Sopa tomate fría

Bueno como el peque sigue en racha cocinera, pues a mi me motiva...

Asaltamos nuestra biblioteca bicheando los numerosos libros de cocina que tenemos. Y como a él se le está haciendo buena boca, y buen comer. Pues lo pone más fácil.

Hoy le ha tocado a una sopa fría de tomate. Me dice... mira mamá como el salmorejo pero variando los ingredientes. Comencé a reírme... el "muchacho" como se va quedando con los ingredientes que lleva cada cosa

Ingredientes

1kg de tomates

50gr aceitunas sin hueso

1 diente de ajo

un par de hojas de albahaca

aceite oliva

Pues pelamos los tomates. 

Pelamos el ajo

y en un recipiente hondo batimos todos los ingredientes

Dejamos en el frigorífico para que enfríe (al menos una hora)

y listo!!!

Garbanzos con fideos y mejilones

Cocinando con Rafa.- Garbanzos con fideos y mejillones en thermomix 31

Bueno pues el pequeño chef sigue motivado así que seguimos aprovechando. Hoy nos ha preparado el almuerzo esta rica receta acompañada de salmorejo, que ya os pondremos la receta un poco más adelante.

Es una receta muy rápida, y haciendo "trampas" jajaj con thermomix, y tirando de algún producto preparado, como los garbanzos de bote. Pero hemos tenido una mañana ocupada de compras llenando la despensa y menesteres de la vida diaria. Asi que ideal para esos días que nos quedamos sin tiempo y hay que preparar algo rápido...

Ingredientes

1 bote garbanzos cocidos ya escurridos

1 cebolla

50gr aceite oliva

1 crda aceite de oliva

500gr caldo verduras ( o 1/2 litro de agua y una pastilla para caldo vegetal)

100gr fideos anchos

1 lata mejillones en escabeche

La cebolla cortada en cuartos, en el vaso.- 8sg V4

Añadimos el aceite y el pimentón.- 5 min, Temperatura Varoma V1

Añadimos el caldo.- 5 min, 100º giro a la izquierda, Velocidad de Cuchara

Incorporamos los garbanzos, los fideos, y los mejillones (con el caldo opcional). 6 min, 100º, giro a la izquierda, Velocidad cuchara

Y listo!!!!!!

Crema de puerro, patata y pera

Sorprendente combinación de productos. Buenísimo el resultado

Hice esta receta con cierto miedo, ya que en mi casa, recetas raras como esta.......
Así que hice la mitad de las cantidades por si acaso....
Que ilusa, cuando me di cuenta, se habían comido la crema, mi marido y el niño!!!! No me habían dejado nada de nada....

Pero a la vez que alegría... les gusta... otra crema, otra receta fácil para la cena.

Ingredientes
200gr puerros
100gr cebolla
50gr aceite oliva
200gr patata
600gr caldo pollo o agua más pastilla (caldo concentrado)
2-3 peras peladas y sin semillas ( cantidad segun vuestros gustos a más pera, más dulce la crema)
Sal, pimienta molida

En el vaso de la thermomix.- cebolla, aceite, 3sg V5.
programamos.- Varoma V1 8 min.

Añade patata 3sg V5
programamos.- Varoma V1 3 min.

Añade Caldo 15 min Varoma V1

Añade peras, sal, pimienta.- 10min V1

Tritura 1 min V6.

Sirve acompañado (opcional) con jamón a taquitos

Y listo!!!!