Pulled pork en olla lenta

 




1 lomo de cerdo (que tenga algo de grasa)

1 cucharada de pimentón dulce

3 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de sal

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de comino

1 cucharada de pimienta negra

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

50 ml de agua


Pela los ajos y májalos

Mezcla el azúcar, pimentón, sal, comino y pimienta en un cuenco. Añade los ajos, la mostaza y el aceite, mezcla.

Unta con esta mezcla el lomo y deja macerar durante 2 horas dentro de una bolsa zipi (para distribuir bien la marinada en el lomo)

Coloca una rejilla, en su defecto haz bolas de papel aluminio y las colocas en la base y encima la carne, junto la marinada Añade medio vaso de agua al fondo y tapa la olla.

8 horas baja.

Deja reposar, antes de desmenuzarla, debe estar tierna.



Espinacas con garbanzo olla lenta

 



Sigo en mi línea de simplificar la tarea de la cocina para disponer de tiempo  Y a esto le añadimos que tenemos que consumir menos energía eléctrica con esto de la subida.

Así que cada vez estoy usando más la olla lenta. Este tipo de ollas aunque necesiten más tiempo de cocción. Su gasto es menor. Además la dejo programada por la noche. Sólo para darle un toque de calor justo a la hora de comer. 



1 bote de garbanzos ( bien lavados)

1 paquete de espinacas descongeladas o frescas

1 cebolla

4 ajos machacados

chorizo de guiso

pimienta molida

comino

pimenton dulce

sal

aceite 

un poquito de agua o caldo de verduras


Pon todo en la olla 2 horas y medias en alta.



Tarta Turrón Monseiur Cusine smart






 



Tengo juguetito nuevo, la Monseiur Cusine Smart y tengo que ir haciéndome a ella. Y aunque trae recetas guiadas, he tomado una receta de tmx31 que tenia en mi blog, y  la he adaptado.


Solo que en lugar de turrón blando tipo jijona he utilizado uno blando praline, uhmmm buenísimo.


Ingredientes

100gr azúcar

200gr nata líquida

500gr leche

1 tableta turrón blando

2 sobres cuajada

Ponemos 

Entramos en la MCS en programas, seleccionamos la opción triturar, 20sg V8

Comprobamos que está triturado. 

Pasamos al menú cocción personalizada, ponemos 110º, 15 min, V2


Pasamos a un molde desmontable, dejamos en tibiar, y ponerlo en el frigorífico, al menos 6 horas, lo mejor de un día para otro, ya que sale blandita.

Y listo.





Freidoras de aire ¿Novedad?

 



Pues buena pregunta, ¿son las freidoras de aire una novedad o han venido para quedarse?.

Pues definitivamente te confirmo que han venido para quedarse, aunque no creas que este boom es reciente; ya este electrodoméstico estaba en nuestras tiendas y en muchas casas, pero seguía siendo una novedad, más porque eso de freír sin aceite.....

Pero las formas de cocinado y la vida misma va cambiando y van emergiendo una serie de situaciones que al final han hecho destacar a este electrodoméstico. Haciendo que evolucionen y despunten grandes marcas de confianza, calidad y experiencia; para cuando des el paso adquieras una buena freidora de aire

Pero ¿Qué es una freidora de aire?
Es una especie de "horno", cocina los alimentos con gran cantidad de aire caliente circulando a una gran velocidad, calentando ese aire por una resistencia. Este es su funcionamiento básico.

A partir de aquí, sus ventajas.


-Disminuye el porcentaje de grasa. (aceite)

-No hay que estar pendiente del proceso de cocinado. Ya que la freidora te va avisando mediante sonidos, el proceso del mismo.

-Sin humos ni olores desagradables como los que emite las freidoras convencionales

-No ensucian ni salpican el entorno de trabajo.

-Limpieza fácil de la freidora.

-Lo puedes utilizar no solo como freidora sino como horno. Por lo que por poco espacio puedes tener un mini horno en casa, sobre todo en segundas residencias o en cocinas reducidas

-Ahorros:
 

  -En aceite, ya que algunas recetas solo con rociar los alimentos por medio de la acción de spray (el aceite), es suficiente.

    -En espacio.
    -Gasto energético, factor fundamental con el incremento de los costes energéticos que estamos sufriendo. Ya que gasta menos que una freidora convencional y sobre todo que el horno, vitrocerámica, etc.

    -Podemos cocinar multitud de recetas, tanto "fritas", hornear, postres, y un largo etc.

Te dejo una idea receta super sencilla. 

Huevos rellenos. 


 En la freidora puedes "cocer" los huevos,  en menos tiempo y de una forma efectiva. Los tiempos y temperatura dependerán del modelo que adquieras tu freidora de aire caliente y del tamaño del huevo y el resultado final que quieras. por lo que  suele estar una media de 8 minutos a 140 grados,  ahhh y sin agua, los huevos directamente.

Una vez cocidos, pues templas quitas las cascaras, partes por la mitad, extraes la yema que depositas en un bol, junto con lo que quieras rellenar, ejemplo atún con el aceite escurrido, cebolla fresca picadita y mayonesa, todo lo mezclas y rellenas los huevos y listo.

Si tenias dudas en adquirir la freidora o desconocías por completo su funcionamiento, e incluso existencia. Espero a verte aclarado las ideas. y ya solo falta que elijas la que mejor se adapte a tu día a día y ya me cuentas....



    





Fideuá de cangrejos de Río

 



El cangrejo de rio se esta convirtiendo cada vez mas en un ingrediente muy habitual, tanto en el mercado como en nuestras cocinas. Y se compra ya cocido.

Suele cocinarse a la riojana, y como único ingrediente. Así que yo he adaptado esa receta ya que a mi hijo no le gustan los crustáceos. 

Así que preparo esta receta y a él le aparto los cangrejos, y le añado atún en lata o una latita de mejillones en escabeche... 

Yo esta receta lo hago en  paellera eléctrica honda, cada vez la utilizo más. 

Ingredientes

1 cebolla

4-5 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4-5 tomates

250gr de pasta fideua

caldo de pescado (el que pida)

cangrejos de rio (cantidad al gusto)

aceite, sal.


Pico las verduras chiquititas, y las sofrio con aceite en la salten, o en mi caso paellera electrica.

unas vez sofrita, espero a que templen, las paso a un bol y las trituro. (opcional)

Vuelvo a pasar a la paellera, añado la pasta un par de minutos y añado el caldo.

cuando la pasta este casi al dente, añado los cangrejos, un par de minutos....

Y listo!!!1




Mobusi