Torrijas de vino y chocolate blanco

 

Esta receta se me estaba quedando atrás. Creo que la hizo mi "costillo" el año pasado. Este año como estoy inventando otras pues aún no la hemos preparado.

En lugar de hacerlas de leche, estas son de vino. y con un toque final, que en mi casa son fanáticos del chocolate blanco. 

Ingredientes

Pan para torrijas

400ml vino dulce

agua

canela en rama

huevo

aceite

200-300gr chocolate blanco (según cantidad de pan)

leche

En un recipiente apto microondas, (hondo) ponéis el vino dulce, podéis rebajarlo con agua. (nosotros así lo hicimos para suavizar un poco el sabor, con una rama de canela 5-6 min 800w

deja templar

En una bandeja coloca el pan, y vierte el vino.

Deja empapar

Mientras bate huevo y ve calentando el aceite en una sartén honda. 

Pasa el pan por el huevo batido y ve friendo. y escurre en una rejilla.

Mientras trocea el chocolate blanco y añádele un chorreoncido de leche. Derrite en el microondas en intervalo de 20 sg y vas moviendo, con cuidado que no se queme.

Ve pooniendo un poco encima de cada torrija, ya frita. y listo

A disfrutar!!!

Tarta huesitos blanco y negro

INGREDIENTES

-Tarro grande de crema de avellanas. (tipo nocilla, nutela, etc)

-paquete 12 obleas grandes (redondas tamaño tarta)

1/2 tableta chocolate blanco.

Calentamos la crema en el microondas hasta que quede líquida a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo.

Ponemos una oblea en una base plana o plato, untamos una fina capa de crema con una lengua de gato (paleta de silicona). y así sucesivamente acabando con una última capa de crema.

Troceamos el chocolate blanco y con un pelin de leche vamos fundiendo en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo hasta que este fundido. 

Con cuidado vertemos sobre la tarta.

Ponemos en la nevera, mínim-o 3 horas. Ideal de una día para otro.

Y listo

CONSEJOS:

-Intenta que la base sea lo más plana posible, para que la oblea no se rompa y al partirla te sea más fácil.

-calienta sólo lo justo en el microondas la crema, para que no coja mucha temperatura, y tampoco se queme.

-pon poca cantidad de crema entre oblea y oblea, para que no empalague mucho.

-Si haces tu misma la crema, las obleas se ablandan, por lo que es recomendable que la crema sea comprada la marca es indiferente.

-Puedes emplatar con un aro del tamaño de la oblea, pero no se te olvide quitar el aro, se en cuanto la hagas para que al solidificar no se pegue al dicho aro, y se rompa la tarta al desmoldarlo.

-Si hace calor, es recomendable dejarla en el frigorífico, al menos un par de horas, para que solidifique bien la crema.

-La tarta la puedes hacer perfectamente de un día para otro, como mucho te puede durar dos días, para mi gusto tres días la tarta echa, el chocolate se pone un poco rancio...

 

Pastel de quesitos al microondas

Hoy os traigo una versión de tarta de queso, realizada con quesitos tipo cuña, quesitos, o popularmente conocidos por una conocidísima empresa que los lanzo al mercado, quesitos caserío. 

Y también he cambiado el tipo de cocción, en lugar de realizarlo en el horno, lo vamos a cocinar en el microondas.

Al cocinarlo de esta manera tenemos que tener en cuenta varios aspectos, el más importante visualmente no nos quedará tostadito, o de color cremita, ya que el microondas no dora ni tuesta. (tenemos que tener en cuenta que no hace la misma función que el horno) Sin embargo a su vez puede ser una ventaja que nos quede de color claro y uniforme, ya que así podemos añadirle la decoración que más nos guste y lucirá más.     

Recuerda es importante que sepas la potencia de tu microondas, y siempre que hagas una receta pongas un poco menos de tiempo del que se indica, y ya vayas añadiendo según veas como se va cocinando, hasta obtener el punto de cocción que desees. 

Y otra ventaja, ahora que en España nos suben la luz desorbitadamente, y con tramos horarios que nos costará adaptarnos, ¿Por qué renunciar a este tipo de recetas?

Pues este tipo de recetas, cocinadas en el micro, en menos de diez minutos tienes un rico postre, y además como tienen que reposar y están mejor en frio, pues mientras preparas la cena, o en el tramo horario que más barata esté la luz.  Y así cuando llegue la hora de la comida o la merienda, ya tendrás listo este rico postre.

Ingredientes

6 quesitos en porciones.

3 huevos

200ml de nata

1 yogurt (o natural o de sabor limón)

leche (la medida del vaso de yogur)

azúcar, medida y media del vaso del yogur

harina, medida de un vaso de yogur

una pizca de levadura (Opcional y poquísima cantidad)

 Bate todos los ingredientes, vuelca en un molde de silicona con rosca y pon en el microondas 7min potencia 800w. Comprueba si está hecho, (si no fuera así ve añadiendo tiempo de poco a poco) 

Desmolda, enfría en rejilla, pásalo a un plato y al frigorífico.  Yo le puse por encima sirope de fresa.

Y listo!!!

Torrijas al azahar

 

Hoy es de estas recetas accidentales.

Mi intención era prepararlas a la vainilla. Pero al añadir los ingredientes me equivoqué y en lugar de echarle esencia de vainilla, cogi la esencia de azahar. Así que para rizar el rizo, le añadí cáscara de naranja. 

Dice mi marido que a ver si me equivoco más veces de ingredientes, visto lo visto jajaja

Ingredientes

1 paquete de pan especial para torrijas

500ml de leche

azúcar moreno

esencia azahar (controla la cantidad no mucha ya que sino te puede amargar)

Cáscara de naranja

2 huevos

aceite girasol

miel

Infusionamos la leche, en un bol apto micro, ponemos la leche, dos cucharadas de azúcar moreno y un chorreoncito esencia de azahar y la cascara.

Sin tapar en el microondas 8 minutos 800w 

Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.

Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, escurrimos con cuidado un poco, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada

En un bol apto microondas, ponemos miel unos 100gr, y 100 de agua y dos cucharadas de azúcar.  en el microondas sin tapar 10 min 800w.

Este almíbar lo hago liquido, con la finalidad que no empalaguen en demasía las torrijas, si no lo quieres tan líquido pon menos agua.

Una vez fritas las torrijas y escurridas del aceite bañamos las torrijas en el almíbar de miel, y déjalas enfriar.  

Y listo!!!

Puedes acompañar la torrija con un helado, yo lo hice con helado de leche condensada, con tan solo tres ingredientes super buenísimo. Receta aqui

Flan de Castaña en microondas

Producto de temporada.

Rico postre fácil de hacer... te animas?

100gr castañas

400 leche

100gr azúcar

3 huevos

esencia vainilla (opcional)

caramelo

Cocemos las castañas en el microondas, haz una rajita en cada castaña con un cuchillo, a cada castaña, pon en un bol con un pelín de agua 10 min (800w)

Deja templar (sin llegar a enfriar, justo para no quemarte) y pela las castañas.

Una vez pelada todas las castañas, tritura todos los ingredientes, Vuelca la mezcla en un recipiente tipo corona apto micro, previamente caramelizado 

Introduce en el microondas, 8-10 min 800w

Y listo!!!!

Pan de calatrava al chocolate

Receta fácil, de aprovechamiento, en este caso los restos de pan (blandito) que tengamos en casa.

Es un típico postre murciano, pero imagino que ya con sus variantes, como suele pasar con las recetas tradicionales, de nuestra rica gastronomía.

Este postre se suele hacer al horno al baño maría, pero con el microondas, conseguimos el mismo efecto en menos tiempo.

Las cantidades las he adaptado al tamaño que quería conseguir, y a los gustos de casa.

El toque de chocolate que le he dado es que no tenía caramelo liquido, y lo sustituí por sirope de chocolate, dándole un toque diferente y muy rico (de ahí lo que os he comentado de las variantes.

Y ha triunfado. Espero os guste...

Ingredientes

600gr de leche

100gr azúcar

4 huevos grandes

100-150gr pan

Caramelo líquido (en este caso sirope de chocolate)

Batimos bien la leche el azúcar y los huevos (con thermomix 1 min V6)

Caramelizamos un molde de rosca a ser posible y apto micro, se hace mejor y más uniforme.

Trocea el pan y distribuye, vierte la mezcla con cuidado.

Espero unos minutos que empape bien el pan.

Pon en el microondas 8 minutos 800w.

Comprueba si se ha cuajado sino añade un poco más de tiempo ( que no esté muy duro, que cuando enfria cuaja más)

Deja enfriar en el mismo molde ( yo lo meto en el frigorífico una vez enfriado en el mismo molde y desmoldo cuando vaya a presentar en la mesa.

y listo...

Tarta Tatin

Receta tradicional, de cualquier buen recetario que se precie. 

Tengo que confesar que no la conocía, igual la haya probado, pero no la había realizado aun.

Es una tarta curiosa, ya que se hace al revés, la base va hacia arriba, cuenta la leyenda (o tradición).  Las hermanas Tatin, que regentaban un hotel, comenzaron a preparar una tarta de manzana y se le olvidó poner la base, por lo que decidió ponerla encima, y al terminar darle la vuelta. Obteniendo este delicioso pastel.

Lo que más me ha sorprendido es lo fácil que es hacerla. Y yo perdiéndomela, y sin duda lo rica que está.

La receta tradicional,es con azúcar, pero yo he realizado un almíbar con bastante azúcar, dándole casi un punto caramelo sin llegar a coger color

Y quitando el horneado, el resto lo he realizado en el microondas, así ensucio menos y ahorro tiempo

Ingredientes

6-8 manzanas (según tamaño de las manzanas y el recipiente que utilices)

1 rollo de masa brisa (quebrada) o hojaldre.

40gr mantequilla

100ml caramelo líquido (almíbar caramelizado) (100gr azúcar y 50gr o algo menos de agua)

Descorazona y pela las manzanas, y córtalas en rodajas o en cuartos. (yo lo hice en rodajitas)

En un recipiente apto microondas (y si es apto horno también perfecto) yo utilicé uno de cristal. Pon la mantequilla y las manzanas cortadas, ponlas en el microondas, 2 minutos 800w, remueve

Añade otros 2 minutos y vuelve a remover, hasta que la mantequilla se haya fundido y las manzanas se hayan impregnado de ella.

En otro recipiente apto micro, pon el azúcar y el caramelo, ponlo en tandas de 3 minutos y ve removiendo (800w) hasta que tenga el almíbar una consistencia melosa.

Viertelo sobre las manzanas, y remueve bien.

Pon la masa brisa sobre la mezcla, y remete los filos hacia dentro, me ayude con una lengua de gato. 

Pásalo al horno convencional, y hornea segun las indicaciones del envase de la masa ( yo lo puse 200º 20 min, sin precalentar)

Lo hornee en el horno convencional, para que se tostara la masa, os recuerdo que en el microondas, no dora, ni tuesta, y se queda la masa blandita.

Una vez horneado, le damos la vuelta con cuidado en un plato. 

Dejamos enfriar y listo.

A disfrutar!!!

Leche condensada en thermomix

En mi casa, el uso de la leche condensada cada vez es más frecuente, mi "costilla" se ha desviado del camino y se ha hecho cafetero, y lo toma bombón, es decir con leche condensada. Y como aunque no tengo tiempo, como la mayoría de los mortales, apuesto cada vez más por los productos caseros, así que me he atrevido a hacerlo en casa, pero de una forma diferente.

A ver, seguro que bastantes tenéis en vuestras despensas, un bote de leche en polvo, que algún día comprasteis para hacer alguna receta, (por ejemplo yogurt) y se os quedo casi lleno ahí en un rincón olvidado del armario, pues con esta receta vamos a darle uso e incluso con lo fácil y rápida que es, ese producto se convierta en un habitual de vuestra cesta de la compra.

Ingredientes

200gr leche semidesnatada en polvo

300gr azúcar

150gr agua

esencia vainilla no mucha si no sabe en demasía (opcional)

Todo pasamos al vaso de la thermomix (31) 12 minutos 90º V3. 

Si quieres más consistencia añade un poco más de tiempo, pero cuidado si le pones mucho, obtendrás dulce de leche. 

También tienes que tener en cuenta que al enfriar coge más cuerpo.

Modo tradicional

Si no tienes thermomix,puedes hacerlo de forma tradidional:

Bate todo los ingredientes, pasa a un recipiente y pon al fuego y ve removiendo constantemente a temperatura media hasta que vaya cogiendo consistencia cremosa.

Flan de batata (boniato) al microondas

Estamos en otoño, y como en todas las estaciones del año, nos trae productos típicos, en este caso como es la batata o boniato. Como curiosidad, sabías que en algunos países lo utilizan como base de sus platos igual que nosotros utilizamos las patatas

Pues eso, cada año os voy dejando recetas para que utilicéis este manjar, que como os estaba contando es de la familia de la patata, pero más dulce.

Hoy os traigo este riquísimo flan, muy fácil de hacer, tan solo tenéis que asar antes la batata, que tranquilos, con el micro es muy fácil. Asar boniato (batata)

Ingredientes

1 - 2 batatas unos 300gr aprox. (si es un poco más no importa) asada (como hacerlo aquí)

3 huevos

300ml de leche

150gr de azúcar

caramelo líquido

Pelamos la batata,  y en un bol, batimos todos los ingredientes. 

(tmx 1m V6)

caramelizamos un molde apto micro (preferentemente de rosca) 8 minutos 800w. Comprueba y si lo ves muy flojo pon más tiempo. Pero sin pasarte, que cuando enfría cuaja más. 

Deja reposar un dentro del micro, y pasa al frigorífico (puedes dejarlo en el molde, al menos hasta que este frío totalmente)

y listo!!!

Calabaza terrorífica

Las prisas son malas consejeras, tenía tantas ganas de ver el resultado que se me rompió le faltó un pelin mas de reposo. pero como es una calabaza terrorífica, al final dio buen resultado porque parecía mas "horrorosa" de lo normal, que al final es de lo que se trataba.

Ingredientes

200gr queso crema
250gr leche
 1 huevo
1 sobre cuajada
100gr azúcar
esencia vainilla
colorante naranja

Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 10 min 100º V3.

Pon la mezcla en un molde y deja reposar al menos 6 horas. Mejor de un día para otro.

Y listo!!!

Bizcocho café y nueces

Ingredientes

100gr  mantequilla 
115gr harina
100gr azúcar
2 huevos
10 gramos café soluble
75gr nueces
1 cucharada de brandy
1 cucharadita de levadura 

Bate la mantequilla con los huevos y el azúcar, café y brandy. Hasta quedar una pasta homogénea30sg V4 

Añade la harina y levadura. Bate hasta que quede todo ligado 
 30sg V4 

Pon la mezcla en un molde, y mete en el horno precalentado 180º 25-30 min. (tiempos depende de cada horno)

Y listo!!!!

Caramelos de miel

No me pude resistir.. una amiga puso en su muro un enlace de caramelos para la tos... y se me encendió la bombilla. No me convencía las cantidades y proceso de la receta, así que me la lleve a mi terreno.

El caramelo es un almíbar que cuando se enfría se solidifica, y si los has puesto en un molde vistoso, se obtiene este resultado... 

A la hora de guardarlos, se pueden pegar, así que no los pongas sin envolver en un tarro como en la foto... 

Me encanta el resultado, creo que ya tengo detallito para estas Navidades!!!

Ingredientes

100gr azúcar

50gr agua

1 cucharada de miel

un pelín de limón

un pelín de jengibre en polvo

Azúcar glas para rebozar los caramelos

Pon todos los ingredientes (menos el azúcar glas) en un cuenco alto apto micro.

Sin tapar 5 min 800w remueve. y añade un poco más de tiempo hasta que este como melosa.

Espolvorea el molde con azúcar glass y verte la mezcla en los moldes.

Espera unas horas a que cuaje, desmolda y rebózalos en azúcar glass.

Y listo!!!!

Batatas Asadas microondas

En muchas zonas rurales famosa es la batata asada ahora en otoño invierno, con ese particular olor, y su sabor dulce propio.

Pero a veces por "flojera" por no encender el horno, por no estar pendientes, vamos perdiendo esta popular tradición.

Yo realmente la recomiendo cuando hagamos una barbacoa, entre las brasas liada en papel aluminio.
Pero claro no continuamente estamos con las barbacoas

Así que no renuncies a este manjar, en el micro, obtienes el mismo resultado, en un menor tiempo. E incluso quedan más jugosa, conservando su sabor.

Ingredientes

2-3 batatas
Azúcar y canela
pelin agua

En un recipiente apto micro ponemos la batata o boniato, previamente lavada, y humedecida, intentamos abrirla a lo largo. si no pudieras, Hazle cortes.  5-6 min 800w

Pela con cuidado de no quemarte, y espolvorea con canela y azúcar

Y listo!!!!

Brownie de chocolate blanco y batata al microondas

Tiempo de batatas o boniatos. Me encanta este tubérculo pariente de la patata, pero dulce.

Es muy versátil para la cocina tanto para recetas dulces como saladas. o comerlo tal cual.

Pero hoy te traigo en versión dulce en brownie.... Todo un éxito en casa!!!

Ingredientes

200gr chocolate blanco

20gr mantequilla

4 huevos

100gr azúcar

70gr de harina

200gr batatas asadas o cocida (receta aqui)

azúcar glas y canela en polvo (para decorar)

En un bol apto micro trocea el chocolate blanco y añade la mantequilla, ve derritiendo en tandas de 30sg 800w.

En un recipiente hondo pon la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fundido y bate 

( en thermomix 1min V6)

Añade a la mezcla la batata pelada y triturada con un tenedor. Mezcla bien.

Añade a un molde apto micro. 8-9 min 800w. (comprueba si ha cuajado, sino fuera así añade un poco más de tiempo)

y listo!!!

Tarta de arroz con leche

Esta receta es muy bien acogida en casa, ya que raro es el miembro de la familia que no le gusta el arroz con leche.
La utilizo sobre todo cuando hago la receta y si veo que el arroz no me ha quedado presentable como postre, pues nata, gelatina y tenemos tarta.

Así que si en casa son arroceros ya sabes...

Ingredientes

• 1 litro  de leche 
• 6 láminas gelatina neutra
• 150 g arroz ( preferiblemente bomba)
• 1 rama canela
• la piel de un limón
• 150 g azúcar
• 200 g nata líquida
• galletas disgestive unas 10 
• agua (para hidratar la gelatina)
• canela molida (para decorar

1. Ponemos en el vaso la leche, arroz, rama canela, la piel del limón, azúcar. Programamos 45 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara
2. Mientras ponemos en un bol un poco de agua fría e introducimos las hojas de gelatina.
3. Cuando termine la cocción, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos la nata y la gelatina. Volvemos a programar 10 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.

1. Trituramos las galletas junto a 50gr de mantequilla. Ponemos bien prensada en la base del molde donde vamos a colocar la tarta. 
2. Dejamos reposar en el frigorífico. Es una tarta ideal de un día para otro.
3. Antes de presentar la tarta des moldamos y rociamos con canela en polvo según gusto.

Rosquillas-donus

Estas berlinas no son como las compramos, la masa es más compacta, pero están igualmente de deliciosas, y en casa queda un olor.....

Ingredientes
500gr harina
25gr levadura de panadería
50ml agua templada
150ml leche
70gr azúcar
80gr mantequilla derretida
1 huevo batido

mantequilla- harina para trabajar la masa-aceite para freir

Vaso thermomix
leche, azúcar, mantequilla, 37º 1min V1
125gr harina 1 min V3/5
levadura, agua y huevo 10sg V3/5
resto harina 2 min V6

Tapa con un paño la masa reposa hasta doblar su volumen.

Estiende la masa en una superficie harinada para trabajarla.
Haz una lámina de 1cm de grosor.

Corta con un corta pasta grande y el centro con otro pequeño. o bien haz churritos y los pegas quedando un aro.
Coloca en una bandeja forrada en papel horno. y deja reposar 30 min.

Fríelos en aceite. escurre el exceso de masa y reboza en azúcar y canela o glasa, chocolate fundido, etc..

Y listo!!!

Pastel de manzana microondas

En poco tiempo y sin esfuerzo, tendremos un rico postre, por ejemplo después de cenar.

Tenía una manzana que ya me saludaba cada vez que me acercaba al frutero. Así que decidí darle vacaciones.

Para su crucero, utilicé el estuche de Lekue, pero puedes hacerlo en cualquier recipiente apto microondas.

Ingredientes

1 manazana

50gr mantequilla

canela en polvo

azucar

2 huevos

200ml de leche

Lava, descorazona, pela y corta a gajos finos la manzana.

Pon en un recipiente apto micro, junto con la mantequilla troceada por encima, espolvorea con azúcar y canela (al gusto) 3 minutos 800w

Mientras en un bol bate los huevos, la leche, un poco más de azúcar y canela. (añade si quieres opcional esencia vainilla)  6 minutos 800w

(comprueba si ha cuajado sino añade un poco de tiempo)

Y listo!!!

Tarta de manzana microondas

Ingredientes
 3 manzanas
3 huevos
100gr azúcar
250gr leche
4 cucharadas maicena
caramelo líquido

Pela corta la manzana en gajos finos (reserva)
Carameliza el molde apto microondas
bate el resto de los ingredientes  y pon en el molde.
(tmx 1 min V6)
Coloca por encima las manzanas. (si quieres derrite mantequilla y pincelarlas)
10 minutos 800w

Y listo!!

Dulce de leche en Cocción lenta

Básico en mi casa desde ya si o si. 

La he realizado en mi olla pequeña de 1.5l (S.Ignacio) 

Se me pasó la mano en el tiempo. jajja.  y por eso ese color tostadito como esos famosos caramelos... pues igual, sabor y todo.

Así que os dejo las cantidades y tiempos ajustados para que no se os ponga tan morenito el dulce de leche.

Ingredientes

1 tarro de cristal con tapa que os quepa en la olla (tambien con la tapa)

300ml (aproximadamente) de leche condensada (o según capacidad del tarro que vayais a utilizar)

agua

Esteriliza el bote de cristal

vierte la leche condensada, cierra el tarro y ponlo en la olla lenta. 

Llena la olla con agua al mismo nivel de la leche condensada.

Pon la olla 4-5 horas en High (alta) 

(ese tiempo corresponde a la olla mini y a la cantidad que te indico de leche condensada.)

Manzanas caramelizadas microondas

Quieres un  postre rápido o una base para tus recetas... Pues anota.... está buenísimo.

1 manzana
50gr mantequilla
azucar y canela al gusto

Lava, descorazona, pela y corta a gajos finos la manzana
Pon la manzana en el estuche Lekue (u otro recipiente apto micro) pon la mantequilla por encima cortada a trocitos, espolvorea con canela y azúcar.

3-4 min 800w

Y listo!!!