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Consejos: Recipientes Básicos para microondas





Hola a todos, hoy os traigo un dossier que hacia tiempo tendría que a ver compartido con vosotros. Como son los recipientes recomendables o básicos para iniciarse en esta técnica de cocinado en el microondas o aunque no te inicies, pero quieres tener lo imprescindible para no llenar de cacharros los ya abarrotados muebles de la cocina.


Voy a comenzar con un básico para mi imprescindible. Que es el recipiente de cristal con tapa. 
Yo personalmente apuesto por la marca Pyrex, porque ellos si nos indican que son aptos para microondas, el cristal de sus recipientes son gruesos, con lo que el calor exterior queda menos expuesto.

Si sois pocos en casa  1-2 personas, este recipiente de 2.5l está bien de tamaño para vuestras necesidades. 

Ya si sois más o quieres aprovechar ya que cocináis para congelar, pues este otro recipiente de 3,5l.


Para pasteles tanto salados como dulces, recomiendo un recipiente de rosca; ya que le microondas cocina de fuera hacia dentro. Con lo que en un recipiente normal, el centro se os quedará más crudo, y para evitar esto mejor son los moldes popularmente conocidos de rosca. Concretamente de silicona, fácil de desmoldar y ya que compráis que sea alto por si hacéis bizcochos, no os desborde, ya que suelen subir mucho.


Este molde es de 22cm  con una altura considerable. Yo apuesto por este molde, ya que además de ser de una marca conocida, es un molde que aunque es silicona ofrece estabilidad a la hora de manipularlo lleno con la mezcla de vuestro pastel. En mi cocina es un básico.


Pues con estos dos recipientes tendríais suficiente para hacer la mayoria de recetas en el microondas. 

Pero os voy a añadir un tercer básico, apuesto por un cuenco alto con tapa y orificios de salida, para preparar arroz, pastas, salsas como bechamel.. etc...
Os propongo este, yo utilizo uno igual que este, es fuerte, robusto e ideal para el tipo de receta que os he comentado antes, la peculiaridad que tiene también es la forma de la tapa, que si se os rebosase o bien porque habéis calculado de más los ingredientes o por demasiado tiempo. su tapa impide que rebose hacia el microondas. 




Y aquí para mí los tres imprescindibles y ya como siempre os digo, según vayáis cocinando en el microondas vais añadiendo "cacharros", siempre buscar calidad, y sobre todo que sean aptos para microondas.

Para facilitaros la búsqueda, pinchando en las fotos os llevan directamente a un enlace.

Os espero en el grupo, con vuestras comiditas, y sugerencias de productos. o déjame en este dossier algún mensaje, si quieres información de otro "cacharro" dudas, etc... 

Encantada de poder ayudarte!!!!



Ventajas del microondas


Orbegozo MI 2021 - Microondas con 20 litros de capacidad, 6 niveles de...

Con este dossier, quiero hacer un pequeño resumen del porque de los microondas, dejando de lado la "mala prensa" de los mismos, tu eliges.

Lo primero de todo antes de centrarnos en las ventajas, quiero que le deis un vistazo a  https://microondas.online en el cual podrás encontrar los microondas actuales, y mejores del mercado. Diferentes potencias de trabajo, capacidad, características y marcas. De una pasada te podrás hacer una idea del mercado en microondas actual. Por si aun no tienes o toca renovar.... que ahora que recuerdo a el mio toca jubilarlo.....  

No  os voy a hablar de como funciona un microondas, ni su historia, ni cosas de eso. Otro día lo abordaremos. Ahora me quiero centrar más en su utilidad y ventaja.

El microondas o comúnmente conocido "calienta leches" es para muchos hogares, eso, una forma de calentar un vaso de leche, agua para las infusiones, calentar rápidamente tu plato de comida. O una forma de descongelar algún alimento. Es decir resumiendo lo utilizamos para calentar o descongelar. 
Pero te habías parado a pensar que puedes hacer muchas más cosas con ellos?

Presta atención que te voy a decir algunos trucos. 
-Sabías que si pones unos segundos la cebolla en el microondas antes de pelarla, te ayudará a llorar menos? 
Quilate la primera capa, corta las puntas y córtala a la mitad, ponlo 30 segundos a una potencia de 500w aprox.
-Si pones unos 10-20 segundos el limón, sácalo y sin quemarte presiona un poco. Y listo para "exprimirle" todo su jugo.

y muchos trucos más que hay, que te facilitan al elaborar tus recetas.

También, puedes hacer dulces como bizcochos, haz la receta como normalmente hagas un bizcocho y en un recipiente apto para microondas ponlo unos 8-9 min 800W y listo.

Sabías que los pescados salen más jugosos en el microondas. 
Y que hacer verduras al vapor, es el mismo efecto que haciéndolo en el microondas.

Pues resumiendo las ventajas de los microondas pequeños son:

-Calientas líquidos y platos
-Es un aliado para facilitarte en la elaboración de recetas
-Cocinas platos en poco tiempo
-Puedes adaptar casi la mayoría de las recetas que tengas.

Y un largo etc. que me gustaría que fueras descubriendo cuando lo vayas utilizando...







Consejos para cocinar huevos en microondas


Microwave-Poached Egg on Toast



A nuestro"calienta leches" hay que sacarles partido, y una de ellas es cocinar huevos en el microondas

Es posible, si también es posible que la yema "explote".. tranquilo o tranquila sigue leyendo.. no te asustes, lo único que sucede es que tendrás que limpiar. Pero si sigues las precauciones y consejos que te traigo el porcentaje que eso ocurra es mínimo o casi inexistente.

Imagen relacionada-Cáscara.- Lo primero ni se te ocurra poner dentro un huevo con la cáscara. Así por las buenas.
Existen unos recipientes (la mayoría con forma de gallina) que consta de tres partes. se enrosca por la mitad, y se extrae una bandejita de aluminio, con la forma del huevo (mitad) Esta bandejita se extrae y se pone agua en la base del recipiente, ponemos la bandejita, los huevos y cerramos (bien enroscado)

Hay que calcular uno cinco-seis minutos más o menos (10 minutos) si pones 4 huevos (si tenemos 800w)

Ya los tiempos variarán según el tamaño del huevo, cantidad y al punto que lo queramos.

Huevo duro.-
Resultado de imagen de eggs microwaveExisten unas hueveras pequeñitas, las pincelamos por dentro con aceite cascamos el huevo, y con una aguja pinchamos varias veces la yema. Cerramos con la tapa de la huevera (asegúrate que está bien cerrada)
Ponemos el micro a media potencia, 30 segundos abres la puerta (para que "parta" el calor dentro del micro) mira el huevo para ver como va la cocción (así logramos que pierda ese calor también) volvemos a poner 30sg. y hacemos la misma operación (debería estar hecho)

Sugerencia.- Huevo duro con jamón (pincha aquí)


Microwave kale & chilli eggsCuajar huevo.- También podemos preparar una patatas, o salchichas, verduritas y cuajarlo un huevo, Con lo que seguimos más o menos la misma operación, cascamos el huevo encima de la comida que queremos añadírselo. pinchamos la yema, media potencia, y vamos comprobando la cocción. Si el plato en cuestión tiene mucho líquido, el huevo tardará más en cuajar.
Sugerencia.-  Huevos al plato (pincha aquí)


Huevo frito.- si podemos freír un huevo, pero claro, no es lo mismo que la sartén, los pasos a seguir son los mismos que en el de cuajar huevo, pero en un plato ligeramente untado con aceite (o mantequilla). Huevo frito (pincha aquí)

Omelette With Sausage, Mushrooms, Tomatoes, and CheeseTortilla.- Quizás la opción más usada, imposible "explote" al estar batido. y nos ofrece múltiples utilidades, ya bien pudiéndolo hacer en un plato (tapando, claro) o en algún recipiente especifico para hacer tortillas en el microondas (comercializado por algunas marcas)
Sugerencia.- Tortilla de verduras (pincha aquí)


Como ves hacer huevo en el microondas es muy fácil. y siguiendo los consejos que te he explicado no deberías tener problemas.












Salsa caramelo de Naranja en microondas



Receta original para sorprender en tus elaboraciones. Salsa dulce,  ideal para pudins y postres con un toque especial.

Los ingredientes que te indico es para hacer un poca cantidad, lo suficiente para tus postres
Si necesitas más cantidad aumenta cantidades proporcionalmente y tiempos

Ingredientes 
100ml de zumo de naranja
50gr azúcar

Pon en un molde apto micro, (silicona no) el azúcar alcanza mucha temperatura y puede quemar la silicona.

Pon los dos ingredientes y remueve 3 min 800w

Remueve y vuelve a poner 3 min 800w.

Vuelve a remover, mira la consistencia, y ya añade más intervalos según veas.

Recomendaciones: cuando se enfría coge más consistencia, por lo que si te has pasado de tiempo se solidificará.
Si es así y la necesitas líquida añádele un poco de agua, un minuto al micro y ya la tienes líquida.

Y listo!!!!

Cocer-asar batata o boniato


Producto en plena temporada. ya así como os explico lo podréis tomar está riquísimo, si la queréis más dulce, espolvorear con azúcar y canela.

La hice en el estuche de lekue, pero puedes hacerlo en cualquier recipiente apto micro.


Dos batatas o boniatos de unos 300gr cada uno.

Lavamos bien la piel, hacemos cortes o pinchamos con tenedor.

Colocamos en recipiente apto microonda, yo le puse un pelín de agua. 
7 minutos 800w. comprobamos que están tiernos, si aun le faltara un poco, (todo depende tamaño y cantidad que pongas.) dale la vuelta y añade un par de minutos más.

Pela y sirve a tu gusto o como base de alguna receta.













Bechamel de espìnacas






Una forma diferente y original y darle un toque especial a nuestras comidas y salir de la rutina.
Así nos aseguramos una de las 5 raciones que recomiendan al día entre frutas y verduras.
Y que los niños "coman" verdura...
Y claro como siempre fácil, rápido y sin esfuerzo en el microondas.


Ingredientes

250gr de espinacas congeladas
500gr leche
100gr harina
50gr mantequilla
sal, nuez moscada (al gusto)

En un recipiente apto micro ponemos las espinacas 8 min 800w

Hacemos la bechamel, es decir todos los ingredientes excepto las espinacas. batimos. y metemos al micro 2 minutos 800w.
Volvemos a batir. 2 minutos más.
Añade las espinacas y bate de nuevo.



Salsa Miel y nueces para postres






Si has leido bien salsa para postres, claro!!!. y Además buenísima y muy resultona. Ideal para bizcochos, y sobre todo tartas de queso, y con la que más con la tarta de queso de miel...

Ingredientes

5 cucharadas de miel
5-6 cucharadas de agua
3 cucharadas de nueces peladas.

En un bol apto micro pon la miel y el agua, 5 minutos 800w.
Añade las nueces. Mezcla 3 min 800w. deja enfriar..
Y listo

En Thermomix:
Pon la miel y el agua 8 minutos 100º
Añade las nueces 5 min 100º velocidad cuchara.
Deja enfriar y listo!!!


A disfrutar!!!!!


Calabaza cocida al microondas






Una forma sencilla de cocer la calabaza para cualquier receta que la precisemos

500gr de calabaza sin piel y a trozos

Ponemos en un recipiente apto microondas. 7-8 minutos potencia máxima. (800w)


Queso Crema Casero


























A que alguna vez al comprar yogur natural azucarado, cuando estáis en casa, os encontráis que es sin azúcar... pues esta receta es una buena opción para utilizarlos

Si apostáis por consumir productos lo más naturales posible esta es otra opción.
Fuera lo que fuere... la receta es de los más sencilla y resultona, para un rico aperitivo,

Ingredientes
2 yogures naturales sin azúcar
1 cucharadita rasa de sal fina.


En un bol pon los yogures y la sal remueve bien. 
Pon la mezcla en un paño fino (gasa algodón, etc) Haz un atillo bien apretado ya notarás como sale el suero.
Pon lo en un bol. intenta que el atillo quede suspendido. Yo lo puse en una ensaladera, apoyada en un colador por los filos.

Dejamos así unas 15 horas, yo lo hice por la tarde. 
A la mañana siguiente pon en un cuenco el queso crema que hemos obtenido, y ya tienes para utilizarlo al gusto....
Yo le puse pistachos picados. Todo un acierto. que en casa gustó mucho...









Salsa Chocolate al microondas





Ingredientes

100gr chocolate
100gr de leche

Troceamos el chocolate, añadimos la leche, y vamos fundiendo en intervalos en 30sg removiendo. hasta derretir.

Bechamel de calabacín al microondas



Si quieres aligerar tus comidas que lleven bechamel, puedes utilizar esta de calabacin, es más ligera, menos calórica. y es una buena excusa para tomar verduras.



Ingredientes

300gr calabacin
1 cebolla
4 dientes ajo
200gr leche
pimienta
nuez moscada
aceite
sal
cucharadita rasa maicena

corta a rodajas el calabacín, pon 10 min potencia máxima (800w) reserva
sofrie la cebolla en aceite 5 min potencia máxima
añade el ajo 2 min.
Añade el resto de ingredientes, y bate. luego pon al micro 2 minutos.
remueve y otros 2 min..

A disfrutar!!!


Patatas Chip al Microondas




Era incredula, pero si es posible....
Las hice sin sal y buenísimas...
El tiempo es orientativo, depende del grosor y tipo de patata.

Pelamos una patata, loncheamos con un pela patatas tiene que quedar muy muy fina.
Ponemos en un plato con papel de cocina y las lonchas de patatas encima sin tocarse sino se quedan pegadas

5 minutos potencia máxima.

Comprobamos que se ha "secado" y a disfrutar!!!






Puré de Manzana Microondas




Receta supersencilla, que podemos comer tal cual, acompañado a postres o como relleno.

puedes hacerla con o sin azúcar... yo le hecho un poco de azúcar para que caramelice y tenga otro toque...

Os pongo pocas cantidades, si necesitáis más aumentáis cantidad ingredientes y tiempo


Ingredientes

1 manzana
2 cucharadas de zumo limón
1 cucharadita de azúcar

Descorazonamos la manzana, quitamos la piel. troceamos.

3-4 minutos (800w), Comprobamos que esté tierna. trituramos con un tenedor, Ya tenemos nuestro puré.

A disfrutar!!!

Cocer Pasta en el Microondas





Seguro que muchas veces vamos con prisas, y anda, la comida o la cena.... o una ensalada....
No has podido prepararlo se te ha echado el tiempo encima...

¿Sabías que puedes cocer la pasta en el microondas, y así reducir tiempos? y si estás de dieta. Puedes cocerla sin tener que añadirle grasas como aceite o mantequilla?

Pues sí... y de una forma muy muy fácil.
En cualquier recipiente apto microondas que tenga bastante capacidad lo podemos hacer.
Yo utilicé el Pasta Cooker de Lekué. que es alargado y es ideal para cocer los espaguetis tambien.

Yo tengo la manía de cocinar a ojo. Por lo que intento poner el doble de agua y un poco más para la cocción de la pasta.
Si soléis cocer la pasta en el micro y os queda chiclosa: No cocer mucha cantidad, si es pasta para cuatro personas hazla en dos tandas, para que tenga bastante agua. Pon menos tiempo del que marca el paquete, abre el micro (ojo no te quemes) y mira como va la cocción de la pasta, y añade ya el tiempo que consideres oportuno.

Si sabes un truco más cuéntamelo..


Ingredientes

200gr de pasta
450gr de agua

Ponemos la pasta elegida y el agua en el recipiente, recordad apto microondas.
Pondremos el tiempo que nos indique el fabricante de la pasta a 800w.

Comprobamos que esta a nuestro gusto, escurrimos, refrescamos la pasta.
Y lista para consumir como hayamos elegido.

A disfrutar!!!

Queso Fresco: Consejos y recomendaciones



Estamos descubriendo que es más fácil hacer queso fresco en casa de lo que nos parecía.
No voy a entrar en cuestión económica si trae cuenta o no.
Creo que si puede traer en cuenta, además al hacerlo en casa, sabemos a ciencia cierta que no lleva conservantes, a no ser que en la leche fresca nos "hayan colado" algo.

En esta publicación aparte de la receta base, os voy a aconsejar a día de hoy mi experiencia con marcas de leche, formas de hacer, etc...





Ingredientes

El ingrediente principal es un litro de leche fresca pausterizada, (la de caja normal no):

La podéis encontrar en la zona de refrigerado (lácteos) de los supermercados, en máquinas expendedoras. Supermercados de barrio, donde todavía hay vaquerías cerca. Pero siempre aseguraros que sea fresca.
Si tenéis la suerte que os regalan leche recién ordeñada (cabras, etc) aseguraros que esta esterilizada. (pausterizada)

Tipos de leche que podemos utilizar
Vaca: entera, semidesnatada.
Cabra


Marcas proveedores de leche:
Milbona (Lidl).- Grumos grandotes, expulsa muy bien el suero. (calidad excelente)
Mercadona.- Grumos pequeños, retiene el suero (calidad Media)
Puleva.- Grumos pequeños, retiene el suero (calidad Media)
Aldi:- No tienen entera,es semidesnatada. No lo he probado


NOTA: la lista de las marcas de leche y su calidad, es bajo mi punto de vista y experiencia.




Para fermentar la leche "cortarla" utilizaremos:

-Vinagre.- 20ml
o
-Limón.- 30ml

(el vinagre cortará más la leche, que el limón) (puedes utilizar vinagre de vino o de manzana)

Procedimiento

Pondremos la leche (1litro) en el microondas. 15minutos (800w). A ser posible en un recipiente apto micro alto.

(Thermomix, 100º V1 8 minutos)

Comprobaremos que a creado una capa de nata, Si esa capa de nata no está o es muy pequeña, Pon la leche unos minutos más, Quiere decir que no ha hervido.

Una vez haya hervido, le añadimos el ingrediente"cortante" que hayamos elegido (vinagre o limón) Removemos.

Inmediatamente tenemos que ver la reacción como se "corta" la leche. Si no fuera así vuelve a poner unos 5 minutos más en el microondas o thermomix.

Nota: para remover utiliza una cuchara de plástico o silicona... Siempre que he utilizado una cuchara metálica me ha costado que "corte" no se si tendrá que ver. Pero casualidad... Así que te lo recomiendo.


Dejamos reposar 30 minutos, temperatura ambiente sin tapar.
Añadimos la sal.
Removemos bien y colamos, yo he utilizado el Chesee Maker de Lekué.
Si no lo tuvieras. Pon en un colador una tela de algodón fina. y ve filtrando la leche "cortada". 
Si tienes thermomix, en el cestillo

No tires el suero.

Presiona bien la mezcla para que el queso compacte, yo me he hecho de una tapa de plástico del tamaño del molde que utilizo.

Dejamos en el frigorífico. Durante unas horas. Yo suelo hacerlo por la tarde-noche y lo dejo luego reposar tapado, durante todas la noche dentro del frigo.

Observaciones

Os he desglosado la receta parte a parte, con los resultados de mi experiencia propia. Espero que os ayuden.

Con el suero resultante lo podéis utilizar para:
-Postres.- cuando tengáis que poner leche, lo sustituis por la misma cantidad de leche, pero en este caso le ponéis suero. En bizcochos y magdalenas salen muy jugosos

-Pan.- Podéis hacer pan con el suero, en lugar de agua, le añadís la cantidad que necesitéis por el suero. Muy jugoso. y una miga excelente.

-Cremas de verduras.- Cuando hagáis alguna crema de verdura, en lugar de añadirle agua o caldo le podéis poner el suero.

-El suero se puede congelar. Así lo podrás tener a mano cuando lo necesites usar.

Recetas
Aparte de la receta base que os he dejado podéis hacer variaciones como:





A medida que vaya experimentando iré ampliando estos consejos y recomendaciones.
Cualquier duda. o tu propia experiencia, te estaría muy agradecida que me lo pusieras en comentarios, para así tomar nota entre todos.

A disfrutar!!!!

Almibar de vino dulce





Ideal para postres tipo pudin. alguna que otra carne a la plancha para darle otro tipo de toque o un hilito por encima de las patatas....

Ingredientes

150gr azúcar
50gr agua
50gr de vino dulce

Mezclamos en un cuenco apto micro. 
Ponemos en el micro; 5 minutos máxima potencia (800w).  
Dejamos reposar unos minutos dentro del micro. Sacamos movemos, y dejamos enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en la nevera.




Requesón




Sumándonos a la fiebre del queso, y como el suero no lo tiramos, lo podemos "depurar" más, y sacar de él un rico requesón, para nuestros postres. o bien utilizarlo como queso crema...
Le podéis añadir, luego lo que os más os guste o bien, servir así mismo. O en otras recetas....




Ingredientes

Suero de leche.

Ponemos el suero en un molde apto micro alto. 5 min (800w)
Luego vamos poniendo intervalos de 2 minutos, abrimos, miramos que se va formando coágulos de leche (requesón).
Cuando veamos que ya no se forman más.
Cogemos un paño de algodón o lino, colocamos en un recipiente tipo colador, y vamos colando el suero. y se va quedando el requesón en el paño.
Hacemos un a tillo. y dejamos escurrir durante al menos 12 horas.

A disfrutar!!!


Reciclar Cáscara de Limón






Muchas veces tenemos limones, y los dejamos podrir, porque en ese momento no lo utilizamos, y claro cuando nos hace falta no tenemos...

Una de las utilidades que podemos darle es reciclar la cáscara de limón. Secarla para tener ralladura de limón para cualquier receta.
Es muy fácil, y vamos a aligerar el proceso de secado utilizando el microondas

Rallamos la cáscara del limón.
En un plato llano apto micro, ponemos papel cocina, distribuimos la ralladura lo más extendida posible.
Ponemos en el micro 1 minuto. (800w)
Removemos otro minuto.
Removemos y vemos si está seco, si no fuera así (eso dependerá de la cantidad de ralladura que tengamos y tamaño) vamos añadiendo y removiendo a intervalos de 30sg.

Luego cuando enfrie, pasamos a un bote hermético, y ya tenemos nuestra ralladura lista.





Orange curd al microondas


Orange Curd


Hace unas semanas os comentaba como hacer el lemon curd en el microondas, y os comentaba que se podía hacer igual con naranjas. Aquí os dejo como. Es igual pero cambiando el limón por la naranja, y un consejo no le echéis esencia de vainilla, amarga....


Ingredientes

3 huevos
200ml de zumo de naranja
200gr de azúcar (probar antes si el zumo está dulce o no)
80ml de aceite girasol
20gr maizena (espesante)

Batimos los huevos, añadimos el resto de los ingredientes, con cuidado de no crear mucha espuma.

Ponemos en un bol apto micro, 2 minutos potencia máxima (800w) 
removemos ponemos otros 2 min, volvemos a mover, 
si no esta vamos añadiendo intervalos de 1 minuto. hasta que tenga la consistencia cremosa.

A disfrutar!!!!!






Cuscus en el microondas

Cuscus



Si tienes todavía el micro como un calienta leches, no sabes la de tiempo que te podrías ahorrar.
Como preparar este cuscus básico, como te indique el fabricante pero ayudándote del microondas... si has leído bien... con el microondas

Yo lo hago en el Rice de Lekue, Personalmente me parece supercómodo e indicado, además al ser alto, te facilita la labor aún más.

Ingredientes

250gr de cuscus
250ml de agua (o caldo verduras, etc)
20-30ml aceite girasol

En un bol apto micro vertemos 250ml de agua, o caldo de verduras, etc. 4 minutos potencia máxima (800w)

Sacamos con cuidado de no quemarnos, añadimos el cuscus, removemos, dejamos reposar 2 minutos.
Añadimos el aceite, removemos bien, para que los granos se suelten. 2 minutos potencia máxima.
Volvemos a remover. y listo.

A disfrutar!!!!







Mobusi