Sopa tomate fría

Bueno como el peque sigue en racha cocinera, pues a mi me motiva...

Asaltamos nuestra biblioteca bicheando los numerosos libros de cocina que tenemos. Y como a él se le está haciendo buena boca, y buen comer. Pues lo pone más fácil.

Hoy le ha tocado a una sopa fría de tomate. Me dice... mira mamá como el salmorejo pero variando los ingredientes. Comencé a reírme... el "muchacho" como se va quedando con los ingredientes que lleva cada cosa

Ingredientes

1kg de tomates

50gr aceitunas sin hueso

1 diente de ajo

un par de hojas de albahaca

aceite oliva

Pues pelamos los tomates. 

Pelamos el ajo

y en un recipiente hondo batimos todos los ingredientes

Dejamos en el frigorífico para que enfríe (al menos una hora)

y listo!!!

Crema de puerro, patata y pera

Sorprendente combinación de productos. Buenísimo el resultado

Hice esta receta con cierto miedo, ya que en mi casa, recetas raras como esta.......
Así que hice la mitad de las cantidades por si acaso....
Que ilusa, cuando me di cuenta, se habían comido la crema, mi marido y el niño!!!! No me habían dejado nada de nada....

Pero a la vez que alegría... les gusta... otra crema, otra receta fácil para la cena.

Ingredientes
200gr puerros
100gr cebolla
50gr aceite oliva
200gr patata
600gr caldo pollo o agua más pastilla (caldo concentrado)
2-3 peras peladas y sin semillas ( cantidad segun vuestros gustos a más pera, más dulce la crema)
Sal, pimienta molida

En el vaso de la thermomix.- cebolla, aceite, 3sg V5.
programamos.- Varoma V1 8 min.

Añade patata 3sg V5
programamos.- Varoma V1 3 min.

Añade Caldo 15 min Varoma V1

Añade peras, sal, pimienta.- 10min V1

Tritura 1 min V6.

Sirve acompañado (opcional) con jamón a taquitos

Y listo!!!!

Crema de batatas y jamón

260gr boniato (batata) asada
260ml caldo jamón
90gr jamón taquitos
2 cucharadas pan tostadito
pimienta negra

Puedes Asar-cocer las batatas en el microondas. Aqui

Tritura la batata ya asada y pelada con el caldo, pimienta negra (molida) pelín de aceite
Pon en el micro 4 min 800w.

Remueve y sirve con el jamón y el pan tostado picado por encima.

Y listo.

Rancho Canario Thermomix

Ingredientes

Majado
perejil picado
2 dientes de ajo
comino picado
1 clavo de olor
1-2 granos de pimienta
1/2 cucharita tomillo
4-5 hebras azafrán.

Caldo
50gr de aceite de oliva
500gr patat pelada y chascada en trozos grandecitos
100gr beicon troceado
100gr chorizo troceado
Agua 1200ml
200gr fideos de fideua
1 bote garbanzos precocidos

Pon en el vaso todos los ingredientes del majado 15sgV5
Incorpora el aceite, coloca la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, el beicon, chorizo. Cubre con agua. 20 min 100º giro a la izquierda V1.

Añade los fideos por el bocar. 3 min 100º giro a la izquirda V1

Incorpora los garbanzos y programa 2 min. 100º V1.

Deja reposar unos minutos.

Crema Calabaza Vaporera eléctrica

Pues otra receta que hay que sacar rendimiento a la vaporera.
Es una sencillísima crema de calabaza y sin esfuerzo.

Ingredientes

200-300gr calabaza pelada y cortada a dados
3 patatas medianas lavadas y cortadas a lo largo.
caldo de cocción
sal (al gusto)

Colocamos en la bandeja de abajo del todo. 30 minutos
Pelamos las patatas (cuidado de no quemarse)
En un recipiente hondo colocamos la calabaza, las patatas, y parte del líquido de cocción recogido en la bandeja. La cantidad es a gusto de lo cremosa y textura que querais de la crema, un poco de sal. y trituramos

Y ya teneis vuestra ríquisima crema de calabaza

Fideos con gambas Cookeo

300gr fideos gruesos
2 dientes ajo
75 ml aceite oliva
pimiento rojo y verde
1000ml agua más pastilla de caldo (o caldo)
1 cucharadita de perejil
200gr gambas peladas
pescado (opcional)
sal.



Encendemos nuestra cookeo. Ponemos opción manual. Y mientras se va calentando vamos añadiendo, el aceite, ajo picado, los pimientos troceados, doramos.
Incorporamos fideos, gambas, sal  y el agua con la pastilla de caldo.
Si le vais a poner pescado (yo puse dos doradas) los colocamos en el cesto de la cookeo (por si se deshace no caigan espinas al guiso)

Pasamos a Coción programada 10minutos.

Y listo.

crema (pure) de calabaza al cacahuete

Más fácil imposible, pero lo mejor es el exquisito resultado. Ideal para acompañar nuestras carnes a la plancha o pescados, pero incluso para comerlo como aperitivo acompañado de un pan tostaito...

La receta es con cacahuetes pelados, pero como yo tengo un super bote de crema de cacahuete que mi maridin se le ocurrió comprar, y lo tengo de adorno en el frigo, decidí ponerle la crema... y el invento resulto todo un éxito....
Así que os animo a probar esta exquisita crema... Os sorprenderá gratamente el resultado.



Ingredientes

150gr de calabaza sin corteza y a trozos
2 cucharadas de crema de cacahuetes (o 50gr de cacahuetes pelados)
pimienta molida y sal.

Ponemos en un recipiente apto microondas la calabaza. 5 minutos 800w

Batimos la calabaza una vez cocida (yo le añadí el caldo resultante de la cocción para que no estuviera tan espeso), la crema de cacahuetes y sal-pimentamos...

Para servir con pescados, carne.... etc.

Salsa de Tomate al vapor

Hace unos días adquirí en el Lidl, la vaporera, si vale, que con todo lo que hago en el microondas.
Pero a veces quiero hacer varias cosas a la vez al vapor y se me queda pequeño el micro, o las cantidades son más grandes y no tengo recipiente para ello

Y como soy "María Cacharrillos" jajajaj pues otro más a mi pequeña cocina.

Ya la he utilizado bastante para el poco tiempo que llevo con ella. y hoy me he decidido a hacer un "experimento"
Salsa de Tomate, porque tomate frito, siendo al vapor no le puedo llamar.

Os lo recomiendo, en su propio jugo, si no tenéis vaporera, podéis hacer como si fuera al baño maría, o en el microondas, con los mismos tiempos

Ingredientes

600gr tomate maduro
1 cebolla
aceite oliva (un chorreoncito)
sal (al gusto)

En el recipiente blanco que trae la vaporera, (no puede salirse el caldo) para hacer el arroz, ponemos el tomate lavado y troceado, la cebolla troceada, el aceite y la sal.

Colocamos en la parte inferior de la vaporera, y ponemos 30 minutos.

Batimos. Y ya tenemos nuestra salsa tomate.

ACEPTA

Falso Humus con aguacate

Acompañamiento fácil, rápido, original y muy exquisito.... Sorprenderás en casa.
Para acompañar con pescados, carnes, o canapés....
es como una crema... así que tiene un uso muy versátil.

Ingredientes
1 aguacate
1/2 bote de garbanzos cocidos.
zumo medio limón (exprimido con la mano)
aceite
sal y pimienta.

trituramos el aguacate (pelado) con los garbanzos, añadimos resto ingredientes... Integramos bien... y listo..

A disfrutar!!!!

"Pucherito" Express Cookeo

Imagino que como todo los mortales que nos guste la cocina mediterránea. Siempre hacemos o como mucho tenemos por si hay algún imprevisto, una cajita de caldo preparado o como decía, caldito preparado justo para solo echarle los fideos o cualquier tipo de pasta para sopa.

Pues mira que es una cena rápida de preparar, pues yo le tenía una manía, eso de esperar a que se caliente el caldo, echarle los fideitos, comprobar que están echos..... manias, si pero que manía....

Pues bien lo más simple es lo más comodo, así que a partir de ahora con mi descubrimiento se acabó hacer el "pucherito" para la cena en la vitro...

Ingredientes

Caldo
pasta para sopa

Pues todo a nuestra olla, 3 minutos o según indique fabricante de la pasta, cocción rápida y ya tenemos cena....

A disfrutar!!!!!!!!

Bechamel en Cookeo

Pues esta maquinita es adictiva.
Para rizar el rizo, estoy poniendola aprueba.. y la última ha sido intentar bechamel... Si la bechamel... rápida y sin ensuciar poco.
Yo la hago en el microondas, pero tenía ganas de saber que tal funcionaba aqui... y ohhhhh increible.... buenísima...
Os recomiendo hacer cantidad, haciendo la mitad de ingredientes que pongo, me da error falta líquido.
Un truco, si has cocido verduras, puedes poner una parte de leche y el resto del caldo ejemplo, 500 de leche y 500 del caldito de las verduras, yo le puse parte, de a ver cocido coliflor.

Otra cosilla: lo bato dentro de la cubeta, porque mi brazo batidora, tiene "tope", pero si no te quieres arriesgar a que se dañe la cubeta, lo bates antes de hacerlo, y luego cuando termines, lo pasa a un vol y lo bates ahí.


Ingredientes

1litro de leche
200gr harina
50gr mantequilla
50gr aceite girasol
sal, nuez moscada (al gusto)

Ponemos los ingredientes en la Cookeo, batimos bien.
Cocción rápida 2 minutos
Volvemos a batir bien y listo.

A disfrutar!!!!

CREMA CALABACINES

Ingredientes (4 personas)
-300 gr. de calabacín
-1 cebolla
-150 gr de patatas
-450 gr de agua o caldo.
-sal (al gusto)
-4 quesitos
-250gr aprox. fiambre de pechuga pavo o pollo…etc (en loncha)
Introducimos en el vaso las verduras peladas y troceadas, el caldo y un poco de aceite, 30 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.Terminado el tiempo comprobamos que esté todo tierno, si no lo estuviera poner unos minutos más.
Incorporamos los quesitos y la pechuga, trituramos un minuto, velocidad 6.

CREMA LECHUGA

Ingredientes
hojas de lechuga, las más verdes (las claritas amargan)
300gr agua
2 patatas
1 cebolla
4 quesitos
aceite, sal y pimienta (a gusto)
Ponemos todo en el vaso menos los quesitos 25 min, 100º Veloc cuchara
Añadimos los quesitos 1 min V6.

Tradicional, ponemos todo en una olla menos el quesito, hacemos unos 40 min, fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Echamos los quesitos, y trituramos.