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domingo, 5 de febrero de 2017

Un Producto: Bróculi




Ingrediente que poco a poco se va haciendo hueco en nuestras cocinas.
De la familia de las coles, su temporada es en invierno.

Sus Valores nutricionales

-Es una hortaliza rica en antioxidantes (combaten el envejecimiento precoz del organismo), vitaminas, sales minerales y fibra.

Compra
La mejor elección:

.- Los ramitos son carnosos de color verde oscuro, y los botones están cerrados y bien unidos.
.- Los tallos y las flores son de color verde vivo y una vez cortados no muestran partes vacías en el interior
.- Si la consistencia de la cabeza es blanda y el color verde ha amarilleado, mejor no lo compres.
.- Si las hojas se han aflojado y están mustias, tampoco las compres.


Conservar

Conservarlo en la parte baja del frigorífico durante no más de 2-3 días en una bolsa de papel o en una de plástico con agujeros pequeños

Antes de cocinarlo, elimina las hojas amarillentas y separa los ramitos, cortando el tallo central.

Propiedades

Hortaliza valiosa para la salud, rica en antioxidantes, vitaminas, sales minerales y fibra
Cada 100gr
Calorías      24
Agua           90.5g
Potasio        350mg
Calcio         72mg
Fósforo       69mg
VitaminaC  59mg

Cómodo y listo

El brocoli lo puedes adquirir también ya congelado, limpio y partido en ramitos. Puedes cocinar sin descongelarlo.


Recetas en el blog

Sugerencia.-  Para cocer el broculi son suficientes 15 minutos con el agua ya hirviendo. y 25 min. si es al vapor (tradicional). Si excedes los tiempos se pondrá demasiado blando, insípido y perdiendo sustancias nutritivas.

No tires las hojitas más pequeñas, son tiernas y ricas en betacaroteno (antioxidante)

No cuecas junto con alimentos grasos, esta hortaliza es como una esponja y se vuelve grasosa.


Brocoli (pincha aqui)