Bizcocho Mascarpone y manzana

Ingredientes

250 queso mascarpone
250gr azúcar
150g harina
4 huevos
2 manzanas (descorazonadas, peladas y a trocitos)
1 chorreoncito zumo limón.
5gr levadura
pizca sal.

Separa las yemas de las clara, añade una pizca de sal y monta las claras a punto de nieve. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar y el zumo del limón, Añade el resto de los ingredientes excepto las manzanas y las claras, y bate.
Incorpora las manzanas y las claras, y mezcla con cuidado, movimientos envolventes, hasta que la mezcla que de homogénea.

En un molde apto micro, 6 min 800w.
Como me pareció mucha cantidad. dividi la masa en dos e hice dos bizcochos, tened en cuenta que en el microondas sube mucho.

Thermomix
Monta las claras, pon la mariposa 5 min 37º V 31/2. Reserva
Bate las yemas, azúcar y zumo limón 20sg V3.
Añade resto ingredientes excepto las manzanas y las claras. Mezcla 1 min V2
Sigue el resto de la receta como te indico arriba.

Horno
Precalentado 180º 30-35 min. Depende del horno.