Compra
Verdura en pleno auge en enero.
De aspecto parecido al apio y sabor similar al de la alcachofa.
De aspecto parecido al apio y sabor similar al de la alcachofa.
Las pencas deben estar bien firmes y las hojas, verdes. Desecha las piezas blandas y con manchas.
Conservación
1 semana en el cajón de las verduras de la nevera, envuelto en film perforado.
Propiedades
Rico en agua, proporciona hidratos de carbono y vitamina C, y una elevada cantidad de minerales, en especial calcio e hierro. Buena fuente de fibra.
100gr = 21 calorías
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