Como ya sabeis, tenemos un colaborador con nuevas recetas que nos ofrece Embutidos pajariel. Así que Cristina, nos ha preparado esta deliciosa Receta:
Pañuelos de cecina y
queso en pasta filo
Buenos días! Hoy os traemos una receta perfecta para
entrantes y aperitivos a la altura de grandes banquetes o comidas en fechas
señaladas. Vamos a elaborar unos
pañuelos de cecina y queso rellenos con
pisto. Una receta de ingredientes típicos y de la tierra pero con un aspecto
muy atractivo y formal.
Ingredientes:
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1 cebolla
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1 tomate
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
-
4 láminas de pasta filo
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8 lonchas de cecina de León
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Queso manchego
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1 huevo
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100 gramos de mantequilla
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Pimienta
Lo primero que vamos a hacer es trocear la cebolla, los
pimientos y el tomate para hacer el sofrito, que saltearemos en una sartén con
aceite. También vamos a fundir un poco de mantequilla, con la que pintaremos la
pasta filo
Ahora, empezamos a preparar la pasta filo, que será el envoltorio
de nuestros pañuelos. Para ello cogemos cuatro láminas y las partimos por la
mitad. A continuación, pintamos con la mantequilla fundida que ya tenemos
preparada.
Para empezar con el relleno, colocamos en una esquina de las
láminas el queso, la cecina de león
, un poco del sofrito que hemos dejado en la sartén y enrollamos hacia la
esquina opuesta para conseguir que los paquetitos tengan ese aspecto de pañuelo
de forma triangular.
Tan sólo nos queda el toque final en el horno. Antes de
meterlos, pintamos con huevo batido los pañuelos y calentamos a 200 grados
durante 8-10 minutos, hasta conseguir que queden crujientes.
Como veis, una receta fácil, rápida y con un resultado muy
estético y agradable para la vista y el gusto que nos resuelve un buen
aperitivo o entrante antes de las comidas familiares, navideñas, etc.
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