Tarta huesitos blanco y negro

INGREDIENTES

-Tarro grande de crema de avellanas. (tipo nocilla, nutela, etc)

-paquete 12 obleas grandes (redondas tamaño tarta)

1/2 tableta chocolate blanco.

Calentamos la crema en el microondas hasta que quede líquida a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo.

Ponemos una oblea en una base plana o plato, untamos una fina capa de crema con una lengua de gato (paleta de silicona). y así sucesivamente acabando con una última capa de crema.

Troceamos el chocolate blanco y con un pelin de leche vamos fundiendo en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y vamos removiendo hasta que este fundido. 

Con cuidado vertemos sobre la tarta.

Ponemos en la nevera, mínim-o 3 horas. Ideal de una día para otro.

Y listo

CONSEJOS:

-Intenta que la base sea lo más plana posible, para que la oblea no se rompa y al partirla te sea más fácil.

-calienta sólo lo justo en el microondas la crema, para que no coja mucha temperatura, y tampoco se queme.

-pon poca cantidad de crema entre oblea y oblea, para que no empalague mucho.

-Si haces tu misma la crema, las obleas se ablandan, por lo que es recomendable que la crema sea comprada la marca es indiferente.

-Puedes emplatar con un aro del tamaño de la oblea, pero no se te olvide quitar el aro, se en cuanto la hagas para que al solidificar no se pegue al dicho aro, y se rompa la tarta al desmoldarlo.

-Si hace calor, es recomendable dejarla en el frigorífico, al menos un par de horas, para que solidifique bien la crema.

-La tarta la puedes hacer perfectamente de un día para otro, como mucho te puede durar dos días, para mi gusto tres días la tarta echa, el chocolate se pone un poco rancio...

 

Sopa tomate fría

Bueno como el peque sigue en racha cocinera, pues a mi me motiva...

Asaltamos nuestra biblioteca bicheando los numerosos libros de cocina que tenemos. Y como a él se le está haciendo buena boca, y buen comer. Pues lo pone más fácil.

Hoy le ha tocado a una sopa fría de tomate. Me dice... mira mamá como el salmorejo pero variando los ingredientes. Comencé a reírme... el "muchacho" como se va quedando con los ingredientes que lleva cada cosa

Ingredientes

1kg de tomates

50gr aceitunas sin hueso

1 diente de ajo

un par de hojas de albahaca

aceite oliva

Pues pelamos los tomates. 

Pelamos el ajo

y en un recipiente hondo batimos todos los ingredientes

Dejamos en el frigorífico para que enfríe (al menos una hora)

y listo!!!

Pollo a la mostaza

Cocinando Con Rafa: Pollo a la mostaza

Con la "racha cocinera" del peque estamos repasando los libros de recetas que tenemos, y en cuanto leyó mostaza... mamá esto para cenar... 

Mama.- pero si ibamos a cenar pizza. 

Chefito.- no mamá mejor el pollo es más sano y tiene proteínas

A veces es que "flipo" con él...

Ingredientes

500gr filetes de pechuga de pollo

4 cucharillas de mostaza

6 cucharadas nata

aceite oliva

Calienta el aceite en una sarten ( nosotros hemos utilizado una paellera electrica)

Saltea los filetes de pollo dejando que se doren un poco por cada lado, aparta y reserva

Baja el fuego, añade la nata y la mostaza, remueve, añade la nata, la mostaza remueve e incorpora de los filetes, deja hacer unos minutos y apaga.

Y listo!!

Patatas Riojanas

Cocinando Con Rafa.- Patatas Riojanas

Aunque hace calor, el cuchareo se apetece y gusta... Si no acabas cansado de las mismas comidas, así que vamos turnando. El truco, la preparamos un poco más temprano para que no estén demasiado calientes. Y si va acompañado de un gazpachito o un salmorejo... ya ni te cuento...

El peque menos que pelar las patatas, que le tuve que ayudar yo. Toda la receta la realizó solo. Así que a animar a los peques...

Ingredientes:

5 patatas grandes

4 trozos de chorizo

3 dientes de ajo

1 cucharadita pimentón dulce

perejil, aceite de oliva y sal.

Pela y casca las patatas en trozos, y ponlas en una cazuela, cubre con agua y añade el chorizo.

Mientras hierve, maza dos ajos, perejil y sal. y añádelo a la cazuela.

Cuece durante 30 minutos ( o cuando comience a estar las patatas tiernas)

En una sartén, saltea en aceite un diente de ajo y cuando comience a dorar, añádele el pimentón. Retira del fuego y añade a las patatas. Cuecelas un poco más hasta que esté en su punto.

y listo!!!!

Arroz con atún vamonos que nos vamos

Cocinando con Rafa.- 

Arroz con atún, vamonos que nos vamos

Así ha bautizado mi pequechef su receta, porque dice que es muy sencilla y rápida, jajaj. 

La verdad que sí. que es una receta muy básica, fácil de hacer y sin renunciar a comer sano. 

Te animas?

Ingredientes

Arroz para tres ( ahora los envases de arroz te indican por comensales)

1 cebolla grande

2 pimientos

2 zanahorias

Caldo verduras (cantidad según pida el arroz, parte de base 1 litro)

pelin pimentón dulce, aceite y sal.

Atún lata (escurrido) cantidades según al gusto.

Cortamos las verduras en dados.

En una sartén o paellera calienta el aceite y añade las verduras, saltea. Cuando estén sofritas añade el arroz, la sal y el pimentón. Saltea un poco y añade el caldo poco a poco según te vaya pidiendo el arroz. Y ve cocinando hasta que esté en su punto. 

Deja reposar un poco

Y emplata el arroz con el atún escurrido por encima. 

Y listo!!!!

Caramelos de miel

No me pude resistir.. una amiga puso en su muro un enlace de caramelos para la tos... y se me encendió la bombilla. No me convencía las cantidades y proceso de la receta, así que me la lleve a mi terreno.

El caramelo es un almíbar que cuando se enfría se solidifica, y si los has puesto en un molde vistoso, se obtiene este resultado... 

A la hora de guardarlos, se pueden pegar, así que no los pongas sin envolver en un tarro como en la foto... 

Me encanta el resultado, creo que ya tengo detallito para estas Navidades!!!

Ingredientes

100gr azúcar

50gr agua

1 cucharada de miel

un pelín de limón

un pelín de jengibre en polvo

Azúcar glas para rebozar los caramelos

Pon todos los ingredientes (menos el azúcar glas) en un cuenco alto apto micro.

Sin tapar 5 min 800w remueve. y añade un poco más de tiempo hasta que este como melosa.

Espolvorea el molde con azúcar glass y verte la mezcla en los moldes.

Espera unas horas a que cuaje, desmolda y rebózalos en azúcar glass.

Y listo!!!!

Hojaldre Jamón York y queso

A veces tenemos un compromiso una reunión, etc.... queremos ser originales, pero sin complicarnos.

Puesta es una buena opción. No te pongo las cantidades del jamón york y del queso porque variarán dependiendo de como lo quieras de relleno.



Ingredientes

2 masas de hojaldre comprada
jamon york en lonchas
queso lonchas
1 huevo batido

Pon en una bandeja de horno una de las bases con el papel de hornear que trae en el fondo, pincela con el huevo batido.
Ve rellenando por capas, una de jamón york otra de queso, según las capas que te gusten.
Pon la otra masa de hojaldre encima,
Con un tenedor, sella todo el filo, alrededor del hojaldre.
Con un cuchillo haz final incisiones alargadas si quieres que se te abra el hojaldre un poco al cocinar.

Pincela con el huevo.

Con el horno precalentado 30 min 180º, o según indicaciones del hojaldre.

Vigila no se vaya a tostar más de lo debido. Y listo, ya tenemos preparado nuestro rico hojaldre.

Tostadas a la pizza

Cena rápida, divertida, podemos hacerla con nuestros hijos.
Seguro que comen sin rechistar.
Mi hijo vio esta receta en un libro de recetas para niños, nosotros la hemos adaptado.

Ingredientes.

Pan de molde (según la cantidad que queramos hacer)
mantequilla
Una cajita de tomate frito (200-300ml)
Atún desmigado (según gusto)
Orégano (opcional)
Queso rallado

En un bol, mezclamos el tomate con la cantidad de atún que deseemos. Espolvoreamos un poco de orégano.

En un plato colocamos el pan de molde, untado previamente con un poco de mantequilla.
Ponemos encima la mezcla de tomate y atún que hemos preparado.
Le añadimos el queso
Lo ponemos en el micro. Un minuto y medio 800w

Y listo, ya tenemos nuestra cena lista y en un periquete.

Rollitos de queso con cebollino

Aperitivo fácil, y socorrido, Además puedes preparar el queso con las especias que prefieras.

Ingredientes

1 tarrina queso crema
cebollino picado
orégano
ajo en polvo
tortitas (ideal las de keba)

en un bol pon todos los ingredientes (especias cantidad a tu gusto), excepto las tortitas,
Mezclados bien.
Unta con la mezcla cada tortita (cantidad de tortitas, hasta agotar la mezcla)
Enrolla cada tortita en si misma, corta a trocitos.

Pon más cebollino por encima al servir, y listo....

Hojaldritos de salchichas

Aperitivo super fácil, socorrido, y a los niños les encanta ayudar a preparar.. ahhh y claro, comer, comerlos también. Ideal para celebraciones con niños


Ingredientes

1 masa de hojaldre
1-2 paquetes de salchichas.
1 huevo batido

Extiende la lamina de hojaldre, corta un cuadrado que cubra la salchicha, envuélvelos. pincela con el huevo, y corta a trocitos
Así hasta acabar con la masa.

Hornea 15 min 180º

Polo de melocotón

Seguimos con los helados, polos caseros ideales para los peques. además nos pueden ayudar a prepararlos.

Te aconsejo que te hagas con algunos moldes, no están mal de precio y cuando comiences a prepararlos no pararás.

Ingredientes

1 lata grande de melocotones en almíbar

2 yogures naturales azucarados 

Escurre los melocotones, y bátelos junto a un yogur.

Prepara los moldes y ve vertiendo una mezcla de melocotón y un poco del yogur (el que no hemos mezclado) así sucesivamente. 

Pon en el congelador y congela mínimo 4 horas. 

Y listo.... 

Helado Nutela y yogurt

Hace mucha calor, los niños están aburridos. Porque no te los llevas a la cocina y que por un ratillo hagan de cocinillas?

Es muy sencillo.

Necesitas:

Ingredientes

200-300gr de nutella (crema de cacao)
2 yogures naturales o 1 natural y otro de un sabor que "case" con el chocolate

En un bol mezcla la crema con el yogur natural, remueve bien para que los dos ingredientes emulsionen

En moldes de helados, si no tienes puedes utilizar envases de petisuis por ejemplo, no los tires reserva para hacer helados, o si no los tienes preparados vasos pequeños. Si son de plástico mejor, lo digo por los peques.

Pon una parte del chocolate, otra parte del otro yogur que no hemos utilizado, y así ve rellenando todos los envases. Pincha un palo de helado, una cuchara etc... y congela.

mínimo unas cuatro horas.

Desmolda con cuidado o con agua caliente y listo...

Que disfrutéis!!!!

Espaguetis "pulpos"

A veces aunque los niños sean buenos comilones, o coman algo que les gusta, tenemos que hacer que una receta parezca diferente.
Podemos pedirles que nos ayuden.. 

Es sencillo. 

1 paquete salchicas,
250gr de tallarines (espaguetis)
3-4 vasos de agua.

troceamos las salchichas, ponemos 4-5 espaguetis en cada uno situando la salchicha sobre el centro.

Ponemos en un bol apto microondas. con el agua y un poco de sal.
Ponemos de tiempo, los minutos que indiquen para hacer a 800w

Aderezamos a gusto

Y A disfrutar!!!

Panecillos

Estos panes los hace mi peque. Le encanta... todo empezó hace un par de inviernos, fines de semanas lluviosos... además le costaba comer pan..

Solución, preparo masa de pan, y el peque me ayuda a darle forma, se divierte entretiene, y luego almorzando se come un panicillo que ha preparado él....

Ya se ha convertido en rutina en casa todos los sábados por la mañana.

Ingredientes

300gr agua caliente

20gr levadura fresca o un sobre de levadura para pan

500gr harina de fuerza

5gr azúcar moreno (para activar la levadura) (opcional)

10gr sal

Pon el agua, la sal. harina el azúcar y la levadura, por este orden.

Amasa con cuidado

Thermomix.- 3 minutos V6 y luego 2 minutos, Velocidad espiga

Deja reposar, hasta que doble su volumen. (30 minutos aproximadamente)

Pon la masa e una zona de trabajo con harina espolvoreada. Amasa cuidadosamente para extraer el aire...

Divide la masa en dos, una de las mitades en dos hasta optener 4 panecillos. Haz lo mismo con la otra mitad.

Colócalos en una bandeja de horno, haz le unos cortes en la zona de arriba,. Deja que doblen su volumen.

Hornea con el horno precalentado a 220º unos 20 minutos (vigila)

A disfrutar!!!!!

Muffins de salchichas

Esta receta es ideal para hacerla con los niños, a mi peque le encanta hacerla conmigo, con cuidado pica las salchichas, vamos añadiendo los ingredientes, y mientras se van cocinando ponemos la mesa...

Os animo a prepararla junto a vuestros peques. Esa noche cenarán muy ilusionados, unas ricas magdalenas de salchichas preparadas por ellos.

Ingredientes

1 paquete de salchichas
150gr harina
1 huevo
55gr aceite girasol
1/2 cucharadita levadura
1/2 cucharadita sal


Picamos en pequeños trozos las salchichas,  dejamos las puntas, para "adornar" las magdalenas.

Bate el resto de los ingredientes, (Tmx 1min V6), incorpora las salchichas picadas, remueve bien.
Vierte la masa en los moldes de magdalenas 3 tercios, pon el extremo de la salchichas, que sobresalgan.

3 minutos potencia (max. 800). comprueba si no estuvieran, ve añadiendo tiempo.

A disfrutar!!!

Lasaña Jamón York y queso

Esta receta es superfácil, muy asequible, y con ingredientes basicos de despensa, y lo mejor de todo...
Lo pueden hacer nuestros niños.

En casa tengo un "pinche" de 5 años, y es su receta estrella, la hace desde que tenía 3 añitos, claro con ayuda, y ya él solito.... y como ya llega al micro pues la cocina y todo....

Os recomiendo que le enseñeis la receta, se divertirán mucho, además les gustará preparar la cena o comida a sus papa y mamá.

Ainsss ya mismo me destierra de la cocina.
No os pongo la cantidad de los ingredientes, porque depende de las placas que tengais, y lo rellenito que lo querais


Ingredientes

Placas de lasañas
jamon york
queso loncha
Bechamel. receta aqui
queso rallado


 Hidratamos las placas según nos indique el fabricante
Escurrimos, y en un recipiente apto micro  preparamos la lasaña.

una base de placas, otra base de jamón york, otra de queso y así hasta que agotemos las placas.
Vertemos la bechamel por encima.queso rallado
10 minutos potencia máxima (800w)

A disfrutar!!!

Tarta Bizcocho de limón

En mi aventura de hacer bizcochos diferentes, me embarque en este.

Es de base el bizcocho de yogurt, pero con cambios... ha salido, alto, altísimo, y muy sabroso, sin un fuerte sabor a limón que en casa no gusta... pero os dejo dos trucos para realzar más el sabor a limón si lo queréis así.

Ya de puestos lo he rellenado con una rica Lemon Curd, es decir crema de limón, y recubierto con un poco de leche derretida, y así ha quedado esta bonita tarta...

Me ha ayudado a hacerla mi "pinche" mi nene, lo ha rellenado, hechado la cobertura, y luego los adornos, que algunos accidentalmente fueron a parar a su boca...

Espero os guste, y cuando lo hagais me conteis

Ingredientes

1 yogurt natural (si queréis más sabor limón, lo ponéis de limón)
Ralladura 1 limón
zumo del limón
 3 huevos
3 medidas del vaso del yogurt de harina
2 medidas del vaso del yogurt de azúcar
1 medida del vaso del yogurt de aceite girasol
1 sobre de levadura.
 colorante amarillo (opcional)

Lemon curd para el relleno. Receta aqui

Cobertura
Media tableta chocolate
50gr leche



Batimos todos los ingredientes,  hasta quedar sin grumos.
(Tmx.- 1 minuto V6)
 En un molde apto microondas, alto. lo untamos de mantequilla. (yo utilice uno de silicona)

Horneamos en el microondas 6 minutos, potencia máx. (el mío es de 800w)
comprobamos que este echo, sino unos min más.
Dejamos templar en el mismo microondas, desmoldamos, y enfriamos en una rejilla.

Una vez frío, partimos por la mitad, rellenamos con la lemon curd.

Para la cobertura en un bol apto micro, colocamos el chocolate partido a trozos, la leche, 30sg potencia máx (800w).
Sacamos removemos bien, ponemos otros 30 sg, volvemos a remover bien. Así hasta que este totalmente deretido y vertemos por la tarta.
Añadimos adornos a nuestro gusto

A disfrutar!!!!!

Tarta Piruletas

El domingo a media tarde, una componente del grupo cocinando con el microondas, en facebook; pedía la receta de la tarta de piruletas.

Esta receta no es de micro, porque no se "hornea", pero he reinventado la receta.
He simplificado la receta., el caramelo lo he derretido en el micro, y luego le he dado un toque de micro más para que los ingredientes se consoliden entre ellos.

La tarta originalmente, lleva base de galletas, yo la omito, porque no me gusta la base de galleta, aunque en la receta os explico como hacerlo.

AL no montr la nata, la gelatina se ha separado y se ha ido al fondo, que al desmoldar, queda hacia arriba, con lo que queda una tarta como de queso, ya con su cobertura, eso sí, todo sabor a piruleta. Asi que más fácil imposible.


Ingredientes

4 hojas de gelatina
200gr nata montar 35% (caja chicha)
3 yogures naturales azucarados
150gr de azúcar
4 piruletas
50gr de agua
70gr  licor piruleta (o granadina)

En un cuenco apto micro sin tapar,  colocamos las piruletas troceadas (sin el palo), el agua y el licor,
En intervalos de 1 minuto máxima potencia (800w) abrimos, movemos la mezcla incidiendo en el fondo para que no se pegue el caramelo, otro minuto la misma operación y otro minuto haciendo lo mismo.

Mientras batimos el azúcar con los yogures, añadimos la nata.






Sacamos la mezcla de caramelo, comprobamos que se ha derretido totalmente, añadimos las hojas de gelatina, mezclamos hasta que se deshaga, metemos 30sg en el micro a máxima potencia, volvemos a mover y añadimos a la nata y yogures, movemos bien.

Vertemos en un molde apto micro, y lo ponemos 5 minutos a media potencia (550w), este ultimo paso es para asegurarnos que los ingredientes se integran bien, removemos porque por arriba estará como "cortado"

Ahora llega la parte de la base,
Si lo quietes sin base de galletas, cuando haya templado lo metes en el frigo mínimo 12 horas.

Si lo quieres con base de galletas.

Tritura 150gr galletas tipo María, a la que le añades 75gr de mantequilla previamente reblandecida unos 30sg en el micro a máxima potencia.
Mezclamos bien, y forramos la base de un molde a ser posible desmoldable.
Vertemos la mezcla que aún está liquida; e introducimos en el frigorifico mínimo 12 horas.

Si no quieres base de galletas, puedes cojer una base de tarta ya comprada, la bañais con un almibar de licor de fresa.
Haceis un glaseado con azúcar glass y un pelin de agua, poneis encima de la base, y una vez la tarta cuajada la desmoldais encima de la base de tarta. Recortais lo que sobre de esa base. Y listo

Tambien podeis hacer vosotros la base, haceis un bizcocho de yogurt, la cortas al grosor que quieras y luego haz como anteriormente te he explicado.

Esta tarta es apta para peques porque el licor tiene muy poca graduación, y como pasa por el micro se evapora, si quieres asegurarte que esta totalmente evaporado, antes de añadirle el caramelo, calientalo en el micro sin tapar 5 min a máxima potencia

Pesca Segura: Salinas Astur Punta Umbria y doradita a la sal

En el puente de la Inmaculada estuvimos visitando la piscifactoría de Las Salinas del Astur

 
 
 
Os invito a que os deis un paseito por sus instalaciones, sobre todo si vais con peques.

Es un entorno natural, unas antiguas salinas reconvertidas en piscifactorias.
Tienen a modo de envalses, donde puedes pescar con tus peques unas ricas doradas.
Es un entorno relajante, con observatorio de pájaros, a una gran "laguna", hay merenderos,

Para los peques es un sitio genial para iniciarlos en el mundo de la pesca, para que tomen contacto porque seguro que pescan alguna dorada.

 

Se puede pescar a fondo o con boya, que esto segundo es más emocionante para ellos ver como se baja la boya y tiran de la caña, porque ha picado un pez.

Además de pasar una mañana o tarde muy agradable, en un entorno saludable, y en contacto con la naturaleza.
La gente es muy amable, te explican todo al detalle, si no eres muy "lucho" en la pesca ellos te ayudan.

Si quieres también puedes pescar lubina, con la técnica del engaño

 

Si no eres muy aficionado a la pesca y no tienes los utensilios, en las mismas instalaciones puedes alquilarlas, comprar la carnada, y como ya os he contado, os explican como utilizarlos.

También si quieres completar el día, te alquilas una barbacoa, comprais unas bebidas, y a comer pescado

 

 

 

Nos emocionamos tanto, que no caimos en la cuenta de hacer foto a las dos doradas que pescó mi peque. Una medianita, que es la siguiente de la receta, y otra más grande...

 

Lo que si tenemos claro....... Vamos a repetir la experiencia.

 

 

Y esta es una recetita rápida, y buena excusa para que los niños coman pescado.... ya que ellos las han capturado

 

 

Dorada a la Sal

 

 

 

-1 dorada medianita (200-300gr)

-Sal para hornear

 

En un recipiente apto micro, hacemos una cama de sal, ponemos la dorada ya limpia (sin tripas) la cubrimos con sal, ponemos en el micro 3-4 micro a máxima potencia (800w)

 ( podeis hacerlo tapado o sin tapar)

Y listo...

A disfrutar!!!

 





GOFRES

Tengo que confesar que nunca he comido gofres, si nunca.
Pero un día vi una gofrera que hacia gofres en forma de animalitos, y como tengo un pequeñin de cuatro años... pues me dije, y por que ¿no?

Esta receta viene con la gofrera. Yo he adaptado las cantidades a gramos, y dado mi toque. Y la verdad que me ha gustado mucho.

Esta es la segunda receta que hago en ella. ya que la extrené con gofres sabor a pizza. Lanzá que es una... pero salieron ríquisimos... y estos tambien...
Para acompañarlos, derretí Nocilla con un pelin de agua, en el micro 30 segundos, y se lo eché por encima..


INGREDIENTES

2 huevos
200gr harina
150gr de leche
50gr aceite girasol
80gr azúcar
10gr levadura
sal
esencia vainilla.

Bate todos los ingredientes, hasta obtener una pasta homogénea.

(tmx 1 min V6)

Luego ve haciendo los gofres según molde u modo tengas...