Crema de puerro, patata y pera

Sorprendente combinación de productos. Buenísimo el resultado

Hice esta receta con cierto miedo, ya que en mi casa, recetas raras como esta.......
Así que hice la mitad de las cantidades por si acaso....
Que ilusa, cuando me di cuenta, se habían comido la crema, mi marido y el niño!!!! No me habían dejado nada de nada....

Pero a la vez que alegría... les gusta... otra crema, otra receta fácil para la cena.

Ingredientes
200gr puerros
100gr cebolla
50gr aceite oliva
200gr patata
600gr caldo pollo o agua más pastilla (caldo concentrado)
2-3 peras peladas y sin semillas ( cantidad segun vuestros gustos a más pera, más dulce la crema)
Sal, pimienta molida

En el vaso de la thermomix.- cebolla, aceite, 3sg V5.
programamos.- Varoma V1 8 min.

Añade patata 3sg V5
programamos.- Varoma V1 3 min.

Añade Caldo 15 min Varoma V1

Añade peras, sal, pimienta.- 10min V1

Tritura 1 min V6.

Sirve acompañado (opcional) con jamón a taquitos

Y listo!!!!

Quiche de cebolla y atún

Por una descoordinación en casa, nos hemos encontrado con muchas cebollas. Hemos comprado de más.

Después de hacer cebolla caramelizada, aun sobraban bastantes. Así que vamos a preparar con ellas la cena.

Fácil rápido. y tirando de despensa y con imaginación.

Ingredientes

500gr cebolla

80gr aceite

3 huevos

250ml de leche

100gr atún en lata

sal y pimienta

1 lamina de hojaldre o masa brisa

Pelamos la cebolla, ponemos en el Vaso de la Thermomix, 4sg V5

Añadimos el aceite, 30 min 100º Velc cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes. V4 1min

Ponemos la lamina de masa en un molde, vertemos la mezcla y horneamos 25 min 180º

(recuerda los tiempos del horno varían de uno a otros)

Y listo.

Croquetas de Zanahoria

A veces en casa me junto con bastantes zanahorias. Y a parte de utilizarlas en las comidas, también es un producto que tiene salida en dulces, como bizcocho o magdalena.

Pero necesitaba más recetas para utlizarlas, así que me he puesto con unas croquetas. En casa han sido un éxito.

Para darles un toque más les he añadido un poco de atún en lata (con el aceite bien escurrido, mientras elaboraba la receta, lo tenía escurriendo en un colador)

Así que otra receta que no puede faltar en mi casa.

Ingredientes

2-3 zanahorias grandes

1 cebolla

30gr aceite oliva

50gr harina

250gr de leche

sal, pimienta  nuez moscada (según gusto)

1 lata de atún (opcional)

Para el rebozado

huevo, harina, pan rallado.

Pela y trocea las zanahorias 5segundos V5. Reserva

Pon la cebolla en el vaso pelada y cortada en trozos 5sg V5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas

Añade el aceite 7 min, TVaroma, VCuchara.

Incorpora la zanahoria picada 10 min Tvaroma y VCuchara

Agrega la harina 5min TVaroma, V1

Añade la leche, el atún escurrido (opcional),sal, pimienta y nuez moscada (según gusto) 10min, T100º, V1

Pon la masa en un plato o recipiente de cristal hondo. Tapa con papel film para que la masa no forme costra. Refrigera unas horas. (4-5 horas)

Pasado el tiempo, forma las croquetas, haz bolitas y luego pequeños cilindros, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. 

Fríe en abundante aceite.

Y listo!!! 

Pastel Calabacín y atún thermomix

Ingredientes
1000g agua
250gr calabacín con piel y cortado a trocitos
125gr atún escurrido
5 huevos (batidos)
400gr leche
sal y pimienta blanca molida

Pon en el vaso 300g de agua, y en el recipiente Varoma coloca el calabacín 15 min Varoma V2

Vacia el vaso y pon el calabacín junto con el resto de los ingredientes 20sg V4.

Pon el contenido en un molde de 1 litro engrasado y envuelve bien con papel film transparente

Pon en el vaso 700gr de agua, coloca el Varoma encima de la tapa con el molde dentro. 45m min Varoma V1.

Deja enfriar en la nevera y desmolda después.

Y listo!!

Lechuga gratinada al horno

Si si, has leído bien, lechuga. No, no me he vuelto loca...
No estamos acostumbrados a cocinar la lechuga, pero se puede hacer, cambiando así nuestros plato.


200gr lechuga
30gr aceite
50gr bacon
50gr tomate frito
20gr mantequilla
20gr harina
300gr leche
15gr queso rallado
Nuez moscada, sal y pimienta

Lava la lechuga y coloca en el vaso de la tmx. 3sg. V4. Reserva

Pon aceite y el bacon. 3 min TVaroma, veloc cuchara.
Incorpora la lechuga, y el tomate 2 min 100º V.cuchara.
Reserva en un recipiente apto horno
Precalienta el gratinador del horno

En el vaso Mantequilla 2min Tvaroma V2
Agrega la harina. 4 min 100º V2
Añade la leche y nuez moscada, sal , pimienta, 10 min 100º V4
Cubre con la bechamel espolvorea con queso. Gratina hasta que esté a tu gusto

y listo!!!

Rancho Canario Thermomix

Ingredientes

Majado
perejil picado
2 dientes de ajo
comino picado
1 clavo de olor
1-2 granos de pimienta
1/2 cucharita tomillo
4-5 hebras azafrán.

Caldo
50gr de aceite de oliva
500gr patat pelada y chascada en trozos grandecitos
100gr beicon troceado
100gr chorizo troceado
Agua 1200ml
200gr fideos de fideua
1 bote garbanzos precocidos

Pon en el vaso todos los ingredientes del majado 15sgV5
Incorpora el aceite, coloca la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, el beicon, chorizo. Cubre con agua. 20 min 100º giro a la izquierda V1.

Añade los fideos por el bocar. 3 min 100º giro a la izquirda V1

Incorpora los garbanzos y programa 2 min. 100º V1.

Deja reposar unos minutos.

QUICHE VERDURAS, JAMÓN Y QUESO

Ingredientes

100gr jamón a taquitos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacin
1/2 berenjena
100gr queso rallado
4 huevos
50gr aceite oliva
sal al gusto
1 lata atún

1 lámina de masa quebrada

Pica la cebolla 4sg V5. Reseva
Pica los pimientos, calabacín, berenjena 15sg,V4.
Añade la cebolla y el aceite.  6min Temperatura Varoma V1
Incorpora el jamón 4 min temperatura Varoma V1
Añade la nata, los huevos y el atún. 1 minuto V2

Pon la masa en un molde, pincha. pon la mezcla y el queso rallado por encima

Hornea, horno 180º (precalentado) 45 min.


FUENTE
Libro Cuesta Menos con Thermomix (VII)

CREMA GUISANTES

Ingredientes (4-6personas)
500gr guisantes
1cebolla
100gr de nata
500gr caldo verduras (o agua y una pastilla caldo)
50gr aceite de oliva
Sal

En el vaso, aceite, 5 min, 100º V1.
Añade la cebolla a cuartos 10min, 100º V3.
Agrega los guisantes, sal, caldo, 15min 100º V1.
Deja enfriar unos minutos, añade la nata, 2 min, V 6-7-8-9
Luego programa 5min, 100º V1

FUENTE: REvista Cocina tu misma con TMX (pag 20)

MANCHEGUITO

Ingredientes (4 personas)
300gr calabacín
150gr berenjenas
150gr pimientos verdes
150gr pimientos rojos
200gr cebolla
2 dientes ajo
100gr aceite
500gr tomate triturado
Sal y pimienta blanca

En el vaso en dos veces las verduras en trozos homogéneos 4sg V4. Reserva
En el vaso aceite, ajos 1 min, 100º, v4
Añade las verduras, 15 min, TVaroma, giro a la izquierda, Veloc cuchara.
Incorpora el tomate, sal, pimienta, 20 min, TVaroma, giro a la izquierda, veloc cuchara. Pon el cestillo en el vocal para que no salpique.
Si tuviera mucho líquido programa 5 min más.

FUENTE: revista cocina tu misma con thermomix pag. 10

PASTEL DE ESPINACAS Y CREMA ZANAHORIA

Como os he contado en varias ocasiones, yo en lugar de tener césped en mi jardín tengo un pequeño huerto y en invierno mi tío me ha sembrado unas plantitas de acelgas. Es un gustazo, tener un rinconcito en tu casa, y sólo tener que salir, incluso en pijama, a recoger unas cuantas hojitas, para preparar la comida.
A mí este plato me ha encantado, pero el melindroso de mi marido, que las verduras no es muy amigo, pues no le ha gustado… pero bueno ya otro día caerá de nuevo, hay que aprovechar los frutos de la tierra, y más si es tu tierra.


Ingredientes (4 personas)
-200gr espinacas frescas
Crema zanahoria
-1/2 cebolla
-2 zanahorias
-1 patata
-2 cucharadas de nata
-20gr aceite
-sal (al gusto)
-500gr agua.
Relleno
-4 huevos
-200ml nata líquida
-150gr de queso rallado (al gusto)
-1 cucharada sopera de perejil picado
-3 lonchas de jamón york
-125gr champiñones (aprox. una lata champiñones laminados)
-pimienta, nuez moscada, sal (al gusto)

Precalienta el horno a 180º
Calentamos el agua 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Coloca las espinacas en el recipiente varoma, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reserva.
Limpia el vaso, echa los huevos, 1 minuto, velocidad 2 y añade la nata. Mezcla unos 10 segundos, velocidad 3. Incorpora el jamón york, el queso rallado, los champiñones, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla otros 10 segundos velocidad 1. Termina de mezclar con la espátula. Reserva.
Unta un molde rectangular apto al horno, con mantequilla, pon una capa de espinacas, cubre con relleno, otra capa de espinacas, otra capa de relleno y termina con una capa de espinacas.
Hornea durante unos 40 minutos, hasta que el pastel esté cuajado.

MICROONDAS
puedes cuajarlo en el micro, molde apto microondas, 15 min temperatura máxima

Prepara la crema de zanahorias.
Echa la cebolla en el vaso y pica 4 segundos, velocidad 5 (veloc. 4 en tm21). Echa el aceite y sofríe 6 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.
Añade la zanahoria y la patata a trozos, 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando pase 6 minutos añade 3 cubiletes de agua.
Una vez reducida la crema, añade la nata y deja 4 minutos a temperatura 90º, velocidad 1. A continuación tritura 10 segundos velocidad progresiva 6-8 (veloc 5-7 tm21).
Servir el pastel acompañado de la crema de zanahoria.

CREMA CALABACINES

Ingredientes (4 personas)
-300 gr. de calabacín
-1 cebolla
-150 gr de patatas
-450 gr de agua o caldo.
-sal (al gusto)
-4 quesitos
-250gr aprox. fiambre de pechuga pavo o pollo…etc (en loncha)
Introducimos en el vaso las verduras peladas y troceadas, el caldo y un poco de aceite, 30 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.Terminado el tiempo comprobamos que esté todo tierno, si no lo estuviera poner unos minutos más.
Incorporamos los quesitos y la pechuga, trituramos un minuto, velocidad 6.

CREMA LECHUGA

Ingredientes
hojas de lechuga, las más verdes (las claritas amargan)
300gr agua
2 patatas
1 cebolla
4 quesitos
aceite, sal y pimienta (a gusto)
Ponemos todo en el vaso menos los quesitos 25 min, 100º Veloc cuchara
Añadimos los quesitos 1 min V6.

Tradicional, ponemos todo en una olla menos el quesito, hacemos unos 40 min, fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Echamos los quesitos, y trituramos.

EMBLANCO DE PESCADO (thermomix)

Receta completa, rápida, y seguro os sobra salsa, ideal para un arroz...

Ingredientes (4 personas)
-300gr de pescado (merluza)
-1 tomate maduro
-30gr aceite
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-600gr patatas peladas y cortadas en rodajas
-1 cucharadita de sal
-1000gr de agua.
Coloca el pescado en el recipiente Varoma. Reserva.
Pon en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. 3sg, V4. Con la espátula, baja los restos hacia la cuchilla.
Añade las patatas en el cestillo y coloca dentro del vaso. Incorpora el aceite, sal y agua. 20 min, TVaroma, V1.
Pon las patatas y el pescado en una fuente. Espera que baje la temperatura a 80º y tritura el caldo. 30 sg, Vprogresiva 5-10. Y añade al pescado.
Si es mucho caldo, puedes utilizar par aun arroz, u otra comida.
FUENTE: Cuesta menos con Thermomix (Vol.II)

ESPINACAS CON GARBANZOS TMX

Raro es el día que mi madre no me manda un ramito de espinaca o acelgas, y esta receta nos encanta. Es las espinacas con garbanzos de toda la vida pero adaptada a la thermomix, rápida, sencilla.... y como gusta tanto en casa....

Ingredientes (3 personas)

-500 gr espinacas.

-100gr de aceite

-2 dientes de ajo

-150gr de garbanzos cocidos (yo le eché un poco más)

-una rebanada de pan.

-1 cucharada de pimentón.

-una cucharada de comino

-una hoja de laurel (opcional) yo no le echo.

-1 pastilla de caldo o sal.

Calienta el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)

Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara

FUENTE: Recetario Tmx y blog la experiencia de Carmen.

Merluza a la madrileña

Sigo mi camino de hacer la merluza de diferentes maneras, todo para que en mi casa se coma pescado y no se canses... y como siempre fácil y rápido.... y se hace solo.....

Ingredientes (4 personas)

-4 filetes de merluza

-1 berenjena

-500gr de agua

sal y aceite de oliva

SALSA

-1 cebolla

- 500gr tomate

-20gr aceite

-sal y orégano.

PArte en láminas la berenjena, colócala en el varoma, pon encima los filetes de merluza, echa un chorreoncito de aceite y sal.

Pon en el vaso la cebolla, el orégano y un poco de sal, programa 10 segundos veloc 5.

Agrega el tomate y programa 5 min, temp Varoma, veloc 1.

Saca la salsa del vaso y reserva.

Añade el agua (sin lavar) coloca el recipiente varoma y programa 20 min, temp Varoma, veloc 2.

Sirve con la salsa preparada.

Papa Aliñá (thermomix-varoma)

Llega el calorcito, tiempo de cenas ligeritas, productos de temporada, comidas preparadas con antelación para aprovechar el tiempo libre…

Pues esta propuesta de hoy, es una habitual en mi casa, antes no le cogía yo el puntito de cocción a las patatas, y así cocidas al Varoma, además de mantener mejor las propiedades de la patata, salen más sabrosas. Así que por la mañana mientras preparo y recojo la casa, voy haciendo este aliño, y luego por la noche, las “papas aliñás”, y algo de picoteo y ya hemos cenado.

Ingredientes (4 personas)

-1kg de patatas frescas

-2 huevos

-cebolleta fresca (o cebolla) al gusto

-perejil  y sal (al gusto)

-2 latitas de atún

-60gr de aceite de oliva

-500gr de agua

Pon el agua en el vaso, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pela las patatas, córtalas en cascos no muy grandes y ponlas en el recipiente varoma.

Pon el recipiente varoma en el vaso, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpora los huevos en el recipiente varoma, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reserva.

Pica la cebolleta y el perejil pulsando turbo 3 veces, añade el huevo, atún, aceite y sal. Pulsa el turbo una vez.

Pon las patatas en una fuente. Vierte por encima el aliño y remueve con la espátula.

Cuando esté frio, meter en el frigorífico.

MAGDALENAS ATUN Y TOMATE

180gr atún escurrido (4 latitas)
50gr tomate frito
60gr nata cocina o leche
4 huevos
90gr queso rallado
Una cucharadita levadura repostería.
Sal y pimienta al gusto


Pon la mariposa, añade los huevos 2 min V4.
Quita la mariposa, añade tomate, nata, levadura, queso, sal, pimienta.
Agrega el atún mezcla unos segundos 3 ½
Rellena los moldes
TRADICIONAL
Los mismos pasos pero con batidora
MICROONDAS
Poen en moldes de silicona y hornea durante dos minutos 800w, deja reposar un minuto.

Horno
Precalentado 210º
Hornea 15-20min.
FUENTE: Blog “canecositas”

Pastel calabacines y zanahoria thermomix

En la revista de Thermomix, estaba esta receta, parecía que me estaba esperando. Acababa de comprar dos kilos de calabacines a un euro. Pero claro, los tenía que consumir pronto. Aparte de la crema de calabacines, y un pisto, quería probar algo diferente. Y esta receta era la apropiada.

En casa ha encantado el resultado, además es una receta muy versátil, en el sentido que, la puedes hacer con antelación, puedes consumirla en un par de días. La puedes comer o bien fría, temperatura ambiente, o calentarla un poco en el microondas. Comerla así o acompañada de un poco de mayonesa…

Ingredientes (6-8 personas)

-400gr calabacín con piel

-200gr zanahoria

-1 cebolla

-30gr aceite

-30gr mantequilla

-4 huevos

-200gr nata

-Sal y pimienta al gusto.

-500gr agua

Pon el calabacín trocea 2 segundos, velocidad 4. Reserva.

Trocea la zanahoria 2 segundos, velocidad 5. Reserva.

Trocea la cebolla 3 segundos, velocidad 5.

Pon la mariposa, echa el aceite y la mantequilla, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añade las verduras reservadas 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuela con el cestillo, y escurre el caldo en un bol.

En el vaso, pon los huevos, nata, sal, pimienta, 15 segundos, velocidad 3.

En un bol pon las verduras y añade la mezcla (será más fácil de limpiar el vaso), mezcla con la espátula.

Vierte la mezcla en un molde rectangular de aluminio de un litro (yo utilicé de litro y medio), pon la tapa, fórrala con film transparente y luego con papel aluminio. Coloca en el recipiente varoma, pon dos o tres capas de papel absorbente de cocina. Y pon la tapa del recipiente varoma.

Retira la mariposa. Aclara el vaso y vierte el caldo que has escurrido, completa con agua hasta 600gr. Coloca el recipiente Varoma en el vaso y programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.




FUENTE:

Revista thermomix magazine

HOY COMEMOS CON: Patricia Sánchez. Gazpacho (thermomix)

Hoy comemos con una compañera de foros, Patricia, tiene dos blogs:

http://elrecetariodemicocina.blogspot.com.es/2010/07/gazpacho.htm

http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120427/gazpacho/

Nos trae una receta muy fresquita para el tiempo que tenemos ya, la receta es de la web de velocidad de cuchara.

Gracias Patricia.

Ingredientes:

 

-          1kg de tomates maduros sin pelar

-          2 dientes de ajo

-          50g. de pimiento verde

-          50g. de pimiento rojo

-          35g. de cebolleta

-          70g. de pepino

-          30g. de vinagre

-          Sal

-          50g. de aceite de oliva virgen extra

-          250g. de agua

 

Modo de preparación:

 

* Troceamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora menos el aceite y el agua.

* Agregamos el agua y volvemos a batir.

* Por último, añadimos el aceite y volvemos a batir para dejar un gazpacho fino. Echamos por último el aceite porque así nos quedara más rojo el gazpacho.