Croquetas de mejillones

Ingredientes

3-4 latas mejillones

1 cebolla

30gr aceite oliva

50gr harina

250gr de leche

sal, pimienta  nuez moscada (según gusto)

 

Para el rebozado

huevo, harina, pan rallado.

Escurre los mejillones del liquido de conservación. Reserva

Pon la cebolla en el vaso pelada y cortada en trozos 5sg V5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas

Añade el aceite 7 min, TVaroma, VCuchara.

Agrega los mejillones y  la harina 5min TVaroma, V1

Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada (según gusto) 10min, T100º, V1

Pon la masa en un plato o recipiente de cristal hondo. Tapa con papel film para que la masa no forme costra. Refrigera unas horas. (4-5 horas)

Pasado el tiempo, forma las croquetas, haz bolitas y luego pequeños cilindros, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. 

Fríe en abundante aceite.

Y listo!!! 

Croquetas de queso

Ingredientes

1 rulo de queso de cabra

1 cebolla

30gr aceite oliva

50gr harina

250gr de leche

sal, pimienta  nuez moscada (según gusto)

Para el rebozado

huevo, harina, pan rallado.

Trocea el queso. Reserva

Pon la cebolla en el vaso pelada y cortada en trozos 5sg V5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas

Añade el aceite 7 min, TVaroma, VCuchara.

Agrega el queso y la harina 5min TVaroma, V1

Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada (según gusto) 10min, T100º, V1

Pon la masa en un plato o recipiente de cristal hondo. Tapa con papel film para que la masa no forme costra. Refrigera unas horas. (4-5 horas)

Pasado el tiempo, forma las croquetas, haz bolitas y luego pequeños cilindros, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. 

Fríe en abundante aceite.

Y listo!!! 

Garbanzos con fideos y mejilones

Cocinando con Rafa.- Garbanzos con fideos y mejillones en thermomix 31

Bueno pues el pequeño chef sigue motivado así que seguimos aprovechando. Hoy nos ha preparado el almuerzo esta rica receta acompañada de salmorejo, que ya os pondremos la receta un poco más adelante.

Es una receta muy rápida, y haciendo "trampas" jajaj con thermomix, y tirando de algún producto preparado, como los garbanzos de bote. Pero hemos tenido una mañana ocupada de compras llenando la despensa y menesteres de la vida diaria. Asi que ideal para esos días que nos quedamos sin tiempo y hay que preparar algo rápido...

Ingredientes

1 bote garbanzos cocidos ya escurridos

1 cebolla

50gr aceite oliva

1 crda aceite de oliva

500gr caldo verduras ( o 1/2 litro de agua y una pastilla para caldo vegetal)

100gr fideos anchos

1 lata mejillones en escabeche

La cebolla cortada en cuartos, en el vaso.- 8sg V4

Añadimos el aceite y el pimentón.- 5 min, Temperatura Varoma V1

Añadimos el caldo.- 5 min, 100º giro a la izquierda, Velocidad de Cuchara

Incorporamos los garbanzos, los fideos, y los mejillones (con el caldo opcional). 6 min, 100º, giro a la izquierda, Velocidad cuchara

Y listo!!!!!!

Calabaza terrorífica

Las prisas son malas consejeras, tenía tantas ganas de ver el resultado que se me rompió le faltó un pelin mas de reposo. pero como es una calabaza terrorífica, al final dio buen resultado porque parecía mas "horrorosa" de lo normal, que al final es de lo que se trataba.

Ingredientes

200gr queso crema
250gr leche
 1 huevo
1 sobre cuajada
100gr azúcar
esencia vainilla
colorante naranja

Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 10 min 100º V3.

Pon la mezcla en un molde y deja reposar al menos 6 horas. Mejor de un día para otro.

Y listo!!!

Crema de puerro, patata y pera

Sorprendente combinación de productos. Buenísimo el resultado

Hice esta receta con cierto miedo, ya que en mi casa, recetas raras como esta.......
Así que hice la mitad de las cantidades por si acaso....
Que ilusa, cuando me di cuenta, se habían comido la crema, mi marido y el niño!!!! No me habían dejado nada de nada....

Pero a la vez que alegría... les gusta... otra crema, otra receta fácil para la cena.

Ingredientes
200gr puerros
100gr cebolla
50gr aceite oliva
200gr patata
600gr caldo pollo o agua más pastilla (caldo concentrado)
2-3 peras peladas y sin semillas ( cantidad segun vuestros gustos a más pera, más dulce la crema)
Sal, pimienta molida

En el vaso de la thermomix.- cebolla, aceite, 3sg V5.
programamos.- Varoma V1 8 min.

Añade patata 3sg V5
programamos.- Varoma V1 3 min.

Añade Caldo 15 min Varoma V1

Añade peras, sal, pimienta.- 10min V1

Tritura 1 min V6.

Sirve acompañado (opcional) con jamón a taquitos

Y listo!!!!

Tarta Queso exprés

Ingredientes
Base
Bizcocho o sobaditos o base de tarta.
almíbar


3 huevos
500gr leche
300gr queso crema
2 sobres de cuajada
130gr azúcar

Base
Pon el bizcocho en un molde desmontable, añade almíbar a tu gusto pero sin que quede muy blando el bizcocho.

Resto de ingredientes 7 min 100º V5
Vierte encima del bizcocho y deja reposar mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
Cobertura, puedes ponerle mermelada a tu gusto.

Y listo!!!!

Hummus

El hummus es como una crema de garbanzos o un paté, dependiendo del espesor que le des la puedes utilizar de una forma u otra

Te traigo la versión sin Tahini una pasta de comino que se utiliza en la receta.

Ingredientes

200gr garbanzos cocidos

3 dientes de ajo pelados

1 cucharadita de sésamo

1 cucharadita de comino molido

sal

pimienta

Agua y Aceite (las cantidades según quieras la textura del hummus

Bate todo junto, (pon un chorreoncito de agua y otro de aceite)

Y listo!!

Pastel de Nata

Es una receta base en casa, no puede faltar más si hay invitados, es que siempre triunfas, lo único el reposo, que tienes que hacerlo con tiempo, pero claro a la vez ganas más margen para realizar otros platos.

Ingredientes

500gr nata

2 sobres de cuajada

1/2litro de leche

200gr azúcar

Sirope de chocolate (opcional)

Ponemos el sirope en el molde.

Todos los ingredientes en el Vaso, 12 min. 90º V4

Vertemos la mezcla en el recipiente (caramelizado) dejamos enfriar al menos mínimo, cuatro horas. mejor de un día para otro.

Y listo!!!!!

Arroz con Gambas y Almejas

250gr gambas peladas
250gr arroz
1200gr agua
100 gr pimiento rojo
100gr tomate
100gr cebolla
2 dientes de ajo
80gr aceite oliva
pimentón
1 pastilla caldo
sal a gusto.

En el vaso de la themomix, cebolla, ajo, pimentón 6sg V4
Incorpora el tomate y el aceite. 15sg TVaroma, V1
Añade el caldo, pastillas avecren, pimentón, sal 15 min 100º V1
Coloca la mariposa echa el arroz, las gambas, cierra y coloca en el Varoma las almejas. 15 min 100º V1

Incorpora las almejas al arroz. y sirve.

Y listo!!!

Ensalada arroz thermomix

Ingredientes

150gr arroz
atún
mortadela
tomate
pimiento
sal, aceite y vinagre
(cantidades al gusto)

En el vaso de la thermomix, 120gr agua, 12 min 100º V2
Añade el arroz, 12 min 100º giro a la izquierda, Vcuchara.
Deja enfriar, añade el resto de ingredientes y aliña.

Y listo!!!

Semifrio de Fresas

300gr Fresas congeladas

200gr queso crema

2 yogures naturales

100gr azúcar

3 onzas de chocolate negro

Trituramos todo en la thermomix V6 1 minuto.

Distribuimos en varios recipientes. Y ponemos en el congelador una media hora (según consistencia quieras)

La mezcla sale algo líquida, si la quieres más cremosa, o bien congela y saca un tiempo antes, o añádele queso crema y azúcar.

Bizcocho café y nueces

Ingredientes

100gr  mantequilla 
115gr harina
100gr azúcar
2 huevos
10 gramos café soluble
75gr nueces
1 cucharada de brandy
1 cucharadita de levadura 

Bate la mantequilla con los huevos y el azúcar, café y brandy. Hasta quedar una pasta homogénea30sg V4 

Añade la harina y levadura. Bate hasta que quede todo ligado 
 30sg V4 

Pon la mezcla en un molde, y mete en el horno precalentado 180º 25-30 min. (tiempos depende de cada horno)

Y listo!!!!

Quiche de cebolla y atún

Por una descoordinación en casa, nos hemos encontrado con muchas cebollas. Hemos comprado de más.

Después de hacer cebolla caramelizada, aun sobraban bastantes. Así que vamos a preparar con ellas la cena.

Fácil rápido. y tirando de despensa y con imaginación.

Ingredientes

500gr cebolla

80gr aceite

3 huevos

250ml de leche

100gr atún en lata

sal y pimienta

1 lamina de hojaldre o masa brisa

Pelamos la cebolla, ponemos en el Vaso de la Thermomix, 4sg V5

Añadimos el aceite, 30 min 100º Velc cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes. V4 1min

Ponemos la lamina de masa en un molde, vertemos la mezcla y horneamos 25 min 180º

(recuerda los tiempos del horno varían de uno a otros)

Y listo.

Coca chorizo y pimiento

Nos dejamos caer por la rutina, y seguro que por comodidad una vez a la semana o más hacemos alguna quiche o coca.

Pues aquí hoy una opción para variar de sabores e ingredientes, y sorprender en casa.

Seguro triunfas...

Ingredientes

1 lamina de masa brisa

250gr chorizo

2 pimientos rojos (depende del tamaño y tus gustos)

50gr aceite oliva

4-5 huevos

150gr leche

150gr nata

sal, pimienta blanca, nuez moscada

En un molde extiende la mas.

Trocea el chorizo en el vaso. Turbo 3 veces. luego 5min. Varoma V1

Escurre en papel cocina y vuelca encima de la masa

Corta los pimiento en juliana. Pon en el vaso con el aceite 8 min  V1 sin cubilete

Repartelos junto al chorizo.

En el vaso el resto de los ingredientes  30sg V3

Vuelca sobre la masa. hornea 180º (precalentado) 20-25 min.

Y listo!!!!

Pan Milagro

Muchas veces por descuido, olvido, porque tenemos mil cosas en la cabeza, al tiempo de comer nos encontramos sin pan.

Pues aquí una solución rápida, por eso lo de pan milagro. Es para comer en el momento, no es un pan de un día para otro. Ya que como apenas ha "levado" dura poco tierno.
Pero para sacarnos de un apuro.....

310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr aceite
15gr levadura fresca (o sobre de lavadura seca panadería)
sal.

En el Vaso thermomix, agua, aceite, levadura, 2 min, 37º, V2.
Añadimos harina y sal, mezclamos 10sg, V6. Programamos 2 min, espiga
Comprueba que se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable y no muy pegajosa, si quedara pegajosa añade un poco más de harina.

Pon algo de harina en la mesa, coje la masa y damos forma redonda como hogaza. Pincela con un poco de aceite.

Coloca en un molde cristal con tapa. ligeramente engrasado previamente.
Haz unos cortes con una tijera. al pan.
Metemos en el horno en frio y ponemos 220º durante 40min. hasta que lo veamos hecho.

Y listo!!

Croquetas de Zanahoria

A veces en casa me junto con bastantes zanahorias. Y a parte de utilizarlas en las comidas, también es un producto que tiene salida en dulces, como bizcocho o magdalena.

Pero necesitaba más recetas para utlizarlas, así que me he puesto con unas croquetas. En casa han sido un éxito.

Para darles un toque más les he añadido un poco de atún en lata (con el aceite bien escurrido, mientras elaboraba la receta, lo tenía escurriendo en un colador)

Así que otra receta que no puede faltar en mi casa.

Ingredientes

2-3 zanahorias grandes

1 cebolla

30gr aceite oliva

50gr harina

250gr de leche

sal, pimienta  nuez moscada (según gusto)

1 lata de atún (opcional)

Para el rebozado

huevo, harina, pan rallado.

Pela y trocea las zanahorias 5segundos V5. Reserva

Pon la cebolla en el vaso pelada y cortada en trozos 5sg V5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas

Añade el aceite 7 min, TVaroma, VCuchara.

Incorpora la zanahoria picada 10 min Tvaroma y VCuchara

Agrega la harina 5min TVaroma, V1

Añade la leche, el atún escurrido (opcional),sal, pimienta y nuez moscada (según gusto) 10min, T100º, V1

Pon la masa en un plato o recipiente de cristal hondo. Tapa con papel film para que la masa no forme costra. Refrigera unas horas. (4-5 horas)

Pasado el tiempo, forma las croquetas, haz bolitas y luego pequeños cilindros, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. 

Fríe en abundante aceite.

Y listo!!! 

Brownie de chocolate blanco y batata al microondas

Tiempo de batatas o boniatos. Me encanta este tubérculo pariente de la patata, pero dulce.

Es muy versátil para la cocina tanto para recetas dulces como saladas. o comerlo tal cual.

Pero hoy te traigo en versión dulce en brownie.... Todo un éxito en casa!!!

Ingredientes

200gr chocolate blanco

20gr mantequilla

4 huevos

100gr azúcar

70gr de harina

200gr batatas asadas o cocida (receta aqui)

azúcar glas y canela en polvo (para decorar)

En un bol apto micro trocea el chocolate blanco y añade la mantequilla, ve derritiendo en tandas de 30sg 800w.

En un recipiente hondo pon la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fundido y bate 

( en thermomix 1min V6)

Añade a la mezcla la batata pelada y triturada con un tenedor. Mezcla bien.

Añade a un molde apto micro. 8-9 min 800w. (comprueba si ha cuajado, sino fuera así añade un poco más de tiempo)

y listo!!!

Pastel Calabacín y atún thermomix

Ingredientes
1000g agua
250gr calabacín con piel y cortado a trocitos
125gr atún escurrido
5 huevos (batidos)
400gr leche
sal y pimienta blanca molida

Pon en el vaso 300g de agua, y en el recipiente Varoma coloca el calabacín 15 min Varoma V2

Vacia el vaso y pon el calabacín junto con el resto de los ingredientes 20sg V4.

Pon el contenido en un molde de 1 litro engrasado y envuelve bien con papel film transparente

Pon en el vaso 700gr de agua, coloca el Varoma encima de la tapa con el molde dentro. 45m min Varoma V1.

Deja enfriar en la nevera y desmolda después.

Y listo!!

Tarta de arroz con leche

Esta receta es muy bien acogida en casa, ya que raro es el miembro de la familia que no le gusta el arroz con leche.
La utilizo sobre todo cuando hago la receta y si veo que el arroz no me ha quedado presentable como postre, pues nata, gelatina y tenemos tarta.

Así que si en casa son arroceros ya sabes...

Ingredientes

• 1 litro  de leche 
• 6 láminas gelatina neutra
• 150 g arroz ( preferiblemente bomba)
• 1 rama canela
• la piel de un limón
• 150 g azúcar
• 200 g nata líquida
• galletas disgestive unas 10 
• agua (para hidratar la gelatina)
• canela molida (para decorar

1. Ponemos en el vaso la leche, arroz, rama canela, la piel del limón, azúcar. Programamos 45 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara
2. Mientras ponemos en un bol un poco de agua fría e introducimos las hojas de gelatina.
3. Cuando termine la cocción, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos la nata y la gelatina. Volvemos a programar 10 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.

1. Trituramos las galletas junto a 50gr de mantequilla. Ponemos bien prensada en la base del molde donde vamos a colocar la tarta. 
2. Dejamos reposar en el frigorífico. Es una tarta ideal de un día para otro.
3. Antes de presentar la tarta des moldamos y rociamos con canela en polvo según gusto.

Rosquillas-donus

Estas berlinas no son como las compramos, la masa es más compacta, pero están igualmente de deliciosas, y en casa queda un olor.....

Ingredientes
500gr harina
25gr levadura de panadería
50ml agua templada
150ml leche
70gr azúcar
80gr mantequilla derretida
1 huevo batido

mantequilla- harina para trabajar la masa-aceite para freir

Vaso thermomix
leche, azúcar, mantequilla, 37º 1min V1
125gr harina 1 min V3/5
levadura, agua y huevo 10sg V3/5
resto harina 2 min V6

Tapa con un paño la masa reposa hasta doblar su volumen.

Estiende la masa en una superficie harinada para trabajarla.
Haz una lámina de 1cm de grosor.

Corta con un corta pasta grande y el centro con otro pequeño. o bien haz churritos y los pegas quedando un aro.
Coloca en una bandeja forrada en papel horno. y deja reposar 30 min.

Fríelos en aceite. escurre el exceso de masa y reboza en azúcar y canela o glasa, chocolate fundido, etc..

Y listo!!!