Hoy nuestro protagonista es la ciruela. Fruta del verano, fresquita. y versátil en nuestras cocinas. Su mes más prolifero es junio.
Su origen es muy muy antiguo. Ya se cultivaba en Mesopotamia hace 3.000 años.
Existen muchas variedades de esta fruta, de diferente color, tamaño y sabor.
Las más conocidas son reina claudia, claudia verde, damacena de California y Victoria.
Compra
En su punto de madurez, rechaza las que tengan la piel dañada. Fruta frágil, lo que es preferible consumirla pronto. En el frigorífico se mantienen entre 4 y 5 días.
Propiedades
Son ricas en azúcar y fibra. Aportan gran cantidad de potasio y vitaminas A,B y C
100gr=50 calorías
Son excelentes como fruta de postre, para confituras, mermeladas, salsas agridulces y tartas.
En puré se utilizan para elaborar sorbetes.
Recetas
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