Pastel calabacines y zanahoria thermomix

Thermomix pastel calabacines y zanahoria

En la revista de Thermomix, estaba esta receta, parecía que me estaba esperando. Acababa de comprar dos kilos de calabacines a un euro. Pero claro, los tenía que consumir pronto. Aparte de la crema de calabacines, y un pisto, quería probar algo diferente. Y esta receta era la apropiada.

En casa ha encantado el resultado, además es una receta muy versátil, en el sentido que, la puedes hacer con antelación, puedes consumirla en un par de días. La puedes comer o bien fría, temperatura ambiente, o calentarla un poco en el microondas. Comerla así o acompañada de un poco de mayonesa…

Ingredientes (6-8 personas)

-400gr calabacín con piel

-200gr zanahoria

-1 cebolla

-30gr aceite

-30gr mantequilla

-4 huevos

-200gr nata

-Sal y pimienta al gusto.

-500gr agua

Pon el calabacín trocea 2 segundos, velocidad 4. Reserva.

Trocea la zanahoria 2 segundos, velocidad 5. Reserva.

Trocea la cebolla 3 segundos, velocidad 5.

Pon la mariposa, echa el aceite y la mantequilla, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añade las verduras reservadas 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuela con el cestillo, y escurre el caldo en un bol.

En el vaso, pon los huevos, nata, sal, pimienta, 15 segundos, velocidad 3.

En un bol pon las verduras y añade la mezcla (será más fácil de limpiar el vaso), mezcla con la espátula.

Vierte la mezcla en un molde rectangular de aluminio de un litro (yo utilicé de litro y medio), pon la tapa, fórrala con film transparente y luego con papel aluminio. Coloca en el recipiente varoma, pon dos o tres capas de papel absorbente de cocina. Y pon la tapa del recipiente varoma.

Retira la mariposa. Aclara el vaso y vierte el caldo que has escurrido, completa con agua hasta 600gr. Coloca el recipiente Varoma en el vaso y programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.




FUENTE:

Revista thermomix magazine

Mobusi