Tabla congelación: Carnes, aves y caza




A veces tener una buena despensa nos puede sacar de un buen apuro.
Hoy como congelar las carnes.

Buey.- Congelar piezas de 2kg como máximo bien limpias de grasa y envuelatas en papel film o                      aluminio
                 Descongelación.- Dejar toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
                 Conservación.- 10-12 meses

Carne picada.- Envolverla en paquetes pequeños, según uso, y procurar que la carne sea                                                bastante magra
                                   Descongelación.- Unas horas en el frigorífico
                                   Conservación.- 3-4 meses
Cerdo.- Trocear seún el uso, eliminar la mayor parte de grasa y envolver bien
             Descongelación.- Deja toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
             Conservación.- 6 meses

Cordero.- Trocear según el uso máximo piezas de 2 kg
            Descongelación.- Deja toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
             Conservación.- 6-8 meses

Embutidos.- En paquetes pequeños y envasados al vacío
                 Descongelación.- Unas horas en el frigorífico
                 Conservación.-3-4 meses


Filetes y chuletas.- Envolver los huesos con papel de aluminio para que no rasguen los envoltorios. Intercalar un papel o plastico entre cada pieza y en volver toas juntas en papael film

                 Descongelación.- Dejar toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
                 Conservación.- 8 meses

Menudillos y despojos.- Limpiarlos, lavarlos y secarlos. Empaquetar por separado
                 Descongelación.- Puedesn guisarse sin descongelar o descongelarlos en el frigorífico
                 Conservación.- 3 meses

Pato.- Desplumar, retirar las visceras y lavarlopor dentro y por fuera
                 Descongelación.- Dejar toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
                 Conservación.- 4-5 meses

Perdices, codornices y aves de caza.- Desplumar, retirar las visceras y congelarlas enteras o troceadas, con los menudillos aparte
                 Descongelación.- Dejar toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
                 Conservación.- 4-5 meses
Pollo, gallina y pavo.- Desplumar, retirar las visceras. congelar,enteros o troceados con los menudillos aparte
                 Descongelación.- Dejar toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
                 Conservación.- 10 meses
Salchichas.- Congelar solo si son muy frescas y poco condimentadas
                 Descongelación.- Descongelar hasta que puedan separarse unas de otras y despues cocinar
                 Conservación.-3meses

Ternera.- Congelar piezas de 2kg como máximo, bien limpias de grasa y envueltas en papel film o aluinio
                 Descongelación.- Dejar toda la noche en el frigorífico, sin desenvolver
                 Conservación.- 6-9 meses