Pechuga de pollo al ajillo

Esta receta es muy fácil de hacer. La puedes tomar con cuchillo y tenedor, o bien en bocata. Para mí es una receta muy socorrida, y la podemos completar con el acompañamiento que más nos guste, por ejemplo patatas con provolone, o como ha sido mi caso esta vez que he utilizado cuscús. y una buena ensalada.

Esta receta la he preparado en una paellera eléctrica, ya las tengo de tres tamaño, consumen menos que la vitrocerámica, y me sirven como plancha.

Filetes finos de pechuga

ajo

aceite, sal 

vino blanco 

perejil picado

En una salten, ponemos un poco de aceite, yo como he utilizado la paellera pongo poco aceite, y vamos haciendo las pechugas.

Las reservamos. 

Ponemos un poco más de aceite, añadimos los ajos picados, salteamos, y vertemos un chorreoncito de vino blanco, mientras dejamos evaporar ponemos el perejil picado. y un poquito de sal. 

Añadimos los filetes, dejamos hacer unos minutos y listo.

A disfrutar!!!

Fideuá de cangrejos de Río

 

El cangrejo de rio se esta convirtiendo cada vez mas en un ingrediente muy habitual, tanto en el mercado como en nuestras cocinas. Y se compra ya cocido.

Suele cocinarse a la riojana, y como único ingrediente. Así que yo he adaptado esa receta ya que a mi hijo no le gustan los crustáceos. 

Así que preparo esta receta y a él le aparto los cangrejos, y le añado atún en lata o una latita de mejillones en escabeche... 

Yo esta receta lo hago en  paellera eléctrica honda, cada vez la utilizo más. 

Ingredientes

1 cebolla

4-5 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4-5 tomates

250gr de pasta fideua

caldo de pescado (el que pida)

cangrejos de rio (cantidad al gusto)

aceite, sal.

Pico las verduras chiquititas, y las sofrio con aceite en la salten, o en mi caso paellera electrica.

unas vez sofrita, espero a que templen, las paso a un bol y las trituro. (opcional)

Vuelvo a pasar a la paellera, añado la pasta un par de minutos y añado el caldo.

cuando la pasta este casi al dente, añado los cangrejos, un par de minutos....

Y listo!!!1

Pollo a la mostaza

Cocinando Con Rafa: Pollo a la mostaza

Con la "racha cocinera" del peque estamos repasando los libros de recetas que tenemos, y en cuanto leyó mostaza... mamá esto para cenar... 

Mama.- pero si ibamos a cenar pizza. 

Chefito.- no mamá mejor el pollo es más sano y tiene proteínas

A veces es que "flipo" con él...

Ingredientes

500gr filetes de pechuga de pollo

4 cucharillas de mostaza

6 cucharadas nata

aceite oliva

Calienta el aceite en una sarten ( nosotros hemos utilizado una paellera electrica)

Saltea los filetes de pollo dejando que se doren un poco por cada lado, aparta y reserva

Baja el fuego, añade la nata y la mostaza, remueve, añade la nata, la mostaza remueve e incorpora de los filetes, deja hacer unos minutos y apaga.

Y listo!!

Fideua marinera a mi manera

Hola..... hoy mi chefito (mi peque) y yo os traemos una fideua a nuestra manera. Es la primera vez que la hacemos, y hemos ido improvisando sobre la marcha.

Estamos participando en el reto de Aneto, #telamarineraaneto para probar un producto suyo de caldo marinero para paellas con sofrito. Deciros que una autentica delicia. Como teníamos pensado hacer una fideua pues pensamos que podríamos probar este caldo con este tipo de pasta, aunque Aneto tiene ya otro producto para las Fideua, pero como os he dicho improvisando....

El resultado extraordinario, nos ha encantado. creo que este caldo se va a convertir un imprescindible en casa.

También como maría cacharrillos que soy, he adquirido una paellera eléctrica, con la idea de llevármela a la playa. y... pues eso ese día estuvimos de estreno doble. Y vamos a repetir y mucho...

aqui el resultado.. ahhh y abajo del todo os dejamos un video compilando los directos de instagram que hicimos mientras lo elaborábamos.. 

Ingredientes

300gr Fideos fideua

1l paella caldo marinero con sofrito

2 chipirones limpios y cortados en tiras

6-8 gambones

aceite

Calentamos la paellera con el aceite, incorporamos los chipirones y los gambones y los sofreimos

Retiramos

Ponemos los fideos, sofreimos un poco y añadimos el caldo hasta cubrir

Según nos vaya pidiendo más caldo vamos añadiendo.

Cuando veamos que se va poniendo tiernos y hayamos añadido todo el caldo. Incorporamos los chipirones y los gambones, unos minutos más apagamos y retiramos.

Y listo!!!!!