Pan de calatrava al chocolate

Receta fácil, de aprovechamiento, en este caso los restos de pan (blandito) que tengamos en casa.

Es un típico postre murciano, pero imagino que ya con sus variantes, como suele pasar con las recetas tradicionales, de nuestra rica gastronomía.

Este postre se suele hacer al horno al baño maría, pero con el microondas, conseguimos el mismo efecto en menos tiempo.

Las cantidades las he adaptado al tamaño que quería conseguir, y a los gustos de casa.

El toque de chocolate que le he dado es que no tenía caramelo liquido, y lo sustituí por sirope de chocolate, dándole un toque diferente y muy rico (de ahí lo que os he comentado de las variantes.

Y ha triunfado. Espero os guste...

Ingredientes

600gr de leche

100gr azúcar

4 huevos grandes

100-150gr pan

Caramelo líquido (en este caso sirope de chocolate)

Batimos bien la leche el azúcar y los huevos (con thermomix 1 min V6)

Caramelizamos un molde de rosca a ser posible y apto micro, se hace mejor y más uniforme.

Trocea el pan y distribuye, vierte la mezcla con cuidado.

Espero unos minutos que empape bien el pan.

Pon en el microondas 8 minutos 800w.

Comprueba si se ha cuajado sino añade un poco más de tiempo ( que no esté muy duro, que cuando enfria cuaja más)

Deja enfriar en el mismo molde ( yo lo meto en el frigorífico una vez enfriado en el mismo molde y desmoldo cuando vaya a presentar en la mesa.

y listo...

Leche condensada en thermomix

En mi casa, el uso de la leche condensada cada vez es más frecuente, mi "costilla" se ha desviado del camino y se ha hecho cafetero, y lo toma bombón, es decir con leche condensada. Y como aunque no tengo tiempo, como la mayoría de los mortales, apuesto cada vez más por los productos caseros, así que me he atrevido a hacerlo en casa, pero de una forma diferente.

A ver, seguro que bastantes tenéis en vuestras despensas, un bote de leche en polvo, que algún día comprasteis para hacer alguna receta, (por ejemplo yogurt) y se os quedo casi lleno ahí en un rincón olvidado del armario, pues con esta receta vamos a darle uso e incluso con lo fácil y rápida que es, ese producto se convierta en un habitual de vuestra cesta de la compra.

Ingredientes

200gr leche semidesnatada en polvo

300gr azúcar

150gr agua

esencia vainilla no mucha si no sabe en demasía (opcional)

Todo pasamos al vaso de la thermomix (31) 12 minutos 90º V3. 

Si quieres más consistencia añade un poco más de tiempo, pero cuidado si le pones mucho, obtendrás dulce de leche. 

También tienes que tener en cuenta que al enfriar coge más cuerpo.

Modo tradicional

Si no tienes thermomix,puedes hacerlo de forma tradidional:

Bate todo los ingredientes, pasa a un recipiente y pon al fuego y ve removiendo constantemente a temperatura media hasta que vaya cogiendo consistencia cremosa.

Flan de batata (boniato) al microondas

Estamos en otoño, y como en todas las estaciones del año, nos trae productos típicos, en este caso como es la batata o boniato. Como curiosidad, sabías que en algunos países lo utilizan como base de sus platos igual que nosotros utilizamos las patatas

Pues eso, cada año os voy dejando recetas para que utilicéis este manjar, que como os estaba contando es de la familia de la patata, pero más dulce.

Hoy os traigo este riquísimo flan, muy fácil de hacer, tan solo tenéis que asar antes la batata, que tranquilos, con el micro es muy fácil. Asar boniato (batata)

Ingredientes

1 - 2 batatas unos 300gr aprox. (si es un poco más no importa) asada (como hacerlo aquí)

3 huevos

300ml de leche

150gr de azúcar

caramelo líquido

Pelamos la batata,  y en un bol, batimos todos los ingredientes. 

(tmx 1m V6)

caramelizamos un molde apto micro (preferentemente de rosca) 8 minutos 800w. Comprueba y si lo ves muy flojo pon más tiempo. Pero sin pasarte, que cuando enfría cuaja más. 

Deja reposar un dentro del micro, y pasa al frigorífico (puedes dejarlo en el molde, al menos hasta que este frío totalmente)

y listo!!!

Calabaza terrorífica

Las prisas son malas consejeras, tenía tantas ganas de ver el resultado que se me rompió le faltó un pelin mas de reposo. pero como es una calabaza terrorífica, al final dio buen resultado porque parecía mas "horrorosa" de lo normal, que al final es de lo que se trataba.

Ingredientes

200gr queso crema
250gr leche
 1 huevo
1 sobre cuajada
100gr azúcar
esencia vainilla
colorante naranja

Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 10 min 100º V3.

Pon la mezcla en un molde y deja reposar al menos 6 horas. Mejor de un día para otro.

Y listo!!!

Tarta Queso exprés

Ingredientes
Base
Bizcocho o sobaditos o base de tarta.
almíbar


3 huevos
500gr leche
300gr queso crema
2 sobres de cuajada
130gr azúcar

Base
Pon el bizcocho en un molde desmontable, añade almíbar a tu gusto pero sin que quede muy blando el bizcocho.

Resto de ingredientes 7 min 100º V5
Vierte encima del bizcocho y deja reposar mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
Cobertura, puedes ponerle mermelada a tu gusto.

Y listo!!!!

Pastel de Nata

Es una receta base en casa, no puede faltar más si hay invitados, es que siempre triunfas, lo único el reposo, que tienes que hacerlo con tiempo, pero claro a la vez ganas más margen para realizar otros platos.

Ingredientes

500gr nata

2 sobres de cuajada

1/2litro de leche

200gr azúcar

Sirope de chocolate (opcional)

Ponemos el sirope en el molde.

Todos los ingredientes en el Vaso, 12 min. 90º V4

Vertemos la mezcla en el recipiente (caramelizado) dejamos enfriar al menos mínimo, cuatro horas. mejor de un día para otro.

Y listo!!!!!

Semifrio de Fresas

300gr Fresas congeladas

200gr queso crema

2 yogures naturales

100gr azúcar

3 onzas de chocolate negro

Trituramos todo en la thermomix V6 1 minuto.

Distribuimos en varios recipientes. Y ponemos en el congelador una media hora (según consistencia quieras)

La mezcla sale algo líquida, si la quieres más cremosa, o bien congela y saca un tiempo antes, o añádele queso crema y azúcar.

Bizcocho café y nueces

Ingredientes

100gr  mantequilla 
115gr harina
100gr azúcar
2 huevos
10 gramos café soluble
75gr nueces
1 cucharada de brandy
1 cucharadita de levadura 

Bate la mantequilla con los huevos y el azúcar, café y brandy. Hasta quedar una pasta homogénea30sg V4 

Añade la harina y levadura. Bate hasta que quede todo ligado 
 30sg V4 

Pon la mezcla en un molde, y mete en el horno precalentado 180º 25-30 min. (tiempos depende de cada horno)

Y listo!!!!

Tarta de arroz con leche

Esta receta es muy bien acogida en casa, ya que raro es el miembro de la familia que no le gusta el arroz con leche.
La utilizo sobre todo cuando hago la receta y si veo que el arroz no me ha quedado presentable como postre, pues nata, gelatina y tenemos tarta.

Así que si en casa son arroceros ya sabes...

Ingredientes

• 1 litro  de leche 
• 6 láminas gelatina neutra
• 150 g arroz ( preferiblemente bomba)
• 1 rama canela
• la piel de un limón
• 150 g azúcar
• 200 g nata líquida
• galletas disgestive unas 10 
• agua (para hidratar la gelatina)
• canela molida (para decorar

1. Ponemos en el vaso la leche, arroz, rama canela, la piel del limón, azúcar. Programamos 45 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara
2. Mientras ponemos en un bol un poco de agua fría e introducimos las hojas de gelatina.
3. Cuando termine la cocción, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos la nata y la gelatina. Volvemos a programar 10 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.

1. Trituramos las galletas junto a 50gr de mantequilla. Ponemos bien prensada en la base del molde donde vamos a colocar la tarta. 
2. Dejamos reposar en el frigorífico. Es una tarta ideal de un día para otro.
3. Antes de presentar la tarta des moldamos y rociamos con canela en polvo según gusto.

Rosquillas-donus

Estas berlinas no son como las compramos, la masa es más compacta, pero están igualmente de deliciosas, y en casa queda un olor.....

Ingredientes
500gr harina
25gr levadura de panadería
50ml agua templada
150ml leche
70gr azúcar
80gr mantequilla derretida
1 huevo batido

mantequilla- harina para trabajar la masa-aceite para freir

Vaso thermomix
leche, azúcar, mantequilla, 37º 1min V1
125gr harina 1 min V3/5
levadura, agua y huevo 10sg V3/5
resto harina 2 min V6

Tapa con un paño la masa reposa hasta doblar su volumen.

Estiende la masa en una superficie harinada para trabajarla.
Haz una lámina de 1cm de grosor.

Corta con un corta pasta grande y el centro con otro pequeño. o bien haz churritos y los pegas quedando un aro.
Coloca en una bandeja forrada en papel horno. y deja reposar 30 min.

Fríelos en aceite. escurre el exceso de masa y reboza en azúcar y canela o glasa, chocolate fundido, etc..

Y listo!!!

Tarta de manzana microondas

Ingredientes
 3 manzanas
3 huevos
100gr azúcar
250gr leche
4 cucharadas maicena
caramelo líquido

Pela corta la manzana en gajos finos (reserva)
Carameliza el molde apto microondas
bate el resto de los ingredientes  y pon en el molde.
(tmx 1 min V6)
Coloca por encima las manzanas. (si quieres derrite mantequilla y pincelarlas)
10 minutos 800w

Y listo!!

Helado de dulce de leche, dos ingredientes

Solo tiene un calificativo; irresistible. Como seas un goloso esta es tu perdición. Facil y rápido de hacer, sólo dos ingredientes unas horas de espera para que congele y listo.

Vamos a una tanda por semana. Y porque he dicho que no se hace más, jajajaj pero bueno al final alternamos con el helado de nocilla o el de leche condensada. Creo que vamos a aumentar de talla en la familia....

Ingredientes

200gr dulce de leche
200gr de nata

Bate todo.
(thermomix 1 o 2 min V3)

Prueba, ya que dependiendo de los gustos te puede empalagar o no, si ves que esta demasiado dulce, añádele nata o queso crema, hasta esté de tu agrado y vuelve a batir

Si lo quieres más dulce, añádele dulce de leche hasta lograr tu gusto.

Pon en un recipiente y congela al menos 4 horas

Y listo!!!

Espuma de Fresa

Que delicia hacer este postre en un momento, y lo rico y agradecido que es

Solo una premisa, tener fresas congeladas, ya por lo demás va todo rodado

Ingredientes

150gr fresas congeladas

unas gotas aderezo de limón

1 clara de huevo

100gr de azúcar

Con el vaso seco azúcar 

10sg V5-10 (progresiva)

Añade las fresas y las gotas de aderezo

30sg V5

Coloca la mariposa, añade la clara de huevo

7min V4

Pudin Bizcocho y manzana al microondas

Ingredientes

500gr leche
200gr bizcocho
3 huevos
100gr azúcar
2 manzanas
50gr mantequilla.
canela molida

Pela la manzana, descorazona y parte en gajos finos.

En un recipiente apto micro derrite la mantequilla 30sg 800w
añade los gajos, remueve para que se empape en la mantequilla 2-3 min 800w

En un bol bate el resto de ingredientes (excepto manzanas, y canela)
 (tmx 1m V6)

Incorpora la mezcla obtenida en un recipiente apto microondas, añade las manzanas y un pelin de canela, remueve. 10 min 800w
Comprueba que esta hecho ( si no fuera así añade un poco de tiempo)

Deja templar y desmolda, espolvorea canela molida.

Y listo!!!

Helado leche condensada con nueces a la miel

 Este año el verano se ha adelantado, así que la producción de helados en casa está en plena faena, y como siempre buscando sabores, y texturas nuevas....

200gr de leche condensada

200gr de queso crema

400gr de nata para montar

Nueces (cantidad al gusto)

Pon en el Vaso la leche condensada, el queso crema y la nata, 3min V3

Prueba a ver si esta a tu gusto y en caso contrario rectifica los ingredientes según te guste más.

añade las nueces y pica un poco 4sg a V2

Congela al menos 4 horas.

Para servir, prepara la salsa de miel con nueces.

Ingredientes

5 cucharadas de miel
5-6 cucharadas de agua
3 cucharadas de nueces peladas.

En un bol apto micro pon la miel y el agua, 5 minutos 800w.
Añade las nueces. Mezcla 3 min 800w. deja enfriar..
Y listo

En Thermomix:
Pon la miel y el agua 8 minutos 100º
Añade las nueces 5 min 100º velocidad cuchara.

Y listo!!!!

Helado "Nocilla" dos ingredientes

Si que si que no me he vuelto loca, helado con dos ingredientes, y sin Heladera y cremoso.

En Pinterest vi una receta con dulce de leche, y como no tenía en casa pero me picaba la curiosidad, me dije lo hago si o si.
La nocilla que tenía era de dos sabores, blanco y negro. Así que si es la que tienes también te vale. 

Puedes hacer la receta tal cual  te sale como para ocho bolas, O doblar las cantidades

Tambien puedes hacer mismas cantidad de nocilla que de nata, pruebas, y según el sabor le añades más nocilla. 

Ingredientes

300gr de nocilla

200gr de nata (para montar)

Bate hasta que quede cremoso tirando a denso.

Si tienes tmx, bate V1 3 minutos.

Pasa a un molde y deja congelar mínimo de 4 a 6 horas. y ya tienes tu helado

Si ves que esta muy duro, espera unos minutos fuera del congelador antes de servir las bolas.

Ya me cuentas!!!!

Helado de vino tinto

Encontré esta receta en una web americana, que he adaptado a la thermomix.

Deciros que increíblemente delicioso

El truco. El vino, a mejor calidad mejor os sabrá el helado. 

A tener en cuenta al realizar la receta, la reducción del vino, tiene que quedar menos de la mitad y denso, por eso los tiempos dependerán del "cuerpo" del vino.

Ingredientes

1 botella de vino tinto (de buena calidad)

1 rama de canela

4 yemas de huevos

150 gr azúcar

300ml nata

250ml leche

Ponemos el vino y la canela en el vaso de la thermomix y reducimos( no ponemos el vasito). 

15-20 minutos 100º V2. 

Retira la canela y deja enfriar en un bol aparte

Calienta la leche y la nata en el micro (3 minutos 800w)

Mientras bate en la thermomix, las yemas y el azúcar hasta doblar su volumen, vierte en hilo la leche y la canela, y añade el vino. Hasta ligar bien sus ingredientes

Pasa a la heladera, y manteca.

Si no tienes heladera, pon en la nevera y remueve cada dos horas para que no cristalice como unas cuatro veces.

Y listo!!!!!

Ya me contarás....

Helado Petit Suite fresa

Inauguramos temporada de helados, la perdición en casa... además no los compramos, los hacemos en casa, están ricos, sanos y lo mejor. Nos divertimos haciéndolos... ahhh y comiéndolos también...


Ingredientes

200gr queso crema
200gr nata
200gr agua
250gr leche
100gr azúcar
1 sobre gelatina fresa

Vaso thermomix y ve añadiendo
Agua 4min 50º V2
gelatina 20sg V3
queso, nata, leche azúcar 15sg V7

Vuelca la mezcla en recipientes. congela mínimo 6 horas. Mejor de un día para otro

Y listo!!!

Tarde de queso de Dulce de leche y Manzana al microondas

100gr dulce de leche
1 manzana pelada y troceada
200gr queso crema
200gr  (o leche)
2 huevos
Azúcar (opcional y según gustos)

Bate todos los ingredientes 
(TmX 1min V6)
Pon en un molde apto micro, preferiblemente de corona. (agujero en medio). 10 min 800w.

Comprueba que esta hecho si no le añades un poco más de tiempo.

Deja enfriar y desmolda. 

Este tipo de tartas de queso suelen soltar suero. No te preocupes es normal, y te puede servir como salsita para hidratarlo, si en el frigorífico se te ha resecado.


Y listo!!!

Tarta Mojito

Ingredientes

Base

200gr galletas (preferentemente de limón)

50gr mantequilla 

1 pelín de ron.

Relleno

300gr queso crema

100gr azúcar moreno

1 sobre gelatina neutra ( o 5 hojas de gelatina)

zumo y ralladura de 3 limas (o dos limones)

100cc de ron

200cc de agua

1 manojo de hierbabuena (al gusto)

Ultima Capa

1 sobre de gelatina de limón

500gr de agua

Colorante verde (yo no le puse)

Para la base. 

galletas, mantequilla derretida (30sg 800w micro) y el ron. 30g V6

Coloca la mezcla en el molde (preferiblemente desmontable) y presiona con el dorso de una cuchara, extendiendo por la base del molde. Reserva en el congelador.

Relleno

En el vaso ve añadiendo:

ron, agua, azúcar 5 min 80º V2.

hierbabuena (a gusto) zumo, ralladura 20 min 80º V2

Deja enfriar y cuela.

Agrega la gelatina 2 min 50ºV4

Añade el queso 2 min V3

Pon la mezcla sobre la base de galletas y pon en el congelador mientras

Ultima Capa

Disuelve la gelatina de limón en 250ml agua hirviendo, remueve hasta que este disuelta añade 250ml de agua fría y remueve. Pon el colorante (optativo) deja templar

Vierte sobre la crema ya cuajada y manten en la nevera. 

(antes de ponerle la ultima capa le puse unas hojitas de  hierbabuena a modo de decoración entre el relleno y la última capa.)

Si no tienes thermomix todo igual y el relleno hazlo al fuego removiendo. 

Y listo!!!