Herbolario: Canela

La Canela proviene de la corteza del canelo, un árbol perenne que alcanza los 10 metros de altura.
Se vende en polvo o en rama. De esta ultima forma se conserva mejor su aroma y sabor. 

Propiedades

Es un estimulante calorífico, Astringente, Carminativa, antiespasmódica, antiséptica.

Dosis.- en infusión una ramita troceada por taza de agua.

Remedios caseros 

Diarrea.- Añade canela en rama al te negro, aumenta el poder astringente. Pudiendo detener la diarrea.

Infecciones respiratorias.- La canela posee efecto antivírico, prepararla en infusión.

Mala circulación.- Una tisana de jengibre y canela estimula la circulación de la sangre. Recomendable cuando se siente manos o pies entumecidos o con hormigueos

Fiebre.- Favorece la sudoración y ayuda a reducir la temperatura corporal. Tómala en infusión con ulmaria.

Retraso menstrual.- En infusión estimula el útero y favorece el inicio del periodo. 

Síndrome metabólico.- Estimula el metabolismo de la glucosa en combinación con el te rojo, reduciendo a su vez el colesterol y los triglicéridos.

Digestiones pesada.- Añade a la infusión de manzanilla y melisa, la canela acelera la digestión, disipa los gases y mitiga las náuseas.

Cocina

Se utiliza para aromatizar leche, cremas, budines de arroz y postres, para tartas, galletas y buñuelos.
ideal con manzana y el chocolate.
En algunas culturas lo utilizan para aromatizar carnes.

En tratamientos para la debilidad y astenia, añade una punta de cuchillo de canela en polvo a la leche, los batidos o los zumos.

Recetas

Sugerencia: Bate 8 yemmas de huevo con 250gr de azúcar, 25.gr harina, 2 cucharadas de cacao, 20gr de canela en polvo, media bolsita de levadura, 50gr almendras en polvo, luego añade 8 claras de huevo montadas a punto de nieve. Pon en un molde untado con matequilla y cuece 40 minutos en el horno a 180º

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Fuente: R.P. 2238