Chorizo de Orza



La palabra Orza, viene de los calderos de barro que utilizaban en las matanzas para preparar carnes y comidas para su conservación.

Nosotros lo adaptamos a los tiempos que tenemos ahora, y las preparamos en nuestras ollas lentas, para tener un rico manjar a mano para cualquier capricho, imprevisto o sorprender a las visitas.

Lo he preparado en la mini de litro y medio (S.Ignacio) por lo que hay que tener en cuenta los tiempos.

Luego el aceite puedes reutilizarlo. O bien para preparar una vez más otra tanda de chorizos o bien para hacer carnes, etc.
El aceite sobrante o el que ha quedado después, lo he colado y traspasado a una aceitera, para utilizarlo cuando hacemos carnes a la plancha o alguna salsa para las barbacoas.


Ingredientes

8 chorizos frescos (la cantidad dependen del tamaño del chorizo)
Aceite de oliva

Separa los chorizos si vinieran en ristra. Coloca en la olla y cubre completamente de aceite.
Tapa la olla. 3 horas High (Alta)

Traspasa los chorizos y el aceite a un bote de cristal con tapa hermética, cierra, enfría y guarda en la nevera durante 15 días antes de abrirlos. 





Mobusi