En las regiones mediterráneas crece, espontáneamente, formando matas con tallos leñosos y hojitas de un color gris verdoso. Tiene un aroma intenso. Estimula el apetito y es buena para la garganta.
Cocina
Por su pronunciado aroma hay que utilizarla con mesura. Aromatiza cremas de legumbres y cereales, verduras, pescados, pollo, conejo y carnes bovinas.
Las hojas al se muy pequeñas no es necesario picarlas.
Recetas
Sugerencia: Redondo de ternera asada.
800gr redondo de ternera en un trozo, dorarlo con 1 cucharada de mantequilla, regar con 1/2 vaso de vino blanco, 2 cucharones de agua hirviendo, el zumo y la cáscara de medio limón, 1 ramita de tomillo, sal y pimienta, cocer. Corta en rodajas y sirve.
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