Pan Milagro

Muchas veces por descuido, olvido, porque tenemos mil cosas en la cabeza, al tiempo de comer nos encontramos sin pan.

Pues aquí una solución rápida, por eso lo de pan milagro. Es para comer en el momento, no es un pan de un día para otro. Ya que como apenas ha "levado" dura poco tierno.
Pero para sacarnos de un apuro.....

310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr aceite
15gr levadura fresca (o sobre de lavadura seca panadería)
sal.

En el Vaso thermomix, agua, aceite, levadura, 2 min, 37º, V2.
Añadimos harina y sal, mezclamos 10sg, V6. Programamos 2 min, espiga
Comprueba que se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable y no muy pegajosa, si quedara pegajosa añade un poco más de harina.

Pon algo de harina en la mesa, coje la masa y damos forma redonda como hogaza. Pincela con un poco de aceite.

Coloca en un molde cristal con tapa. ligeramente engrasado previamente.
Haz unos cortes con una tijera. al pan.
Metemos en el horno en frio y ponemos 220º durante 40min. hasta que lo veamos hecho.

Y listo!!

Rosquillas-donus

Estas berlinas no son como las compramos, la masa es más compacta, pero están igualmente de deliciosas, y en casa queda un olor.....

Ingredientes
500gr harina
25gr levadura de panadería
50ml agua templada
150ml leche
70gr azúcar
80gr mantequilla derretida
1 huevo batido

mantequilla- harina para trabajar la masa-aceite para freir

Vaso thermomix
leche, azúcar, mantequilla, 37º 1min V1
125gr harina 1 min V3/5
levadura, agua y huevo 10sg V3/5
resto harina 2 min V6

Tapa con un paño la masa reposa hasta doblar su volumen.

Estiende la masa en una superficie harinada para trabajarla.
Haz una lámina de 1cm de grosor.

Corta con un corta pasta grande y el centro con otro pequeño. o bien haz churritos y los pegas quedando un aro.
Coloca en una bandeja forrada en papel horno. y deja reposar 30 min.

Fríelos en aceite. escurre el exceso de masa y reboza en azúcar y canela o glasa, chocolate fundido, etc..

Y listo!!!

PAN DE JAMÓN

Ingredientes

Masa pan
250gr leche
50gr mantequilla
1 pq levadura de pan
500gr harina trigo
1 cucharadita sal.

Relleno
Mantequilla fundida
10 lonchas jamón serrano
150gr jamón york
8 lonchas de queso



Hacemos la masa.
Leche, mantequilla, 1 min 37ºV2
Añade la levadura 10sg V2
Agrega harina y sal 20 sg V6
Amasa 3 min. vaso cerrado y veloc. espiga.

Hacemos el pan.
Estira en la mesa la masa muy fina formando un rectángulo. (ojo que quepa en el horno)
pinta la masa con la mantequilla fundida.
Cubre con lonchas de jamón, dejando los bordes libres.
lonchas de queso, jamon york.

Humedece con agua el borde y enrolla apretando bien como si fuera un brazo gitano.

Sella los bordes, coloca el pan en la bandeja, haz unas rallas encima. Deja reposar 1 hora y ponta con huevo.

Hornea 180º (horno precalentado) 30-40 min.

Panecillos

Estos panes los hace mi peque. Le encanta... todo empezó hace un par de inviernos, fines de semanas lluviosos... además le costaba comer pan..

Solución, preparo masa de pan, y el peque me ayuda a darle forma, se divierte entretiene, y luego almorzando se come un panicillo que ha preparado él....

Ya se ha convertido en rutina en casa todos los sábados por la mañana.

Ingredientes

300gr agua caliente

20gr levadura fresca o un sobre de levadura para pan

500gr harina de fuerza

5gr azúcar moreno (para activar la levadura) (opcional)

10gr sal

Pon el agua, la sal. harina el azúcar y la levadura, por este orden.

Amasa con cuidado

Thermomix.- 3 minutos V6 y luego 2 minutos, Velocidad espiga

Deja reposar, hasta que doble su volumen. (30 minutos aproximadamente)

Pon la masa e una zona de trabajo con harina espolvoreada. Amasa cuidadosamente para extraer el aire...

Divide la masa en dos, una de las mitades en dos hasta optener 4 panecillos. Haz lo mismo con la otra mitad.

Colócalos en una bandeja de horno, haz le unos cortes en la zona de arriba,. Deja que doblen su volumen.

Hornea con el horno precalentado a 220º unos 20 minutos (vigila)

A disfrutar!!!!!

PAN DE QUESO YOKI

Este alimento es un preparado de pan que se compra en grandes superficies. Es algo caro la verdad, pero para alguna ocasión está bien... algunas veces lo preparo para cuando comemos la familia todos juntos..... se lo rifan...

Ingredientes
Preparado de pan
40 g de queso rallado
100 g de agua
2 huevos

Precalienta el horno 180º
En el vaso pon todos los ingredientes, 15sg V6
Amasa 3 min, vaso cerrado, espiga

Formamos bolitas y horneamos

FUENTE: http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com.es/2012/04/pan-de-queso-con-sorpresa.html

ROSCOS FRITOS

Por diferentes motivos este año para semana santa no he podido hacer este plato típico, pero porque no hacerlo cuando nos apetece? mi madre dice que estoy como una cabra, jajjaja

Ingredientes (aprox 30 unidades)
-La piel de 1/2 limón
-La piel de 1/2 naranja
-150gr de azúcar
-2 huevos
-150gr de zumo de naranja
-150gr de aceite de oliva
-600gr de harina de repostería
-1 sobre de levadura química
-1 pellizco de sal.
Para espolvorearlos:
-Azúcar y canela.
Pon en el vaso, el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Incorpora la piel de naranja y de limón. Programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Baja los restos con la espátula.
Añade los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programe 20 segundos, velocidad 5.
Agrega la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Vuelca la masa en un bol y deja reposar 20 minutos cubierto con un film transparente.
Mójate los dedos en aceite, y ve formando bolas del tamaño de una nuez. Presiona en el centro con el dedo para formar los roscos.
Fríelos en aceite caliente, escurre sobre papel absorbente, y rebózalos en azúcar y canela.

PAN CON CHORIZO

Pocas palabras, aunque hacer pan con masa madre parece laborioso, nada de nada, es super fácl, solo que se necesita tiempo... pero si te organizas, ni te das cuenta que lo has echo...

Ingredientes

MASA MADRE
70gr agua templada
20gr levadura prensada fresca
120gr harina de fuerza

MASA PAN
200gr leche entera
20gr aceite
10gr sal
380gr harina de fuerza
chorizo

Masa madre
En el vaso, el agua y levadura 10sg V3
añade Harina 30sg, V4
Amasa 1 min, vaso cerrado, V espiga.
Saca la masa y deja reposar 15 min en un bol con un paño húmedo, o tambien la puedes cubrir con agua templada. Cuando flote ya está lista.

Masa pan
Pn en el vaso el resto de los ingredientes menos la masa madre 30sg, V6
Amasa 2 min, vaso cerrado, V espiga.
Añade la masa madre 3 min, Vaso cerrado, V espiga.
Deja reposar en el vaso, hasta que doble su volumen o salga por el vocal.

Dale la forma deseada a la masa, ábrela y ponle el chorizo, o bien a trozos o entero según prefieras.
colócala directamente en la bandeja del horno. Haz unos cortes y deja reposar en el mismo horno sin encender.

Saca la masa, precalienta el horno 220º.
Introduce la bandeja a media altura, hornea, los tiempos dependen del tamaño del pan
panecillos 7-10 min
barras 10-15 min
hogazas 30-35 min.

FUENTE: libro panes y masas Thermomix (worten)

CROQUE MONSIEUR

Nombre difícil, con lo fácil que es sandwich horneado con beshamel, jajajaja.
Es absolutamente increible, fácil. y buenísimo. No os digo nada más, solo que "a que es perais a hacerlo?"
Una cosita más si os sobra, para el día siguiente calentando unos minutos en el horno, perfecto.

Ingredientes (9 raciones)
100gr mantequilla
18 rebanadas de pan molde
9 lonchas de jamón de york
9 lonchas de queso
Bechamel
50gr mantequilla
10g aceite oliva
100gr harina
800gr leche
Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto.
Queso emmenthal rallado.
Precalienta el horno a 180º
Pincela con mantequilla una bandeja de horno. Coloca la mitad de las rebanadas de pan, pon 1 loncha de jamón y 1 loncha de queso. Unta el resto del pan y cubre (para hacer el sándwich) mete la bandeja en el horno a media altura. Hornea durante 10 min.
Prepara la bechamel
En el vaso la mantequilla, aceite 1 min 100º V2
Añade la harina alrededor de las cuchillas. 2 min 100º V1
Incorpora el resto de los ingredientes (menos el queso) 5 sg/V7 y luego 8 min 100º V4.
Retira la bandeja cubre los sándwiches con la bechamel, espolvorea con el queso y pon de nuevo en el horno hasta que esté dorado.

Fuente: libro “100 recetas económicas”

Migas (thermomix)

Primeras lluvias de otoño, que bien para aprovechar el pan que vamos teniendo que nos sobra.... nos encanta esta receta en mi casa la comemos muy a menudo....

si la haceis ya me contais....

Ingredientes (4 personas)

-1/2 kg de pan (asentado, del día anterior)

-90gr de aceite

-6 0 8 ajos

-4 patatas (opcional)

-torreznillo, chorizo (opcional)

-medio vaso de agua.

Troceamos el pan velocidad 4, durante unos 5 segundos (aproximádamente), lo ponemos en un bol, humedecemos el pan ligeramente, pero sólo un poco para que no se apelmace y reservamos.

Pelamos las patatas, las troceamos durante unos segundos velocidad 4, reservamos.

Calentamos el aceite 4 minutos, 1 temperatura Varoma, velocidad 1.

Echamos los ajos ligeramente machacados, programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, desde aquí, sin cubilete, para que no coja agua.

Añadimos la carne y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos la carne, ponemos las patatas, programamos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo agregamos el pan, 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servir inmediatamente, acompañado de la carne, chorizo, etc

FUENTE:

-Blog las cosas de chari.

-Blog thermorecetas.

Galletas U.S.A. thermomix

Tengo un chiquitín de tres añitos, y todavía no había echo con él galletas…

Un fin de semana decidí que era el momento, busqué alguna receta ideal para él, que no pringara mucho.

Cogí un delantal se lo puse, le remangué las mangas y nos pusimos a ello. Preparé la masa, y que ilusión le hizo… como no atinaba a hacer las bolas… yo le hacía las bolitas y él las aplastaba dándole forma… lo que disfrutó. Llamamos a  los abuelos para que vinieran a merendar y él les decía todo emocionado que había echo él galletas “pa el café”

Ingredientes (20 unidades aproximadamente)

-1 huevo

-80gr azúcar

-180gr harina

-60gr mantequilla

-1 sobre levadura

-2 cucharaditas azúcar vainillado

-50gr pepitas chocolate

Precalienta el horno 180º

Ponemos todos los ingredientes menos el chocolate, 15 segundos, velocidad 5

Añade las pepitas 5 segundos, velocidad 4.

Forma bolas y aplasta.

Colócalas en una bandeja y hornea durante 12-15 minutos (dependiendo hornos)



FUENTE:

Velocidad de cuchara