

En el microondas sin tapar 10 min 800w.

Una vez fritas las torrijas y escurridas del aceite bañamos las torrijas en el almíbar de naranja, y déjalas enfriar.  

Y listo!!!

Torrijas al azahar

 

Hoy es de estas recetas accidentales.

Mi intención era prepararlas a la vainilla. Pero al añadir los ingredientes me equivoqué y en lugar de echarle esencia de vainilla, cogi la esencia de azahar. Así que para rizar el rizo, le añadí cáscara de naranja. 

Dice mi marido que a ver si me equivoco más veces de ingredientes, visto lo visto jajaja

Ingredientes

1 paquete de pan especial para torrijas

500ml de leche

azúcar moreno

esencia azahar (controla la cantidad no mucha ya que sino te puede amargar)

Cáscara de naranja

2 huevos

aceite girasol

miel

Infusionamos la leche, en un bol apto micro, ponemos la leche, dos cucharadas de azúcar moreno y un chorreoncito esencia de azahar y la cascara.

Sin tapar en el microondas 8 minutos 800w 

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, escurrimos con cuidado un poco, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

En un bol apto microondas, ponemos miel unos 100gr, y 100 de agua y dos cucharadas de azúcar.  en el microondas sin tapar 10 min 800w.

Este almíbar lo hago liquido, con la finalidad que no empalaguen en demasía las torrijas, si no lo quieres tan líquido pon menos agua.

Una vez fritas las torrijas y escurridas del aceite bañamos las torrijas en el almíbar de miel, y déjalas enfriar.  

Y listo!!!

Puedes acompañar la torrija con un helado, yo lo hice con helado de leche condensada, con tan solo tres ingredientes super buenísimo. Receta aqui

Flan de Castaña en microondas

Producto de temporada.

Rico postre fácil de hacer... te animas?

100gr castañas

400 leche

100gr azúcar

3 huevos

esencia vainilla (opcional)

caramelo

Cocemos las castañas en el microondas, haz una rajita en cada castaña con un cuchillo, a cada castaña, pon en un bol con un pelín de agua 10 min (800w)

Deja templar (sin llegar a enfriar, justo para no quemarte) y pela las castañas.

Una vez pelada todas las castañas, tritura todos los ingredientes, Vuelca la mezcla en un recipiente tipo corona apto micro, previamente caramelizado 

Introduce en el microondas, 8-10 min 800w

Y listo!!!!

Flan de fresas en microondas

 Lo reconozco estoy muy apática y últimamente os dejo pocas recetas. Y más nuevas.

Ayer compré una caja de fresas y como no aguantaban mucho. Prepare varios postres. Uno de ellos. Este flan. En principio iba a ser una tarta de queso. Pero por la elección de ingredientes se ha quedado más en un tipo flan.

Preparando la presentación para la foto lo he probado un poco. Y no tengo palabras para describir lo bueno que está.

Ingredientes

200gr fresas (aprox)

250gr queso mascarpone

3 huevos

80gr de leche

100gr azúcar (dependerá del dulzor de la fresa)

Lava bien las fresas. Quitale el tallo. Y bate todos los ingredientes juntos

Pon en un recipiente apto micro. 10minutos 800w.

Como es un postre que suelta líquido. Tardará en cuajar. Por lo que añádele un poco más de tiempo según veas.

Lo ideal sería de.un día para otro o unas horas para que cuaje en frío. Una vez terminado.

Las fresas es una verdura que (fruta) que suelta agua. Y el queso también. Así que no te extrañes que una vez hecho suelte líquido.

Torrijas a la vainilla

Tiempo de cuaresma., tiempo atípico, de cuaresma debido al confinamiento que nos vemos por la pandemia del Covid19.

En otras ocasiones, bueno otros años, por trabajo, y los largos etc que ya sabemos hace tiempo que no las hacía.

Pero dada la situación, yo salgo a comprar una vez a la semana, sobre todo por las frutas y verduras. Y vi en el supermercado que había pan especial para torrijas, y compre un paquete porque vi que era un buen momento para hacerlas y pues así hice.

En casa como hay un peque, las hago de leche. Nos encantan....

Y se me ocurrió hacer la infusión de la leche con otro ingrediente diferente, y vaya descubrimiento...

Ingredientes.

1 paquete de pan especial para torrijas

500ml de leche

azúcar moreno

esencia vainilla 

2 huevos

aceite girasol

miel

Infusionamos la leche, en un vol apto micro, ponemos la leche, dos cucharadas de azúcar moreno y un chorreoncito esencia de vainilla.

Sin tapar en el microondas 8 minutos 800w 

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

En un bol apto microondas, ponemos miel unos 100gr, y 100 de agua y dos cucharadas de azúcar.  en el microondas sin tapar 10 min 800w.

Este almíbar lo hago liquido, con la finalidad que no empalaguen en demasía las torrijas, si no lo quieres tan líquido pon menos agua.

Una vez fritas las torrijas y escurridas del aceite bañamos las torrijas, y déjalas enfriar.  

Y listo!!!

Pan de calatrava al chocolate

Receta fácil, de aprovechamiento, en este caso los restos de pan (blandito) que tengamos en casa.

Es un típico postre murciano, pero imagino que ya con sus variantes, como suele pasar con las recetas tradicionales, de nuestra rica gastronomía.

Este postre se suele hacer al horno al baño maría, pero con el microondas, conseguimos el mismo efecto en menos tiempo.

Las cantidades las he adaptado al tamaño que quería conseguir, y a los gustos de casa.

El toque de chocolate que le he dado es que no tenía caramelo liquido, y lo sustituí por sirope de chocolate, dándole un toque diferente y muy rico (de ahí lo que os he comentado de las variantes.

Y ha triunfado. Espero os guste...

Ingredientes

600gr de leche

100gr azúcar

4 huevos grandes

100-150gr pan

Caramelo líquido (en este caso sirope de chocolate)

Batimos bien la leche el azúcar y los huevos (con thermomix 1 min V6)

Caramelizamos un molde de rosca a ser posible y apto micro, se hace mejor y más uniforme.

Trocea el pan y distribuye, vierte la mezcla con cuidado.

Espero unos minutos que empape bien el pan.

Pon en el microondas 8 minutos 800w.

Comprueba si se ha cuajado sino añade un poco más de tiempo ( que no esté muy duro, que cuando enfria cuaja más)

Deja enfriar en el mismo molde ( yo lo meto en el frigorífico una vez enfriado en el mismo molde y desmoldo cuando vaya a presentar en la mesa.

y listo...

Tarta Tatin

Receta tradicional, de cualquier buen recetario que se precie. 

Tengo que confesar que no la conocía, igual la haya probado, pero no la había realizado aun.

Es una tarta curiosa, ya que se hace al revés, la base va hacia arriba, cuenta la leyenda (o tradición).  Las hermanas Tatin, que regentaban un hotel, comenzaron a preparar una tarta de manzana y se le olvidó poner la base, por lo que decidió ponerla encima, y al terminar darle la vuelta. Obteniendo este delicioso pastel.

Lo que más me ha sorprendido es lo fácil que es hacerla. Y yo perdiéndomela, y sin duda lo rica que está.

La receta tradicional,es con azúcar, pero yo he realizado un almíbar con bastante azúcar, dándole casi un punto caramelo sin llegar a coger color

Y quitando el horneado, el resto lo he realizado en el microondas, así ensucio menos y ahorro tiempo

Ingredientes

6-8 manzanas (según tamaño de las manzanas y el recipiente que utilices)

1 rollo de masa brisa (quebrada) o hojaldre.

40gr mantequilla

100ml caramelo líquido (almíbar caramelizado) (100gr azúcar y 50gr o algo menos de agua)

Descorazona y pela las manzanas, y córtalas en rodajas o en cuartos. (yo lo hice en rodajitas)

En un recipiente apto microondas (y si es apto horno también perfecto) yo utilicé uno de cristal. Pon la mantequilla y las manzanas cortadas, ponlas en el microondas, 2 minutos 800w, remueve

Añade otros 2 minutos y vuelve a remover, hasta que la mantequilla se haya fundido y las manzanas se hayan impregnado de ella.

En otro recipiente apto micro, pon el azúcar y el caramelo, ponlo en tandas de 3 minutos y ve removiendo (800w) hasta que tenga el almíbar una consistencia melosa.

Viertelo sobre las manzanas, y remueve bien.

Pon la masa brisa sobre la mezcla, y remete los filos hacia dentro, me ayude con una lengua de gato. 

Pásalo al horno convencional, y hornea segun las indicaciones del envase de la masa ( yo lo puse 200º 20 min, sin precalentar)

Lo hornee en el horno convencional, para que se tostara la masa, os recuerdo que en el microondas, no dora, ni tuesta, y se queda la masa blandita.

Una vez horneado, le damos la vuelta con cuidado en un plato. 

Dejamos enfriar y listo.

A disfrutar!!!

Flan de batata (boniato) al microondas

Estamos en otoño, y como en todas las estaciones del año, nos trae productos típicos, en este caso como es la batata o boniato. Como curiosidad, sabías que en algunos países lo utilizan como base de sus platos igual que nosotros utilizamos las patatas

Pues eso, cada año os voy dejando recetas para que utilicéis este manjar, que como os estaba contando es de la familia de la patata, pero más dulce.

Hoy os traigo este riquísimo flan, muy fácil de hacer, tan solo tenéis que asar antes la batata, que tranquilos, con el micro es muy fácil. Asar boniato (batata)

Ingredientes

1 - 2 batatas unos 300gr aprox. (si es un poco más no importa) asada (como hacerlo aquí)

3 huevos

300ml de leche

150gr de azúcar

caramelo líquido

Pelamos la batata,  y en un bol, batimos todos los ingredientes. 

(tmx 1m V6)

caramelizamos un molde apto micro (preferentemente de rosca) 8 minutos 800w. Comprueba y si lo ves muy flojo pon más tiempo. Pero sin pasarte, que cuando enfría cuaja más. 

Deja reposar un dentro del micro, y pasa al frigorífico (puedes dejarlo en el molde, al menos hasta que este frío totalmente)

y listo!!!

Caramelos de miel

No me pude resistir.. una amiga puso en su muro un enlace de caramelos para la tos... y se me encendió la bombilla. No me convencía las cantidades y proceso de la receta, así que me la lleve a mi terreno.

El caramelo es un almíbar que cuando se enfría se solidifica, y si los has puesto en un molde vistoso, se obtiene este resultado... 

A la hora de guardarlos, se pueden pegar, así que no los pongas sin envolver en un tarro como en la foto... 

Me encanta el resultado, creo que ya tengo detallito para estas Navidades!!!

Ingredientes

100gr azúcar

50gr agua

1 cucharada de miel

un pelín de limón

un pelín de jengibre en polvo

Azúcar glas para rebozar los caramelos

Pon todos los ingredientes (menos el azúcar glas) en un cuenco alto apto micro.

Sin tapar 5 min 800w remueve. y añade un poco más de tiempo hasta que este como melosa.

Espolvorea el molde con azúcar glass y verte la mezcla en los moldes.

Espera unas horas a que cuaje, desmolda y rebózalos en azúcar glass.

Y listo!!!!

Batatas Asadas microondas

En muchas zonas rurales famosa es la batata asada ahora en otoño invierno, con ese particular olor, y su sabor dulce propio.

Pero a veces por "flojera" por no encender el horno, por no estar pendientes, vamos perdiendo esta popular tradición.

Yo realmente la recomiendo cuando hagamos una barbacoa, entre las brasas liada en papel aluminio.
Pero claro no continuamente estamos con las barbacoas

Así que no renuncies a este manjar, en el micro, obtienes el mismo resultado, en un menor tiempo. E incluso quedan más jugosa, conservando su sabor.

Ingredientes

2-3 batatas
Azúcar y canela
pelin agua

En un recipiente apto micro ponemos la batata o boniato, previamente lavada, y humedecida, intentamos abrirla a lo largo. si no pudieras, Hazle cortes.  5-6 min 800w

Pela con cuidado de no quemarte, y espolvorea con canela y azúcar

Y listo!!!!

Brownie de chocolate blanco y batata al microondas

Tiempo de batatas o boniatos. Me encanta este tubérculo pariente de la patata, pero dulce.

Es muy versátil para la cocina tanto para recetas dulces como saladas. o comerlo tal cual.

Pero hoy te traigo en versión dulce en brownie.... Todo un éxito en casa!!!

Ingredientes

200gr chocolate blanco

20gr mantequilla

4 huevos

100gr azúcar

70gr de harina

200gr batatas asadas o cocida (receta aqui)

azúcar glas y canela en polvo (para decorar)

En un bol apto micro trocea el chocolate blanco y añade la mantequilla, ve derritiendo en tandas de 30sg 800w.

En un recipiente hondo pon la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fundido y bate 

( en thermomix 1min V6)

Añade a la mezcla la batata pelada y triturada con un tenedor. Mezcla bien.

Añade a un molde apto micro. 8-9 min 800w. (comprueba si ha cuajado, sino fuera así añade un poco más de tiempo)

y listo!!!