El cangrejo de rio se esta convirtiendo cada vez mas en un ingrediente muy habitual, tanto en el mercado como en nuestras cocinas. Y se compra ya cocido.
Suele cocinarse a la riojana, y como único ingrediente. Así que yo he adaptado esa receta ya que a mi hijo no le gustan los crustáceos.
Así que preparo esta receta y a él le aparto los cangrejos, y le añado atún en lata o una latita de mejillones en escabeche...
Yo esta receta lo hago en paellera eléctrica honda, cada vez la utilizo más.
Ingredientes
1 cebolla
4-5 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4-5 tomates
250gr de pasta fideua
caldo de pescado (el que pida)
cangrejos de rio (cantidad al gusto)
aceite, sal.
Pico las verduras chiquititas, y las sofrio con aceite en la salten, o en mi caso paellera electrica.
unas vez sofrita, espero a que templen, las paso a un bol y las trituro. (opcional)
Vuelvo a pasar a la paellera, añado la pasta un par de minutos y añado el caldo.
cuando la pasta este casi al dente, añado los cangrejos, un par de minutos....
Y listo!!!1
