Garbanzos con fideos y mejilones

Cocinando con Rafa.- Garbanzos con fideos y mejillones en thermomix 31

Bueno pues el pequeño chef sigue motivado así que seguimos aprovechando. Hoy nos ha preparado el almuerzo esta rica receta acompañada de salmorejo, que ya os pondremos la receta un poco más adelante.

Es una receta muy rápida, y haciendo "trampas" jajaj con thermomix, y tirando de algún producto preparado, como los garbanzos de bote. Pero hemos tenido una mañana ocupada de compras llenando la despensa y menesteres de la vida diaria. Asi que ideal para esos días que nos quedamos sin tiempo y hay que preparar algo rápido...

Ingredientes

1 bote garbanzos cocidos ya escurridos

1 cebolla

50gr aceite oliva

1 crda aceite de oliva

500gr caldo verduras ( o 1/2 litro de agua y una pastilla para caldo vegetal)

100gr fideos anchos

1 lata mejillones en escabeche

La cebolla cortada en cuartos, en el vaso.- 8sg V4

Añadimos el aceite y el pimentón.- 5 min, Temperatura Varoma V1

Añadimos el caldo.- 5 min, 100º giro a la izquierda, Velocidad de Cuchara

Incorporamos los garbanzos, los fideos, y los mejillones (con el caldo opcional). 6 min, 100º, giro a la izquierda, Velocidad cuchara

Y listo!!!!!!

Quiche de cebolla y atún

Por una descoordinación en casa, nos hemos encontrado con muchas cebollas. Hemos comprado de más.

Después de hacer cebolla caramelizada, aun sobraban bastantes. Así que vamos a preparar con ellas la cena.

Fácil rápido. y tirando de despensa y con imaginación.

Ingredientes

500gr cebolla

80gr aceite

3 huevos

250ml de leche

100gr atún en lata

sal y pimienta

1 lamina de hojaldre o masa brisa

Pelamos la cebolla, ponemos en el Vaso de la Thermomix, 4sg V5

Añadimos el aceite, 30 min 100º Velc cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes. V4 1min

Ponemos la lamina de masa en un molde, vertemos la mezcla y horneamos 25 min 180º

(recuerda los tiempos del horno varían de uno a otros)

Y listo.

Merluza con salsa almendras en thermomix

Ingredientes

400gr merluza
70gr almendras tostadas
50gr aceite
200gr agua
1/2 pastillita caldo
(si tienes caldo ya preparado sustituir el agua y la pastilla por el caldo)
1 cebolla
3 dientes de ajos
sal, pimienta, perejil
50ml vino blano

Coloca el pescado (merluza) en el recipiente Varoma, con sal pimienta y un chorreoncito de aceite
Añade cebolla y el ajo, 5sg. V4,
Agrega el aceite 9 min Tvaroma, V1
Añade agua, vino, sal, perejil, pastilla caldo y almendras 10sg V8
Coloca el Varoma, 18 min Tvaroma V2.
Sirve el pescado con la salsa.

Y listo!!!

Refrito Garbanzos con gambas

Esta receta es muy socorrida, y aunque haga calor se apetece,
de forma excepcional, te dejo como prepararla de formas diferentes, con el robot de cocina de Moulinex, "cookeo"; con Thermomix o si no tuvieras estos elementos con Microondas o de modo tradicional.






INGREDIENTES
500gr de garbanzos de bote
200gr de gambas peladas
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
50gr aceite
pimienta y sal al gusto
1 dorada (opcinal)

Cookeo

Pon modo dorar.- ve añadiendo el aceite, pimiento, ajo y tomate (todo picado) Hasta que esté dorado
Añade el resto de ingredientes.

Si le vas a añadir la dorada u otro pescado, colócalo en el cestillo que trae la coockeo, 

Pon 5 minutos cocción 

Y listo. 



THERMOMIX
Introduce en el vaso, el pimiento, ajo, tomate 1 min V3
Añade el aceite 10 min 100º V1
Incorpora las gambas, la pimienta y sal 5 min V1
Añade los garbanzos escurridos y 100gr de agua 6 min giro a la izquierda V. Cuchara.

MICROONDAS
Pica el pimiento, ajo y el tomate y pon lo en un recipiente apto microondas con tapadera o papel film con el aceite 5 min potencia máx (800w) comprobar que está sofrito sino añadirle un min mas.
Incorpora las gambas y la pimienta y sal 3 minutos potencia máx.
Añade los garbazos escurridos y 90gr de agua  4 min potencia máx. Comprobar que estan los garbanzos tiernos sino añadirle algo más de tiempo.

Tradicional

Refrie en una sarten con aceite el pimiento, ajo tomate picado.
Añade las gambas, garbanzos y la pimienta y sal.

Cuando veas que los garbanzos estan tiernos y las gambas hechas, esta en su punto.

Pastel de merluza al microondas

Este pastel es muy recurrente, sobre todo si tienes pequeñajos, y se niegan a comer pescado.

Lo puedes hacer con el pescado en crudo o si tienes sobras de un frito o guiso del mismo.. aunque tenga algo de salsita....

Así que nos sirve, tanto para comer pescado, como para aprovechar las sobras, tambien, lo podemos dejar preparado con antelación. O el día antes.

Nos sirve tanto como para cena como para el almuerzo, incluso para llevar como tupper.

Ingredientes

Ingredientes: (4 personas)
- 400 gr. de merluza
- 200 gr. de nata líquida para cocinar
- 1 cebolla
- 30 g de aceite
- 50 gr de queso blanco cremoso
- 3 huevos
- perejil picado
- queso rallado
- sal (al gusto)

Colocamos en un recipiente apto micro el aceite y la cebolla picada. 5 minutos potencia máxima (800w)

Añade la nata, los huevos, el queso cremoso, el perejil, sal, pimienta y mezclamos.

Desmenuzámos la merluza por encima. Espolvoreamos con queso rallado, rociamos con un chorrito de aceite y ponemos un poco de perejil picado por encima.
Metemos en el microondas 15 minutos. potencia máxima.


Pasos con Thermomix
Ponemos en el vaso los puerros,  picamos 5 sg, V4 Añadimos el aceite y 10min, 90º, V1.
Agregamos la nata, los huevos, el queso cremoso, el perejil, sal, pimienta y mezclamos durante 8 sg V3
Ponemos la mezcla en una fuente para horno, desmenuzámos la merluza por encima. Espolvoreamos con queso rallado, rociamos con un chorrito de aceite y ponemos un poco de perejil picado por encima.

horneamos 30 min a 180º

FIDEOS CON ALMEJAS (THERMOMIX)

 

FIDEOS CON ALMEJAS

-300gr fideos gruesos

-2 dientes de ajo

-75gr aceite oliva

- Pimiento rojo y verde

-1000gr fumet o agua con pastilla avecrem

-30gr harina

-1 cucharadita de perejil

-400gr almejas,

Sal

Pon en el vaso los ajos pelados, pimiento y el perejil 3 sg, V4

Añada el aceite de oliva y la harina y programe 5 min, 100º, V1

Incorpora el fumet y el azafrán tostado y programa 3 min, TVaroma, V2.

Incorpora los fideos y la sal, coloque el Varoma con las almejas y programe 11 min, 100º, V1.

Mezcla los fideos con las almejas y sirve.

 

FUENTE: thermomix magazine 12

MERLUZA AL LIMÓN

Otro hallazgo para utilizar la Varoma. Este tipo de receta la hacía yo en el horno y en una cacerola, pero en la Thermomix, con el Varoma… ummmm. Buenísimo. Tan sólo que la próxima vez le echo menos limón…. La salsa lleva el zumo de un limón, pero sabe demasiado fuerte.

Ingredientes (4 personas)
-100gr de patatas
-1 cebolla
-1 tomate
-4 lomos de merluza
-1 limón.
750gr de agua.
Para la salsa
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de perejil picado
-un chorreón de limón (al gusto)
50gr de aceite de oliva
Sal.
Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla córtalas en aros Lava el tomate y córtalo en rodajas.
Coloca en el recipiente varoma, una capa de rodajas de patata, encima la cebolla, y luego el tomate y reserva.
Coloca los lomos de merluza en recipiente varoma, sobre el tomate. Corta el limón en rodajas y ponlas sobre el pescado. Reserva.
En el vaso pon los ajos pelados y el perejil. Programa 5 segundos veloc 3 1/2. Luego añade el resto de los ingredientes de la salsa y programa 4 minutos temperatura 100º, veloc 4. Reserva
Pon el agua en el vaso, coloca el recipiente varoma sobre la tapadera y programa 30 min, temperatura varoma, velc 2. Comprueba que está todo cocino si no es así ponlo unos minutos más.
Acompaña el pescado con la salsa.

FUENTE: LIBRO COCINAR AL VAPOR CON THERMOMIX

GAMBAS AL AJILLO

ingredientes
-500gr gambas (pueden ser congeladas)
-4 dientes de ajo
-45gr aceite oliva
Perejil
Pizca sal.
Pela los ajos, pon en el vaso con el perejil, tritura 3-4 sg V5.
Añade aceite 3 min 100ºV1
Coloca la mariposa, añade la sal y las gambas. Programa 12 min Tem Varoma giro izquierda, veloc. Cuchara.

EMBLANCO DE PESCADO (thermomix)

Receta completa, rápida, y seguro os sobra salsa, ideal para un arroz...

Ingredientes (4 personas)
-300gr de pescado (merluza)
-1 tomate maduro
-30gr aceite
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-600gr patatas peladas y cortadas en rodajas
-1 cucharadita de sal
-1000gr de agua.
Coloca el pescado en el recipiente Varoma. Reserva.
Pon en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. 3sg, V4. Con la espátula, baja los restos hacia la cuchilla.
Añade las patatas en el cestillo y coloca dentro del vaso. Incorpora el aceite, sal y agua. 20 min, TVaroma, V1.
Pon las patatas y el pescado en una fuente. Espera que baje la temperatura a 80º y tritura el caldo. 30 sg, Vprogresiva 5-10. Y añade al pescado.
Si es mucho caldo, puedes utilizar par aun arroz, u otra comida.
FUENTE: Cuesta menos con Thermomix (Vol.II)

MERLUZA CON SALSA DE TOMATE

Ohhh, hace unas semanas me compré por 5 eurillos un libro con recetas para cocinar al vapor con la Thermomix, y cambiando algunos ingredientes estoy encantada con él. Estoy descubriendo nuevas recetas, fáciles y a la cual más rica. Y lo mejor es que las estoy adaptando a mi forma de cocinar e ingredientes que suelo usar.
En esta receta en particular le saco doble partido. Con las cantidades que os he puesto de salsa os va a salir mucha cantidad, pero mejor, ya que así tenéis la salsa para los filetes de merluza y el resto o bien lo podéis congelar o utilizar al día siguiente con pasta….

Ingredientes (4 personas)
-8 filetes de merluza
-aceite, sal, perejil picado
SALSA
-50gr aceite de oliva
-1 cebolla
-150gr de pimiento rojo
-150gr de pimiento verde
-4 dientes de ajo
-800gr tomate
-Albahaca u orégano al gusto.
-1 pastilla de caldo

Coloca los filetes en el recipiente varoma, rocía con aceite, sal y perejil picado.
Pon el aceite, la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelado, los pimientos troceados en el vaso, programa 7 min, 100º, veloc 4.
Tritura 6 segundos, veloc 9. Añade el tomate triturado, la albahaca y la pastilla de caldo. Programa 30 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pasado 10minutos, quita el cubilete y coloca el recipiente Varoma.
Deja reposar y sirve.

FUENTE
Libro: Cocina al Vapor con Thermomix. (Susaeta).

CALAMARES AL WHISKY (Thermomix)

La verdad que el pescado "guisado" no me gusta demasiado, pero esta receta es diferente, está jugosa... además lo que me gusta más, lo fácil de hacer pocos pasos, sin mucha complicación...

Ingredientes (4 personas)
-perejil
-250gr cebolla
-75gr aceite oliva
-600gr calamares en rodajas o tiras
-75gr whisky
-50gr nata
-sal y pimienta blanca al gusto.


En el vaso, perejil, cebolla, aceite. 5sg V4.

Programa 15 min, 100º, VCuchara.
Añade los calamares 10 min, Varoma, giro a la izquierda, V1
Incorpora el whisky, 3min, Varoma, giro a la izquierda, V1. Sin cubilete.
Añade, nata, sal, pimienta. 15 min, 100º, giro a la izquierda, V1.
Comprueba que está tierno. Si no es así, programa unos min más…


FUENTE:
Libro: 100 recetas económicas.

Arroz con Atún

Fácil, no lo siguiente...
Bueno, no buenísimo...
Lo mejor: el peque se lo come en un plis-plas...
por lo que sumando todos sea convertido en un habitual en mi casa


Ingredientes ( 6 personas)
-3 dientes ajo
-pimiento rojo
-pimiento verde
-pastilla de caldo
-50gr aceite de oliva
-350gr de arroz
-800gr agua caliente
-50gr vino blanco
-3 latas pequeñas de atún

En el vaso, el ajo, pimiento, pastilla. 5sg, V4.
Baja los restos.
Añade aceite 5min, TVaroma, Vcuchara.
Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora el arroz. 2 min, TVaroma, giro izquierda, V cuchara.
Añade el agua, vino, 11 min, TVaroma, giro a la izquierda, Vcuchara.

Pon en una fuente, añade el atún sin escurrir, Mezcla. Y deja reposar unos minutos.

FUENTE:
Libro: Cuesta menos con Thermomix I
/

Merluza a la madrileña

Sigo mi camino de hacer la merluza de diferentes maneras, todo para que en mi casa se coma pescado y no se canses... y como siempre fácil y rápido.... y se hace solo.....

Ingredientes (4 personas)

-4 filetes de merluza

-1 berenjena

-500gr de agua

sal y aceite de oliva

SALSA

-1 cebolla

- 500gr tomate

-20gr aceite

-sal y orégano.

PArte en láminas la berenjena, colócala en el varoma, pon encima los filetes de merluza, echa un chorreoncito de aceite y sal.

Pon en el vaso la cebolla, el orégano y un poco de sal, programa 10 segundos veloc 5.

Agrega el tomate y programa 5 min, temp Varoma, veloc 1.

Saca la salsa del vaso y reserva.

Añade el agua (sin lavar) coloca el recipiente varoma y programa 20 min, temp Varoma, veloc 2.

Sirve con la salsa preparada.

MAGDALENAS ATUN Y TOMATE

180gr atún escurrido (4 latitas)
50gr tomate frito
60gr nata cocina o leche
4 huevos
90gr queso rallado
Una cucharadita levadura repostería.
Sal y pimienta al gusto


Pon la mariposa, añade los huevos 2 min V4.
Quita la mariposa, añade tomate, nata, levadura, queso, sal, pimienta.
Agrega el atún mezcla unos segundos 3 ½
Rellena los moldes
TRADICIONAL
Los mismos pasos pero con batidora
MICROONDAS
Poen en moldes de silicona y hornea durante dos minutos 800w, deja reposar un minuto.

Horno
Precalentado 210º
Hornea 15-20min.
FUENTE: Blog “canecositas”

Lubina a la Sal (thermomix-Varoma)

En mi casa no somos mucho de pescado, yo algo más, pero hacer algo solo para mí a veces me da pereza, con la escusa del niño, pues claro, hago algo más de pescado, pero como todos los niños, tiene sus días.

La lubina echa así está muy jugosa, y algo si que come el chiquitín y si no quiere pues me la como yo. Además lo mejor es que es rápido y limpio, mientras preparas los baños, etc… vas haciendo la lubina, bueno corrijo,  la thermo va haciendo la comida….

Ingredientes

-1 lubina mediana

-2 kg de sal gorda (yo gasto menos cantidad)

-800gr de agua.

Pon el agua en el vaso, programa 8 min, T.Varoma, V3.

En el recipiente Varoma pon una capa de sal gorda, coloca la lubina cúbrela con más sal y presiona.

Programa 20 min, T.Varoma, V3.

FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE CEBOLLA (thermomix)

Últimamente estoy usando mucho el recipiente varoma, he dado con unas recetas súper fáciles y rápidas de hacer y lo mejor de todo, con ingredientes que solemos tener en casa. Pero yo me quedo con lo rápido y el resultado, es que apenas tenemos que hacer nada, y está buenísimo. Esta receta reúne las cualidades que os estoy diciendo, apenas tiene pasos que hacer, en 30 min tenemos la comida y sin estar pendiente y con ingredientes de despensa, quien no tiene en el congelador unos filetitos de merluza?  Y cebollas?.....

Ingredientes (2-4 personas)

-6 filetes de merluza

-600gr cebolla o cebolletas

-50gr aceite oliva

-30gr coñac

-15gr azúcar

-sal, pimienta y albahaca al gusto.

Tritura la cebolla 15segundos velocidad 4-5

Añade el coñac, aceite, azúcar, sal y pimienta.

Coloca los filetes en el recipiente varoma pincela con aceite y sal pimenta y pon la albahaca.

Programa 25 min, temperatura  varoma, velocidad cuchara