TARTA AL CHOCOLATE TRES CAPAS

Ya mismo tengo que ir pensando en el cumple del nene, el año pasado le hice una fiesta pirata, este año no se que caerá.... le preparé dos tartas una de ellas es esta de chocolate y flan, como no tenía ganas de ponerme a hacerle la forma de barco, decidí comprar unos juguetes de piratas y la capa de arriba, la teñí de azul celeste, para imitar el mar... y este fue el resultado...

Ingredientes: (6-8 personas)
◾ PARA LA BASE:
15 sobaos
almíbar:
130g de azúcar
100g de agua
30g de licor, (yo he utilizado licor de grosella al cava, le da un puntito… )
zumo medio limón, (como no tenia, un chorrito de aderezo de limón)
◾CAPA INTERMEDIA:
500g de leche
75g de azúcar
1 sobre de cuajada
1 sobre de flan
◾CAPA PRINCIPAL
150g de chocolate blanco
250g de leche
200g de nata
un sobre de cuajada
35 g de azúcar
PREPARACION
En un molde desmoldadle, ponemos una hoja de papel vegetal, (lo intentaré la próxima vez con uno de silicona)
Vamos colocando los sobaos, (empezad por el centro y luego los lados os quedaran unos cuatro huequitos como esquinas, que se rellenan con trozos de sobao)
Hacemos el almíbar:
Ponemos en el vaso los ingredientes del almíbar y programamos 7 minutos, 100º velocidad 2. reservamos y dejamos que enfríe algo.

BASE CENTRAL:
Ponemos en el vaso, 250gr de leche y el azúcar 10 minutos, 100º velocidad 3.
Mientras diluimos el sobre de cuajada y flan en los 250gr de leche que nos queda.
Cuando haya alcanzado la temperatura de 100º (la luz fija), agregamos por el vocal el vaso de leche con los sobres diluidos.
Mientras regamos los sobaos con el almíbar.
Cuando finalice volcamos la crema sobre la base (sobaos)

CAPA PRINCIPAL
Ponemos en el vaso el chocolate troceado, trituramos 7-8-10, le añadimos los ingredientes 10 minutos 100º velocidad 3.
Añadimos la crema (con cuidado)
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico (mínimo 4 horas) para que cuaje.

FUENTE: RECETARIOTMX
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