Garbanzos con zanahoria al curry

 

Pues sigo buscando y probando opciones nuevas para las legumbres, sobre todo los garbanzos, que me encantan... pero... no me gustan en determinadas comidas. 

Y la que os traigo hoy, me ha sorprendido, es sencilla con pocos ingredientes y además una especia que no había utilizado nunca, el curry, sobre todo por el temor a que me picase, la asociaba yo equivocadamente con el pique. Y la verdad que me ha gustado el saborcito suave que le aporta.

A partir de esta receta voy a intentar dejaros trucos de ahorros, relacionados con la receta que os presento.

El ingrediente principal de esta receta es el garbanzo, podéis utilizar garbanzos de bote, pero yo os aconsejo cocerlos vosotros mismo. Yo en una olla rápida, cuezo como medio kilo de garbanzos (previamente en remojo al menos 10 horas (agua con sal)  (podéis cocer más) la verdad es que realmente no se la cantidad que cuezo, ya que lo hago a ojo.  una vez cocidos y enfrías, Si voy a utilizarlos inmediatamente en alguna receta, aparto una parte para esa receta y el resto lo pongo en una bolsa tipo zip. y congelo, así los tengo listo para utilizar otro día, ahorrando tiempo, y gasto energético, y que sale más económicos y sanos, cociéndolos tu que comprarlos en bote.

El agua de la cocción lo podéis congelar en cubiteras, y las  utilizas en recetas que pidan caldo.

Ingredientes

300gr garbanzos cocidos

3 zanahorias grandecitas

2 tomates

2-3 dientes de ajo

1 cebolla fresca

1 cucharadita curry

caldo

aceite oliva

sal

Raspa las zanahorias, lávalas, y trocea en daditos

En una cacerola, pon aceite e incorpora las zanahorias.

Corta la cebolla también en dados, añádelas a la cacerola

Pela los dientes de ajo, pícalos, y añádelos a la cacerola

Pela los tomates, trocea a dados, e incorpóralos al sofrito de la cacerola.

Sofríe, y cuando estén añade los garbanzos (escurridos y enjuagados si son de bote)

sofríe un poco, añade el curry, la sal, y el caldo calcula como 200 ml.

Deja cocer a fuego moviendo de vez en cuando

Una vez terminado, aparta un par de cazos no muy grandes y tritúralos, y añádelos de nuevo al guiso. Remuévelo

Y listo!! 

Plato fácil de preparar con olla express: lentejas

 

Como siempre os digo soy "Maria cacharrillos", y hoy os traigo una receta en una olla de cocción normal, la olla express.

Dicha olla, era un elemento imprescindible en las cocinas de antaño; quien no recuerda el chupchup característico de la válvula de seguridad, y la salida de vapor que inundaba la cocina del rico aroma de la comida ya preparada.

Con el paso del tiempo ha ido evolucionando, e incluso se ha

desarrollado tecnológicamente dando paso a las ollas rápidas que tienen más funciones, que las de siempre.

Pero hoy nos vamos a centrar en la olla express de siempre, sea más contemporánea o con evolución. 

Hoy os propongo una recetita, muy fácil de hacer, y muy tradicional, y que puedes adaptar los ingredientes como más te gusten. Hoy guiso de lentejas. Os intento poner las cantidades pero son orientativas, ya que este tipo de recetas yo las hago a ojo

Ingredientes

2 vasitos de lentejas pardinas

1cebolla

2 clavos

1 hoja de laurel

1 tomate

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 choricito fresco o morcilla

pimentón dulce (media cucharadita)

sal

aceite oliva

agua (o caldo de verduras)

Ponemos en la olla al fuego con aceite, ponemos las verduras troceadas (menos la cebolla) sofreímos y batimos (en la misma olla, con cuidado de no arañarla) 

Añadimos las lentejas, y el resto de ingredientes, la cebolla la incorporamos pelada pero entera con el par de clavos, clavados en la misma.

La cantidad de agua es al gusto, pero no os quedéis muy cortos, ya que corréis el riesgo de que las lentejas se quemen. 

Cierra la olla, y ponla al fuego alto, cuando comience a echar vapor baja a fuego medio, calcula unos 10 minutos y listo.

Con las lentejas aconsejo poner menos tiempo del que se debiera ya que son delicaditas. Ya que los tiempos dependerá del tipo de lentejas que tengáis, la fuerza de vuestro fuego y sobre todo del tipo de olla que utilicéis.

Como es un plato contundente si queréis de segundo podéis hacer un pescadito a la plancha o unos filetitos, en la sartén.  Y ahora que las nombro, ese es otro mundo que ya abordaremos en otra publicación, porque hay cantidad de variedad en el mercado y hay que valorar las mejores sartenes calidad precio,  Para conseguir que nuestras cocinas sean verdaderos templos de elaboración de sencillos platos y muy ricos

Espero que esta receta tan tradicional os saque de algún apuro de comida a ultima hora o rescatar las recetas tradicionales de nuestras abuelas.

Fideos y garbanzos con mejillones microondas

Ingredientes

1 bote garbanzos cocidos ya escurridos

1 cebolla

50gr aceite oliva

1 crda aceite de oliva

500gr caldo verduras ( o 1/2 litro de agua y una pastilla para caldo vegetal)

100gr fideos anchos

1 lata mejillones en escabeche

Picamos la cebolla. En un recipiente apto microondas añadimos el aceite y el pimentón 6 min 800w.

Añadimos el caldo, los garbanzos los fideos y mejillones .- 10 min 800w 

Y listo!!!!!!

Garbanzos con fideos y mejilones

Cocinando con Rafa.- Garbanzos con fideos y mejillones en thermomix 31

Bueno pues el pequeño chef sigue motivado así que seguimos aprovechando. Hoy nos ha preparado el almuerzo esta rica receta acompañada de salmorejo, que ya os pondremos la receta un poco más adelante.

Es una receta muy rápida, y haciendo "trampas" jajaj con thermomix, y tirando de algún producto preparado, como los garbanzos de bote. Pero hemos tenido una mañana ocupada de compras llenando la despensa y menesteres de la vida diaria. Asi que ideal para esos días que nos quedamos sin tiempo y hay que preparar algo rápido...

Ingredientes

1 bote garbanzos cocidos ya escurridos

1 cebolla

50gr aceite oliva

1 crda aceite de oliva

500gr caldo verduras ( o 1/2 litro de agua y una pastilla para caldo vegetal)

100gr fideos anchos

1 lata mejillones en escabeche

La cebolla cortada en cuartos, en el vaso.- 8sg V4

Añadimos el aceite y el pimentón.- 5 min, Temperatura Varoma V1

Añadimos el caldo.- 5 min, 100º giro a la izquierda, Velocidad de Cuchara

Incorporamos los garbanzos, los fideos, y los mejillones (con el caldo opcional). 6 min, 100º, giro a la izquierda, Velocidad cuchara

Y listo!!!!!!

Hummus

El hummus es como una crema de garbanzos o un paté, dependiendo del espesor que le des la puedes utilizar de una forma u otra

Te traigo la versión sin Tahini una pasta de comino que se utiliza en la receta.

Ingredientes

200gr garbanzos cocidos

3 dientes de ajo pelados

1 cucharadita de sésamo

1 cucharadita de comino molido

sal

pimienta

Agua y Aceite (las cantidades según quieras la textura del hummus

Bate todo junto, (pon un chorreoncito de agua y otro de aceite)

Y listo!!

Guiso de alubias en Cocción lenta

Esto es un #topadentro pero recurriendo a despensa, porque aunque esta comida se lleve sus horas en hacerse, igual tu no tienes tiempo para organizar la comida.
Así que en pocos minutos puedes prepararla y dejarla que ella sola se haga.
Yo la realicé en la Crock Pot de 3,5l.


Ingredientes

1 bote de alubias 
3 patatas
1 bote de pisto (utilizo el del lidl)
200gr de bacon en taquitos
2-3 dientes de ajo
especias al gusto (comino, 1 hoja laurel)
sal al gusto

Escurrimos las alubias, las enjuagamos con agua, volvemos a escurrir. y a la olla
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos a trozos homogéneos no muy grandes. y a la olla
Ponemos el resto de ingredientes en la olla
Cubrimos con agua
6 horas en alta.

Y listo!!!

Lentejas estilo Virtu en olla lenta Crock Pot

Mi reciente adquisición. La olla lenta, y ya que me sumerjo en este mundo quería con la marca original de este tipo de cocina, Crock Pot

Es cocinar de manera tradicional a fuego lento, pero sin estar tan pendiente.(relativamente)

Aproveche esto del viernes negro "Black Friday" que tanto nos bombardean cada vez más, y la conseguí a muy buen precio, tamaño creo que optimo para aprender en ella (3.5l) y ver si este tipo de cocina se ajusta a mi rutina.

He comenzado con un básico, las lentejas, pero adaptada a mi forma... estilo de receta que hago en la olla rápida, para ver el resultado en la lenta.... y tan solo decir que ESPECTACULAR.

Ingredientes

200-250 gr de lentejas 

1 bote (400gr aprox. ) de pisto. (Uso el que venden en el Lidl es muy concentrado y jugoso)

3 patatas

2 zanahorias

1 hoja laurel

2 choricitos frescos

sal.

agua

En la cubeta cerámica ponemos las lentejas escurridas, previamente la he tenido en remojo un par de horitas. Y añado el resto de los ingredientes.

Cubro con agua el doble de su volumen (ojo de no sobre pase las 3/4 partes de la capacidad de la olla)

4 horas en alta. (high)

Y listo!!!!!!

Refrito Garbanzos con gambas

Esta receta es muy socorrida, y aunque haga calor se apetece,
de forma excepcional, te dejo como prepararla de formas diferentes, con el robot de cocina de Moulinex, "cookeo"; con Thermomix o si no tuvieras estos elementos con Microondas o de modo tradicional.






INGREDIENTES
500gr de garbanzos de bote
200gr de gambas peladas
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
50gr aceite
pimienta y sal al gusto
1 dorada (opcinal)

Cookeo

Pon modo dorar.- ve añadiendo el aceite, pimiento, ajo y tomate (todo picado) Hasta que esté dorado
Añade el resto de ingredientes.

Si le vas a añadir la dorada u otro pescado, colócalo en el cestillo que trae la coockeo, 

Pon 5 minutos cocción 

Y listo. 



THERMOMIX
Introduce en el vaso, el pimiento, ajo, tomate 1 min V3
Añade el aceite 10 min 100º V1
Incorpora las gambas, la pimienta y sal 5 min V1
Añade los garbanzos escurridos y 100gr de agua 6 min giro a la izquierda V. Cuchara.

MICROONDAS
Pica el pimiento, ajo y el tomate y pon lo en un recipiente apto microondas con tapadera o papel film con el aceite 5 min potencia máx (800w) comprobar que está sofrito sino añadirle un min mas.
Incorpora las gambas y la pimienta y sal 3 minutos potencia máx.
Añade los garbazos escurridos y 90gr de agua  4 min potencia máx. Comprobar que estan los garbanzos tiernos sino añadirle algo más de tiempo.

Tradicional

Refrie en una sarten con aceite el pimiento, ajo tomate picado.
Añade las gambas, garbanzos y la pimienta y sal.

Cuando veas que los garbanzos estan tiernos y las gambas hechas, esta en su punto.

Potaje de alubias en microondas

Aunque ya va apretando el calorcillo, Todavía apuramos platos de cuchareo contundentes. Así que mira esta receta que fácil y rapida y sin esfuerzos, siguiendo las premisas del blog...


Ingredientes

1 bote de alubias cocinas
1 hoja de laurel
media cabeza de ajo
un trozo de cebolla
250gr patatas
3 cucharadas de aceite


Microondas. 
Ponemos el aceite, cebolla, ajo y patatas cortadas a trocitos en un recipiente apto micro. 4 min 800w
Añadimos el resto de ingredientes y medio vaso de agua. 15minutos.

Y listo,...

Cookeo
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, cocción 10 minutos. y listo.

Rancho Canario Cookeo

 

Como en muchas ocasiones he dicho soy  "maría cacharrillos". Y si tengo también Thermomix. Esta receta que os traigo hoy la hago en la Tmx. La he adaptado a la Cookeo y he descubierto gratamente que sale más buena... Así que otra recetita para mi particular recetario de la Olla Cookeo. Y otro plato de cuchara para estos días de frío...

Ingredientes

2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de comino en grano
2 clavos de olor
2-3 granos de pimienta
1 cucharadita tomillo
4 hebras de azaf´ran tostado.

40gr aceite oliva
500gr patatas a trocitos medianitos
100gr beicon a taco
100gr chorizo a taco
1litro de agua
200gr fideos fideua
400gr (bote mediano) de garbanzos cocidos y escurridos

Ponemos la Cookeo en modo manual dorar, vamos introduciendo las especias (opcional si queréis "majar antes"), las patatas, beicon, chorizo y el agua
Pasamos a Cocción Rápida 10 minutos
Una vez acabado añadimos los garbanzos y los fideos. Cocción rápida  3 minutos.

Y listo.

Si lo quieres programar para tener la comida preparada a una hora en concreto, puedes realizar la primera parte de la receta(cocción). Añadir el resto de ingredientes de la segunda parte (cocción) y programar a la hora que queramos

A disfrutar!!!!

Lentejas cookeo

Las lentejas de toda la vida, pero echas en el robot cookeo, he seguido la que trae programada, haciendolo a mi forma.

A ver que tal en casa ha gustado mucho, mucho...

Ingredientes

400gr lentejas
Cebolla
2 chorizos
1 lata 400gr tomate entero pelado
3 dientes de ajos
3 patatas a dados.
Aceite, sal, pimentón
Agua.


Ponemos las lentejas antes unas dos horas en remojo.

Encendemos Cookeo, buscamos la receta de las lentejas, y en el precalentamiento comenzamos a incorporar los ingredientes. Aceite, patatas, la cebolla entera, los tomates, etc... y al final del todo las lentejas y el agua. Continuamos las indicaciones de la receta.


A disfrutar!!!!

Espinacas con Garbanzo en Cookeo

Sigo intentando simplificarme la vida, y ya que se acerca el "frio" y apetece más cuchareo. Estoy intentando adaptar mis recetas que suelo hacer normalmente a mi nuevo "juguetito". Y estoy encantada en menos de 15 minutos tengo el almuerzo....

Ingredientes

500gr espinacas congeladas
un chorreón de aceite
6-7 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita especias para caracoles (opcional)
sal
200gr agua
1 bote de garbanzos cocidos

Enciende la Cookeo manual dorar. Echa en la cubeta al aceite, los ajos, las especias ligeramente machacadas junto con el pimentón y la sal.
Añade Las espinacas y los garbanzos y el agua.
Pasa a Cocción rápida 12 minutos.
(el tiempo dependerá del tipo de espinacas y como se hayan congelado, si las descongelais antes, poner solo 10 minutos)

A disfrutar!!!!

POTAJE DE CALABAZA Y GARBANZOS

Todos los días y hoy, o mañana ¿que comemos? es el tormento, aunque hagamos los menus semanales, ¿que preparo? porque siempre a veces nos cansamos de comer lo mismo.
Pues eso me pasa a veces, quiero que en mi casa se coma de vez en cuando diferente para que no se cansen.
Esta receta es diferente, pero con ingredientes de siempre. Ya es una receta habitual en casa


INGREDIENTES
100gr aceite de oliva
5 dientes de ajo
2 pimientos
1 cucharada de pimentón dulce
1200gr calabaza pelada y cortada en trozos
500gr agua
400gr garbanzos cocidos.
sal al gusto

Pon en el vaso el aceite, los ajos y los pimientos 7 min/Varoma/V1.
Añade el pimentón 15sg/V7. Compuebe que esté bien triturado.
Incorpora la calabaza, el agua, la sal 15 min 100º giro a la izquierda, veloc cuchara.
Añade los garbanzos 5 min/100º giro a la izquierda, veloc cuchara.

GARBANZOS CON BACON (microondas)

Ultimamente me llevo la comida al trabajo, o bien porque luego tengo que hacer "mandaos", recoger al niño. etc...
Y además estoy cansada de las mismas comidas, y necesito un cambio.
Como estamos en época invernal y hay que aprovechar el cuchareo y las legumbres. Hoy os traigo una receta con garbanzos. Para hacer más fácil la receta he utilizado garbanzos de bote y la receta original es con miguitas de bacalao y yo lo he sustituido por bacon en taquitos.
Además es una receta rápida de hacer, muy fácil y es ideal para llevar en tupper, además de poder dejarla echa de un día para otro.

A ver que os parece.... a mí me ha encantado..... y eso que los garbanzos, como que no....

INGREDIENTES
500gr de garbanzos de bote
200gr de bacon a taquitos chicos
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
50gr aceite
pimienta y sal al gusto


THERMOMIX
Introduce en el vaso, el pimiento, ajo, tomate 1 min V3
Añade el aceite 10 min 100º V1
Incorpora el bacon, la pimienta y sal 5 min V1
Añade los garbanzos escurridos y 100gr de agua 6 min giro a la izquierda V. Cuchara.

MICROONDAS
Pica el pimiento, ajo y el tomate y pon lo en un recipiente apto microondas con tapadera o papel film con el aceite 5 min potencia máx (800w) comprobar que está sofrito sino añadirle un min mas.
Incorpora el bacon y la pimienta y sal 3 minutos potencia máx.
Añade los garbazos escurridos y 90gr de agua  4 min potencia máx. Comprobar que estan los garbanzos tiernos sino añadirle algo más de tiempo.