Pechuga de pollo al ajillo

Esta receta es muy fácil de hacer. La puedes tomar con cuchillo y tenedor, o bien en bocata. Para mí es una receta muy socorrida, y la podemos completar con el acompañamiento que más nos guste, por ejemplo patatas con provolone, o como ha sido mi caso esta vez que he utilizado cuscús. y una buena ensalada.

Esta receta la he preparado en una paellera eléctrica, ya las tengo de tres tamaño, consumen menos que la vitrocerámica, y me sirven como plancha.

Filetes finos de pechuga

ajo

aceite, sal 

vino blanco 

perejil picado

En una salten, ponemos un poco de aceite, yo como he utilizado la paellera pongo poco aceite, y vamos haciendo las pechugas.

Las reservamos. 

Ponemos un poco más de aceite, añadimos los ajos picados, salteamos, y vertemos un chorreoncito de vino blanco, mientras dejamos evaporar ponemos el perejil picado. y un poquito de sal. 

Añadimos los filetes, dejamos hacer unos minutos y listo.

A disfrutar!!!

Pulled pork en olla lenta

 

1 lomo de cerdo (que tenga algo de grasa)

1 cucharada de pimentón dulce

3 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de sal

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de comino

1 cucharada de pimienta negra

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

50 ml de agua

Pela los ajos y májalos

Mezcla el azúcar, pimentón, sal, comino y pimienta en un cuenco. Añade los ajos, la mostaza y el aceite, mezcla.

Unta con esta mezcla el lomo y deja macerar durante 2 horas dentro de una bolsa zipi (para distribuir bien la marinada en el lomo)

Coloca una rejilla, en su defecto haz bolas de papel aluminio y las colocas en la base y encima la carne, junto la marinada Añade medio vaso de agua al fondo y tapa la olla.

8 horas baja.

Deja reposar, antes de desmenuzarla, debe estar tierna.

Salsa de paté

Sigo con las salsas. Al estar estos días todos en casa, el ritmo de comidas aumenta y la inspiración disminuye.

Así que hoy hemos cenado pechuga de pavo a la plancha, bañadas en esta rica salsa de paté.

Es muy sencilla de hacer. Y un truco.... de más calidad sea el paté mejor sera la salsa

4 pechugas pollo o pavo

2 latas de paté

3dl de nata liquida

1 limón

Aceite, pimienta y sal

Hacemos las pechugas a la plancha

Mientras en un vol apto microondas (recipiente alto) yo he utilizado el rice de lekue, ponemos la mantequilla on una "lonchita" de piel de limón,  tapado microondas 4min 800w.

Quitamos la piel del limón, y añadimos la nata el paté. Removemos e introducimos otra vez en el microondas 3min 800w. Saca y remueve con cuidado y añade de nuevo 2 minutos (o hasta que se haya homogeneizado la mezcla.

Ya tienes tu salsa lista. 

Ahora tienes dos opciones, o sirves, las pechugas acompañada de la salsa. O puedes bañar las pechugas en la salsa, y servirla más tarde. 

Y listo!!

Salchichas rellenas al microondas

Receta que saca de un apuro, os explico. ¿Cuántas veces llegáis a la hora de la cena sin saber que preparar?

Pues esta receta con un rico puré de patata o cuscús. Sales del apuro.

Sin apenas esfuerzo, trabajo y en poco tiempo

Es lo que tiene el microondas. Que facilita mucho el trabajo. 

¿Que apenas utilizas el micro? Pues es el momento de empezar.

Ahhh que lo tienes estropeado o simplemente no tienes. Pues de verdad es hora de plantearse un cambio y compra de uno nuevo. 

El microondas es un electrodoméstico muy útil y le puedes sacar mucho partido. En el mercado hay infinidad de modelos y con características que se pueden adaptar a ti. 

En topmicroondas.com nos lo ponen fácil. Te muestran diferentes comparativas de tipos de microondas, por marcas, características, etc. Que te ayudarán elegir el mejor microondas que se adapte a lo que buscas o necesites.

Así que sigue leyendo la receta y luego mira el micro, que necesitas.

Ingredientes

4-6 salchichas medianas o grandes

Para el relleno (cantidades según el tamaño y vuestros gustos.

ajo en polvo

atún

Queso 

Orégano

Aceite

Vino blanco (solo un poquitito)

Abrimos con un cuchillo las salchichas a modo de libro, con cuidado de no separarlas del todo, 

Las ponemos en el recipiente apto micro donde las vayamos a cocinar.

Las rellenamos, primero el atún, luego el ajo en polvo, orégano y el queso.

Pasáis por encima como un hilito de aceite, y en la base del recipiente un poquitito de vino blanco ( no mucho ya que es poco tiempo de cocción y no se evaporara el alcohol y os sabrá fuerte.)

Dependiendo de la cantidad de salchichas y tamaño ponéis de 3 a 4 minutos (siempre si no están terminadas, podéis añadirle más tiempo. 

 

Compra de carne directa al ganadero

 

Los tiempos están cambiando ya por los avances, o por las circunstancias que nos toca vivir, las dinámicas de vida van variando.

Buscamos nuevas formas de cocinar y sobre todo de adquirir productos, buscamos calidad, y buen precio, y a veces aunque lo encontramos en las tiendas no disponemos de ese tiempo que nos gustaría dedicar a la compra.

De unos años hasta ahora, cada vez era más habitual agricultores que ofrecían sus productos del campo a tu despensa.

Y siguiendo esta dinámica, ahora también podemos comprar la carne, con la facilidad que es hacerlo desde casa o el trabajo, a golpe de ratón, desde la pantalla de tu pc o tablet o móvil.

Esta opción la tenemos con www.canaletameat.com .

Una carnicería online, que te ofrece los envíos en frío en un intervalo de tiempo de 24-48 horas, etiquetadas y envasada al vacío.

La compra de la carne es directa al ganadero, sin intermediarios, carnes natural, sin productos químicos ni conservantes, producto fresco y nacional, criados en sus propias ganaderías. Empresa familiar, nacida en la localidad de Morella, con una larga historia ganadera de más de 60 años de tradición cárnica.

En la web encontrarás todo tipo de carnes: ternera, cordero, cerdo, pollo y conejo, además de productos elaborados como embutidos y hamburguesas.

Ya no tienes excusa de que no tienes tiempo para ir a la carnicería o al super, desde la comodidad de tu sofá puedes elegir el producto que quieres elaborar y presentar a tu familia. Y ahora aprovechando las fechas tan entrañables que nos llegan, y hacer especial las comidas con los tuyos.

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Albóndigas a la barbacoa cookeo

500gr de albondigas ya preparadas

6 tomates maduros
2-3 patatas troceadas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo troceado
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de maicena
1 cucharada de miel
2 cayenas
1 hoja de laurel
1 bote de champiñones laminados (escurridos)
1 choreoncito de vino blanco
sal y aceite

Encendemos la olla rápida, en modo asar, añadimos aceite, la cebolla troceada, el pimiento y las albondigas, y doramos un poco

Retiramos las albondigas y las reservamos,
Ponemos el resto de los ingredientes, pasamos a modo cocción rápida 5 minutos.
Añadimos las albondigas y ponemos modo cocción rapida 10 minutos

y listo.

Pollo para fajitas Cocción lenta

Rara es la semana que en casa no comemos fajitas, es una cena rápida y muy completa. 

Me aseguro que por el cansancio el peque coma bien, y yo no me complico ya llegada la hora de la cena que estamos tambien los mayores agotados.

El relleno ya lo he preparado de formas variadas, en thermomix, microondas, tradicional, etc... y ahora en la olla lenta. En mi Crock Pot.

Creo que me quedo con esta forma, aunque tarde más en hacerse, pero está más jugoso y los sabores son más intensos.

Ingredientes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 cebolla

2 pechugas pollo picadas en trocitos homogéneos

especias (a tu gusto) o para fajitas (sobres)

aceite

pelín agua

Pica las verduras. En una sartén pon aceite y sofrie un poco las verduras. Añade un poquito (poquísima) agua y las especias. Remueve bien. Pásalas a la olla

Añade el pollo. Remueve. 4 horas Low (baja)

Y Listo

Prepara ya las fajitas a tu gusto, a mi me gusta añadirles lechuga y queso rallado (foto)

Redondo relleno con salsa whisky olla lenta

1 redondo de cerdo ya relleno. (en supermercados)
1 bote de champiñones pequeños enteros
1/2 bote de salsa whisky
aceite

Marcamos la carne en una sarten con un poco de aceite
Pasamos a la olla y añadimos el resto de ingredientes.
4h low (baja)

Albondigas a la salsa barbacoa microondas

6 tomates maduros
2-3 patatas troceadas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo troceado
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de maicena
1 cucharada de miel
2 cayenas
1 hoja de laurel
1 bote de champiñones laminados (escurridos)
1 choreoncito de vino blanco
sal y aceite

En un recipiente apto microondas ponemos aceite, cebolla, pimiento (todo previamente picado) y las albondigas. 6 minutos 800w.

Retiramos las albondigas, añadimos el resto de ingredientes. 8 min 800w
Incorporamos las albondigas 12 min 800w

Si ves que no esta en su punto a tu gusto añade algo más de tiempo

y listo.

Pechuga y espinacas en salsa queso

400gr pechuga pollo a trocitos

1 bote espinacas (conserva)

200gr queso

100ml leche

aceite

Nuez moscada 

sal

En un recipiente apto micro con tapa. ponemos el aceite y las pechugas, 4 min 800w

Añadimos las espinacas 4 min 800w

En un bol apto micro ponemos el queso, leche, nuez moscada y sal. 2-3 min 800w

Añadimos a las pechugas, 1-2 min 800w

Y listo!!

Pollo al Pesto Genovese Olla lenta

Receta en la olla lenta, una vez más mi Crock Pot en marcha. Quise hacer un experimento con las salsas ya preparadas. En esta ocasión utilicé la de Pesto all Genovese (Lidl). El pollo quedó jugoso, y la salsa le dio un punto diferente. Puedes acompañarlo opcionalmente con unas champiñones que los añadirás una media  hora antes de la finalización del plato.

Ingredientes

 2-3 pechugas de pollo enteras.

1 bote de salsa pesto a la genovesa.

Pon en la base de la olla un poco de salsa, coloca las pechugas, añade el resto de la salsa. 

3 horas y medias en Alta.

Comprueba el punto de la carne, sino añade tiempo.

Y listo!!!

Lasaña Crock Pot

Cuando me comentaron que la lasaña de carne salía buenísima en la olla, casi no lo podía creer. Buena no lo siguiente... 

Ingredientes

600gr carne picada
1 cebolla picada
tomate triturado
Bechamel
sal y condimento para carnes (especias al gusto)
Placas lasaña

Aliñamos la carne junto con la cebolla, tomate y condimentos

en la cubeta, un poco bechamel, una capa de placas, carne y así hasta agotar ingredientes, bechamel 4 horas en baja.

Y listo!!!

Relleno de fajitas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1-2 pechugas picadas

aceite oliva

aderezo (fajitas o burritos)

En una sarten, pon un chorreoncito de aceite. añade las verduras picadas. Sofríe

Incorpora el pollo. Sofríe

Añade un pelin de agua y el aderezo al gusto. 

Deja hacer un poco, y listo.

Rellenas las fajitas si quieres así, o con lechuga picada, alguna salsa de queso, etc.

Jamoncitos de pollo en microondas

Esta receta la realicé en un recipiente especial micro (micro cheff gm), tipo plancha, es difícil de encontrar. También la puedes realizar si tu micro es  wirpooll y tiene la bandeja crispi. y si no tuvieras ninguno de estos recipientes, en un recipiente apto micro también la puedes realizar sin problema.

Ingredientes

800gr (aprox) jamoncitos de pollo

especias a tu gusto

aceite

un pelín de vino blanco

sal.

Pon los jamoncitos de pollo en el recipiente apto micro con todos  los ingredientes. 8min 800w. 

Comprueba que están a tu gusto y si no fuera así añade tiempo

Y listo!!!

Pastel carne con Ketchup

Curioso pastel, solo recomendable si te gusta mucho el kepchu, ya que al cocinarlo adquiere mucho sabor. Es un pastel o que te gusta mucho o simplemente no te gusta.

Si lo pruebas ya me cuentas que tal fue el resultado.

Ingredientes

800gr carne picada
1 cebolla picada
1 zanahoria
120gr ketchup
60ml leche
1 huevo
2 cucharadas queso rallado
1 diente ajo
2 cucharadas perejil picado
1/2 cucharada orégano
2 rebanadas de pan sin corteza

Pica (a ser posible con picadora) la cebolla y la zanahoria, y luego añade todos los ingredientes.

Pon la mezcla en un molde apto micro 15 min 800w

Y ya lo tienes listo.

Rollo carne Crock Pot

Otra receta para la Crock Pot, encantada con la cocción lenta.
Mi redondo era relleno de pasas y piñones.


Ingredientes

1 rollo de carne ya rellena 500gr aprox
pimiento verde, rojo amarillo picada
1 cebolla picada
vino dulce


en una sartén marca la carne,pasa la carne a la cubeta
 luego pon las verduras, sofríelas un poco. escurre el agua, y añade en la cubeta, junto el resto de los ingredientes. los champiñones los añades la ultima hora. 5 horas en baja

Rollito de pollo relleno

En casa ha triunfado esta receta. Buenísima, y es fácil de preparar, aunque lleva un pelín más de tiempo. Pero merece la pena.
Fue un visto y no visto. casi me dejan sin ninguno.... repitieron, y no comieron más porque me puse en "jarra"....

Ingredientes

500gr (aprox) filetes pechuga pollo (a ser posible finos)
100gr  jamón en láminas (aprox)
1 mozzarella
50gr pan rallado
50gr harina
2 huevos batidos
semillas de sésamo
Aceite de oliva

Corta la mozzarella en tiras.
Estira los filetes de pollo, dispon una loncha de jamón y una porción de mozzarella, enróllalos sobre sí mismo.

Mezcla el pan rallado, harina y el sésamo.

Pasa los rollitos por el huevo y luego por la mezcla anterior, que quede bien rebozado.

En una sartén con aceite oliva caliente, fríe los rollitos

Sírvelos acompañados de una buena ensalada.

Y a disfrutar...

Rollo de pollo con espinacas

Ingredientes

450gr pechuga pollo picada ( vale tambien cerdo o vacuno)
220gr jamón de york
100gr queso lonchas
3 rebanadas de pan de molde
25ml leche
2 huevos
200gr espinacas hervidas
perejil picado
aceite oliva
sal
ajo en polvo (o dos dientes de ajo picado)

Mezcla la carne con 100gr de jamón de york picado, los huevos, el pan, la leche, ajo, perejil y la sal.

Extiende la mezcla encima de un papel de horno. formando un rectángulo.
Distribuye las espinacas y el resto de jamón york y queso en lonchas
Enrolla (ayudándote del mismo papel) y cierra bien los extremos y el lateral.

Pasa a una bandeja de horno, pon en la base, papel de hornear (puedes utilizar el mismo de enrollar la carne

Rocia el rollo con aceite de oliva. Hornea (horno precalentado) 190º 30 min. (Depende tipo de hornos)

Puedes servirlo caliente o en frio

Albondigas en salsa barbacoa thermomix

6 tomates maduros
2-3 patatas troceadas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo troceado
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de maicena
1 cucharada de miel
2 cayenas
1 hoja de laurel
1 bote de champiñones laminados (escurridos)
1 choreoncito de vino blanco
sal y aceite

Ponemos las albondigas en el varoma.

Añadimos el aceite, cebolla y pimiento ya troceados en el vaso. colocamos el Varoma. Temperatura Varoma. V1 5 min

Añadimos el resto de ingredientes Volvemos a colocar la tapa con el Varoma. programamos Temperatura varoma V1 20 minutos.

Y listo.

Lomo Al Adobo Casero Cajún (microondas)

Bueno sigo con las "carnes" rápidas de hacer y jugosas... además en este caso el adobo lo hemos realizados nosotros mismo.

Fácil, rápido, y un toque extra con un adobo de especias, a tu gusto, o las que yo te sugiero, Las encontraras en esta publicación, son especias que tenemos en casa, puedes prepararla, y conservarlas en un tarro de cristal con cierre hermético.  Sazonador cajún casero

Ingredientes

Ingredientes
Un lomo entero
Sal para hornear.

Para el adobo cajún:
1/2 vasoVinagre
1/2 vaso agua

sazonador casero cajún (cantidad según gusto)



Preparamos el adobo, en un bol ponemos la misma cantidad de vinagre y agua, añadimos el sazonador casero cajún la cantidad según nuestro gusto y tamaño del lomo.

En un recipiente hondo ponemos el lomo, lo rociamos con el aliño, y lo dejamos reposar unas horas. De vez en cuando le damos la vuelta.

En un recipiente apto micro, ponemos una camita ligerita de sal, colocamos el lomo (escurriendo el aliño) y lo cubrimos con la sal.

Micro 10-15 minutos( dependiendo tamaño potencia máxima. Dejamos reposar unos minutos.

Quitamos la sal. y listo.