Ajonesa o falso alioli

 Hoy os traigo una salsa facilita, muy facilita, y con estas calores sin peligro que el huevo se corte. Ajonesa, o falso alioli, ya que no esta hecha como si fuera mayonesa.

Bueno no me enredo mejor te la preparo ya

Dos huevos cocidos sin las yemas

1-2 dientes de ajo

Aceite (según espeso o te pida)

un pelín zumo limón o vinagre.

perejil fresco (al gusto)

Batimos todo. y listo.

Facil verdad? ya me cuentas....

Salsa de paté

Sigo con las salsas. Al estar estos días todos en casa, el ritmo de comidas aumenta y la inspiración disminuye.

Así que hoy hemos cenado pechuga de pavo a la plancha, bañadas en esta rica salsa de paté.

Es muy sencilla de hacer. Y un truco.... de más calidad sea el paté mejor sera la salsa

4 pechugas pollo o pavo

2 latas de paté

3dl de nata liquida

1 limón

Aceite, pimienta y sal

Hacemos las pechugas a la plancha

Mientras en un vol apto microondas (recipiente alto) yo he utilizado el rice de lekue, ponemos la mantequilla on una "lonchita" de piel de limón,  tapado microondas 4min 800w.

Quitamos la piel del limón, y añadimos la nata el paté. Removemos e introducimos otra vez en el microondas 3min 800w. Saca y remueve con cuidado y añade de nuevo 2 minutos (o hasta que se haya homogeneizado la mezcla.

Ya tienes tu salsa lista. 

Ahora tienes dos opciones, o sirves, las pechugas acompañada de la salsa. O puedes bañar las pechugas en la salsa, y servirla más tarde. 

Y listo!!

Salsa zanahoria en microondas

Hoy os traigo una rica salsa de zanahorias para acompañar a una carne o pescadito a la plancha.

La puedes hacer más o menos espesa según te guste. Yo la he realizado algo caldosa.

La he utilizado par a unos filetitos de lomo a la plancha. Con un puré de patatas.

Deciros que éxito total en casa.

Ingredientes

3 zanahorias

1 cebolla

aceite y agua y sal

Pela la cebolla y las zanahorias, lávalas, y trocéalas

En un recipiente apto microondas, yo he utilizado el baul de lekue. deposita las verduras, añade un chorreoncito de aceite, agua, según quieras de textura la salsa y un pelín de aceite

Unos 8 - 10 minutos  en el microondas (recipiente tapado).

Bate todo.

Y listo!!!

Queso fresco con nueces

Es una gozada hacer tus propios alimentos básicos en casa como el queso.
Y ya si la acompañamos de por ejemplo de nueces con miel. Tenemos un grato aperitivo para sorprender.

Si es la primera vez que haces queso fresco, mira estos consejos. Aquí

Ingredientes

1 litro de leche fresca pausterizada (de las de caja no..) (las que se encuentran en la zona de refigerados)
Sal
16ml Vinagre


Calentamos en un bol apto micro, yo utilicé la Chesse Make de Lekué. 15 minutos (800w)

Comprobamos que ha hervido (si ha hecho nata, es buena señal, yo se la quito) añadimos el vinagre, y movemos.
Dejamos reposar 30 minutos.
Le añadimos un poco de sal, removemos, colamos, en mi caso en el molde que trae la Chesse Make puedes utilizar un colador grande, y si tienes thermomix, el cestillo que trae.
Prensamos bien.
Dejamos reposar en el frigo una hora. Yo suelo dejarlo toda la noche.

Consejo: Si al echarle el vinagre y mover ves que la leche no se "corta" es decir, comienza a salir grumos y ponerse muy clara... o bien pon un poco más de vinagre, o pon en el micro 5 minutos más a 800w la leche con el vinagre. Verás como así, si que consigues que se corte....

Luego sigue el proceso de la receta.

Salsa de Nueces y miel 

Ingredientes

5 cucharadas de miel
5-6 cucharadas de agua
3 cucharadas de nueces peladas.

En un bol apto micro pon la miel y el agua, 5 minutos 800w.
Añade las nueces. Mezcla 3 min 800w. deja enfriar..
Y listo

Salsa mahonesa perfumada

Salsa ideal para acompañar pescados. Fácil de preparar. Otra forma de darle un toque diferente a la mayonesa.

Mezcla salsa mayonesa con zumo de mandarina. Corta en tiritas la piel de 1 mandarina, escaldarla unos instantes en agua hirviendo, pica fina e incorpora a la mayonesa. 

Salsa de Apio

Salsa ideal para acompañar platos de pescado a la plancha.


Lava y tritura 1 corazón de apio y mézclalo con el zumo de 1 mandarina y su piel rallada, 1 yogur y una pizca de sal y pimienta.