El clavo es una especia, son capullos secos de un árbol perenne, su forma recuerda a los pequeños clavos de color marrón rojizo.
Poseen un aroma muy intenso con un sabor también intenso
Cocina
Clavados en cebollas para aromatizar caldos de carne, guisos, recetas de caza, etc.
También en postres a base de manzana o compotas de fruta, vinos especiados y conservas.
Sugerencia.- Haz unos cortes en forma de rejilla en un trozo de jamón de cerdo de 1kg, unta con 20gr de miel mezclada con una pizca de canela-jengibre-curry-pimentón.
Pincha con 20 clavos de especia y riega con 1/2 vaso de vino blanco.
Cuece en el horno a 180º durante 1 hora.
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