1 calabacín blanco
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de anchoas
4-5 tomates cherry
5-10gr de pasas
Aceite
Vinagre
mostaza
sal
Pon las pasas en agua.
Pela los dientes de ajo y trocéalos, Saltea en una sartén con el aceite.
Lava y seca el calabacín, haz trozos en media luna (en rodaja partida por la mitad), añade a los ajos, y saltea todo unos minutos.
Mientras, en un bol pon una cucharada de mostaza, el vinagre y la sal, añade el tomate cortado en mitad, las anchoas, remueve. E incorpora el salteado (deja templar un poco) y añade las pasas. Remueve todo.
Y listo!!
Se puede tomar la ensalada tanto templada como en frio. Ya me cuentas...
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