Tabla congelación: Frutas de Verano


Poco a poco os iré poniendo unos recopilatorios de como congelar las frutas de la estación que nos encontramos. 
Así poder comprarlas a buen precio y tenerlas de reserva para elaborar nuestras recetas

La textura de cada fruta condiciona la forma de congelarla.
Las frutas de pulpa dura o piel resistente pueden congelarse tal cual. pero las de carne más delicada o jugosas deben congelarse con azúcar o almíbar para que no se deterioren
Con azúcar, la proporción es 100g de azúcar por cada 1/2kg de fruta.


Comenzamos con las Frutas de verano


Albaricoques.- Lava, retira los huesos y espolvorea con azúcar o cubre con almíbar
                         Descongelación.- En el frigorífico durante unas 3 horas
                         Conservación.- 8 meses

Ciruelas.- Lava, retira los huesos y espolvorea con azúcar. Si son fuertes (están enteros) se                                  pueden  congelar sin azúcar
                         Descongelación.- Temperatura ambiente durante un par de horas
                         Conservación.-   12 meses

Fresones.- Lavar, espolvorear con un  poco de azúcar los más maduros y envasar.
                          Descongelación.-Temperatura ambiente durante un par de horas
                          Conservación.- 8 meses

Frutos rojos.- Lavar, espolvorear con un  poco de azúcar los más maduros y envasar.
                                    Descongelación.-Temperatura ambiente durante un par de horas
                                   Conservación.- 10 meses

Mangos.-  Pelar retirar el hueso y trocear. Envasar cubiertos con almibar y un poco de zumo de                             limón
                          Descongelación.-Temperatura ambiente durante un par de horas
                          Conservación.- 12 meses

Manzanas y peras.-  Pelar, retirar el corazón y partir en gajos. Escaldarlos 1 minuto en                               agua hirviendo para que no ennegrezcan y envasarlos con un poco de azúcar
                          Descongelación.-1 hora a temperatura ambiente sin destapar el recipiente.
                          Conservación.- 8 meses

Melocotones.-  Cortar por la mitad, retirar el hueso y envasar con azúcar o en almíbar
                           Descongelación.-Frigorífico 3 horas
                           Conservación.- 8 meses

Naranjas.-  Pelar, retirando la piel blanca interior y envasar con o sin azúcar
                         Descongelación.-Temperatura ambiente durante un par de horas
                         Conservación.- 8 meses

Piñas.- Pelar, retir el corazón duro y trocear. Cubrir con azúcar o con almíbar.
                 Descongelación.-Temperatura ambiente durante un 3 horas
                 Conservación.- 12 meses

Uvas.-  Lavar, partir por la mitad y retirar las pepitas. Envasar con almibar si son muy maduras.
                 Descongelación.-Temperatura ambiente durante un par de horas
                 Conservación.- 12 meses


Fuente: R.Cocina Fácil nº52.

Mobusi