La merluza, nuestro pescado favorito

 


Hoy retomo un producto estrella y recurrente en nuestras cocinas, la merluza, es un pescado que da mucho juego al preparar nuestras recetas.

¿Sabias que existe variedades de tipo de merluza, y van según su método de captura?

Como cuentan en el blog sobre consumo, la merluza es con diferencia, el pescado más consumido por los españoles. Y aunque la merluza más vendida procede de pesca de arrastre, la más apreciada por su sabor y frescura es la merluza de pincho, cuya variedad están especializados los pescadores de Celeiro, una cofradía gallega bien considerada por los amantes del  pescado bueno y de calidad. 


Merluzadelpinchodeceleiro.com nos cuenta que el pescado es capturado , se trata y cuida en todo el proceso hasta llegar a nuestra mesa, para disfrutar de su frescura y sabor únicos.


La flota del Puerto de Celeiro, practica una pesca sostenible. Cuidan del mar y su forma de vida. Realizan la pesca de noche, para no interferir con las aves marinas, y a una profundidad de 300-500 metros en caladeros no sobre explotados, usando artes selectivas

La forma de pesca es palangre, una a una con anzuelo.

La cual tras ser capturada, se limpia y eviscera en el mismo barco que se ha capturado, y se conserva en la sala de refrigeración, manteniendola fresca, hasta la descarga de la misma.

Cada pieza se identifica y se integra en un sistema de trazabilidad la cual nos informa de todos los datos de cada merluza. Y es marcada con la marca de merluza de Pincho de Celeiro.

Y siguiendo la línea de nuestro blog, te recuerdo una receta riquísima y fácil de preparar, que te queda muy jugosa la merluza. 

Merluza con gambas
Ingredientes
4 lomos de merluz
gambas peladas (50-100gr)
aceite
zumo medio limón
sal y especias (al gusto)

En un recipiente apto microondas coloca los lomos, pon encima las gambas y espolvorea con ajo en polvo, orégano y sal.
Añade el aceite y el zumo del limón.
Tapa 5 minutos 800w.






Yo pongo el hielo ¿Te apuntas?



Hoy os traigo algo diferente. Una propuesta.

Debido a las circunstancias que nos han rodeado esta situación de pandemia; nuestros hábitos y la vida que conocíamos ha cambiado. Y hay que adaptarse a esta "nueva normalidad y realidad". 

Durante el confinamiento las compras online han sido un medio estrella de compra. Y ha llegado para quedarse. Ya que nuestras forma de comprar han cambiado.
Hay que seguir apoyando los negocios locales. Pero ello no dice que no sea compatibles con la compra por Internet. 

Ya que, hay ciertos productos que son competitivos y tenemos que mirar nuestra economía sin tener que renunciar a ciertos placeres, como son las  bebidas alcohólicas (siempre con moderación y cabeza).


Si tienes razón no es un elemento de primera necesidad, pero no renunciamos a una buena cerveza, una copa, o un buen vino, ya sea de forma habitual con moderación, repito, u ocasional. 

Y este es un buen momento, para aunar este capricho con la forma de hacer la compra, ya que dada la situación que aun seguimos viviendo, es un buen momento de disfrutar en casa, en compañía de los nuestros, familias y amigos (con las precauciones que nos marca las autoridades) y disfrutar de buenas veladas, que el tiempo estival nos invita a ello.

Desde Yo pongo el hielonos ofrecen todo lo que te estoy contando: comodidad, precios y calidad, y sin moverte de casa. Con un gran catálogo de productos incluso los que son difíciles de encontrar en tienda, y si no lo ves en su web ellos te lo consiguen.



Y van más allá si eres profesional del gremio, y no encuentras una marca determinada, ellos también de ayudan.

¿Porqué pueden ofrecer productos competitivos? Compran un gran volumen, y el ahorro lo trasladan al precio final de venta.
Controlan las fechas de consumo, aunque estás suelen ser de gran tiempo.


Y van más allá, puedes encontrar bebidas sin alcohol, refrescos, zumos, agua e incluso supermercado, para poder hacer un pedido más completo en un solo clip.


No lo pienses más piensa en esa ocasión, y haz tu pedido ya....  Yo ya lo hice y tu? a que esperas...






Volcan de chocolate


Coulant de chocolate con helado
Esta es de las recetas, que siempre tienes en mente pero no hay forma.. Es un quiero y no puedo.

Aun no la he realizado, pero me ha llamado mucho la atención, esta receta que he encontrado de como hacer coulant de chocolate;  o popularmente conocido como Volcán de chocolate, además de la receta, nos cuenta la historia de este rico postre el cual nació de la mano de un chef de Francia.

Los ingredientes son sencillos y que normalmente tenemos en nuestras despensas como puede ser el Chocolate, mantequilla, huevos, harina, azúcar.... etc...

Si aún así te merece respeto y aún no te atreves con ello, nos lo explican paso a paso, y con unos trucos para que nos salga un Volcán perfecto, 

Yo después de leerlo, me he animado a hacerlo, en cuanto en el trabajo se estabilice y tengamos "más normalidad" me pongo a ello.

Y ya he seguido buscando más recetas de repostería nuevas, para ampliar el recetario, que es una faceta que tengo algo aparcada y de vez en cuando no amarga un dulce.

El volcán de chocolate se suele acompañar de un rico helado, normalmente de vainilla, yo te voy a dejar alguna otra opción fácil para acompañarlo y sorprender a tus comensales y a ti mismo.




Helado de dulce de leche, elaborado con dos ingredientes y para darle más combinación le puedes añadir pepitas de chocolate,  que junto con el chocolate del Coulant tienen que hacer una pareja perfecta.   






Otro helado que casa perfectamente con el Volcán, y el cual al hacerlo también le puedes añadir las pepitas de chocolate, el el helado de Leche condensada

Freidoras sin aceite


Hoy os voy a hablar de otro cacharro; ya sabéis que me denomino a mi misma, María cacharrillos.

Este electrodoméstico, aunque aun no lo tenga en mi cocina, me desata una cierta curiosidad, ¿como puede freir sin aceite?

Bien es verdad que os he mostrado algunas recetas al microondas, que no frien, pero utilizamos la misma técnica, pero esto no es el microondas. Así que vamos a conocer mejor este electrodoméstico

Este tipo de freidoras es similar a un horno,  cocina los alimentos con gran cantidad de aire caliente circulando a una gran velocidad. Así que a estas freidoras las conocemos   de dos formas: freidoras sin aceite o freidoras de aire

Por lo que es una forma más natural de comer los alimentos sin excesos de grasas, como le aporta el aceite.

Por lo que te voy a mostrar las ventajas.

-Disminuimos en un porcentaje muy alto la grasa en los alimentos. (ya que dependiendo el modelo tendrás que añadir una cucharadita de aceite, pero en comparación con una freidora normal, el uso del aceite es un porcentaje muy reducido)

-No tenemos que estar pendiente todo el momento en el proceso de cocinado.

-Sin humos ni olores, desagradables, como impregnan las freidoras de aceite.

-Ahorro, sobre todo en aceite

-No salpican, durante la cocción

- Y su limpieza es sencilla y simple.

Inconvenientes, son pocos, pero a tener en cuenta.
El alimento no queda realmente frito y crujiente, pero en comparación a las ventajas que nos ofrece, y la forma más sanas de cocinar, compensa.

La mejor forma conocer las freidoras sin aceite, es conociendo los distintos modelos y marcas de freidoras sin aceite que existen en el mercado y se ajusten a tus necesidades.


Flan de fresas en microondas




 Lo reconozco estoy muy apática y últimamente os dejo pocas recetas. Y más nuevas.
Ayer compré una caja de fresas y como no aguantaban mucho. Prepare varios postres. Uno de ellos. Este flan. En principio iba a ser una tarta de queso. Pero por la elección de ingredientes se ha quedado más en un tipo flan.
Preparando la presentación para la foto lo he probado un poco. Y no tengo palabras para describir lo bueno que está.

Ingredientes

200gr fresas (aprox)
250gr queso mascarpone
3 huevos
80gr de leche
100gr azúcar (dependerá del dulzor de la fresa)

Lava bien las fresas. Quitale el tallo. Y bate todos los ingredientes juntos


Pon en un recipiente apto micro. 10minutos 800w.
Como es un postre que suelta líquido. Tardará en cuajar. Por lo que añádele un poco más de tiempo según veas.




Lo ideal sería de.un día para otro o unas horas para que cuaje en frío. Una vez terminado.
Las fresas es una verdura que (fruta) que suelta agua. Y el queso también. Así que no te extrañes que una vez hecho suelte líquido.


Mobusi